Zelfgemaakte Vegetarische Lo Mein
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 404 Vet 10 g Koolhydraten 68 g Eiwit 9 g Voedingsetiket Huid voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (elk 1 kop) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 404 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10g | 13% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 326 mg | 14% |
| Totaal koolhydraat 68g | 25% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Totaal Suikers 6g | |
| Inclusief 4g toegevoegde suikers | 8% |
| Eiwit 9g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 72 mg | 6% |
| Strijk 1 mg | 6% |
| Kalium 235 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 10 minuten, koken 15 minuten
porties 4 (elk 1 kop)
Deze kijk op klassieke Chinese Lo Mein is een lichtere versie boordevol groenten, volkoren noedels en plantaardig eiwit. Bruine rijst en gierst ramen noedels worden gegooid met een eenvoudige mix van groenten en besprenkeld met een heerlijke zoet-zoute saus.
De smaken smelten goed samen en bieden voordelen voor de spijsvertering: er zijn enkele probiotica van de rauwe, ongepasteuriseerde appelciderazijn en maagverzachtende eigenschappen van de gember. De verscheidenheid aan groenten is ook gunstig voor je hersenen.
ingrediënten
- 2 bruine rijst en gierst ramen cakes
- 2 eetlepels natriumsaus met een laag natriumgehalte
- 2 eetlepels sesamolie
- 2 eetlepels agave nectar
- 1 eetlepel rauwe, ongepasteuriseerde appelazijn
- 1 eetlepel verse gember, gepeld en in blokjes gesneden
- 1 theelepel Sriracha (hete chili pepersaus) (optioneel)
- 2 kopjes roerbakken plantaardig mengsel (peultjes, wortelen, paprika, uien, broccoli en kool)
- 4 ounces stevige tofu, klopte droog en sneed in kubussen
Voorbereiding
- Bereid de ramen noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Klop samen met een kleine kom sojasaus, olie, agave nectar, azijn, gember en Sriracha bij elkaar. Voeg groenten en tofu toe aan een andere grote kom. Giet de saus erover en gooi tot goed bedekt.
- Voeg een mengsel van groenten en tahoe toe op de kookplaat op middelhoog vuur in een grote wok of koekenpan. Dek af en verwarm gedurende 10 minuten, af en toe roeren. Wanneer groenten beginnen te verzachten, is het klaar.
- Voeg noedels toe aan het groentemengsel en schep het lichtjes op. Haal uit het fornuis en serveer terwijl het nog warm is.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Je kunt volkoren spaghetti of linguine noedels gebruiken. Voeg andere groenten toe, zoals paksoi, lente-uitjes, aubergine, spruitjes of bloemkool. Voeg voor extra pittigheid Chinese Five Spice of pittig currypoeder toe voor een kick en een voedende boost. Sloop de tofu door voordat je hem aan de groenten toevoegt voor een andere textuur, indien gewenst.
Kook- en serveertips
Schep het mengsel in afzonderlijke kommen en serveer onmiddellijk. Bestrooi dit met sesamzaadjes, indien gewenst.
Dit gerecht kookt snel, dus bekijk het zorgvuldig. Restanten kunnen worden bewaard in een luchtdichte verpakking in de koelkast om binnen twee dagen te genieten.
