One-Pot Noord-Afrikaanse Spicy Shakshuka
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 163 Vet 10g Koolhydraten 11g Eiwit 10 g Voedingsetiket Huid voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (1 1/2 kopjes elk) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 163 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10g | 13% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| cholesterol 194 mg | 65% |
| Natrium 539mg | 23% |
| Totaal koolhydraat 11g | 4% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Totaal Suikers 6g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 10g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| Calcium 147 mg | 11% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 533 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 10 minuten, koken 35 minuten
porties 4 (elk 1 1/2 kopjes)
Geniet van dit populaire Noord-Afrikaanse gerecht voor ontbijt of diner. Ook bekend als "eieren in het vagevuur" worden eieren in dit recept voorzichtig gepocheerd in een sudderend bad van tomaten en groenten. Aangezien ingeblikte tomaten het hoofdbestanddeel zijn, bevat dit gerecht zelfs meer antioxidanten dan die gemaakt met verse tomaten, omdat ze werden ingeblikt tijdens de piekoogst. Bestrijd de ontsteking en verwarm de ziel met een zachtere lading van deze schaal met één pot.
ingrediënten
- 2 theelepels olijfolie
- ½ gele ui, in plakjes gesneden
- 2 theelepels chili pasta (Sambal Oelek aanbevolen)
- 1 oranje paprika, in plakjes
- 1 teentje knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 1 (28-ounce) kan geplette tomaten zijn
- 1/4 theelepel koosjer zout
- 4 grote eieren
- ¼ kopje fetakaas, verkruimeld
- ¼ kopje verse peterselie, gehakt
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Verhit olie in een grote ovenvaste koekenpan.
- Voeg ui, chilipasta en peper toe en kook deze 10 minuten om te verzachten.
- Voeg knoflook, tomaten en zout toe en roer goed.
- Voeg 1 kopje water toe en laat het nog een kwartier op matig vuur sudderen.
- Druk met een grote lepel een kuiltje in het tomatenmengsel en plaats elk ei voorzichtig.
- Breng de koekenpan in de oven en bak 7 tot 10 minuten, of tot de eieren naar wens worden gekookt.
- Haal uit de oven en bestrooi met verkruimelde feta.
- Garneer met peterselie en laat het iets afkoelen voordat je het serveert.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Sommige recepten vragen om grote hoeveelheden zout, maar je kunt een deel van dat toegevoegde natrium vervangen door smaakvolle kruiden en specerijen.
Als een pittige versie van Shakshuka niet voor jou is, kies dan voor de warmte door chili pasta te vervangen door een theelepel milder kruiden zoals komijn of gerookte paprika.
Kook- en serveertips
Om ervoor te zorgen dat eierdooiers niet breken, knipt u ze in een kleine kom voordat u ze zachtjes in de koekenpan giet. Zodra de eieren naar wens zijn bereid (ongeveer 7 minuten voor vloeibaar dooiers en 10 minuten voor hard), serveer met pitabroodje, geroosterde aardappelen of een eenvoudige groene salade.
