Zucchini Pasta (Zoodles) Recept
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 96 Vet 7g Koolhydraten 7g Eiwit 3g Show Voedingsetiket Huid voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (elk 1 kop) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 96 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7g | 9% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 17 mg | 1% |
| Totaal koolhydraat 7g | 3% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Totaal Suikers 5g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 3g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 35 mg | 3% |
| Strijk 1 mg | 6% |
| Kalium 562 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 75 minuten, koken 5 minuten
porties 4 (elk 1 kop)
Zit pasta op je lijst met verboden voedsel omdat je probeert om calorieën en koolhydraten te verminderen? Welnu, je kunt pastagerechten weer op het menu zetten door "zoodles" te gebruiken in plaats van griesmeel of volkoren pasta. Pastagerechten verliezen calorieën en krijgen voedingswaarde wanneer zucchini-noedels, "zoodles" genoemd, worden gebruikt.
De truc om courgette pasta op te nemen in je gewone pastagerechten is om de textuur perfect te krijgen, dus het is niet papperig. Dit recept helpt je om courgettennoedels te perfectioneren, zodat ze meer op fettuccine of linguine lijken, afhankelijk van hoe breed je ze hebt gesneden. Ze passen vooral goed bij pestosaus als bijgerecht of als hoofdgerecht.
Om courgette noedels te maken, heb je een groenteschiller, mandoline of spiralizer nodig. De spiralizer zorgt voor de minste hoeveelheid werk (als je een goede kwaliteit tool) omdat het net vereist dat u de handgreep te draaien of draai de top totdat u blijven zitten met een mooie stapel van courgette krullen.
ingrediënten
- 1 pond gele courgette
- 1 pond groene courgette
- 2 theelepels zout (gemalen Himalaya)
- 2 eetlepels olijfolie
Voorbereiding
- Als je een dunschiller gebruikt, pel dan stroken courgette, werk je een weg door de squash (draai de squash dus terwijl je pelt). Ze kunnen zo breed of smal zijn als je wilt. Blijf doorgaan totdat je de zaadjes bereikt (een paar zaden doen er niet toe, maar je wilt niet dat het te louche wordt). Je kunt hiervoor ook een mandoline of spiralizer gebruiken, volgens de instructies van je gadget.
- Leg de courgettestroken in een vergiet of zeef, bestrooi ze met een ruime hoeveelheid zout en gooi ze in de vacht. Zet het vergiet in een kom en leg er een klein bord bovenop om het sap eruit te persen. Om dingen te versnellen, leg je een soort van gewicht op de plaat, zoals een blikje voedsel. Je kunt het zo laten gedurende 1 uur of maximaal 24 uur (na verloop van tijd worden ze steviger, maar de meeste actie gebeurt in het eerste uur). Als je eraan denkt, gooi de stroken dan op een gegeven moment met je vingers om ervoor te zorgen dat de pekel goed verdeeld is.
- Spoel het zout af en druk het overtollige water naar buiten (u kunt het gewoon terugbrengen naar de vergiet / plaatopstelling) of de "noedels" op een katoenen theedoek uitspreiden (geen badstof, anders krijgt u pluisjes).
- De courgette pasta is nu klaar om te eten (het hoeft niet echt te worden gekookt) maar lijkt meer op pasta als het zacht wordt opgewarmd; bak in olijfolie tot middelhoog verwarmd gedurende 1 tot 5 minuten. Als u het langer kookt, kan het aan elkaar plakken of papperig worden.
Pasta Dish Ideeën
Vraagt u zich af of uw gebruikelijke pastaschotels goed bij courgette-noedels passen? Probeer deze combinaties om de perfecte vegetarische pastagerechten te maken, of je kunt zelfs vlees of zeevruchten toevoegen aan je courgette pasta meesterwerk.
- Alfredo-saus met verse knoflook
- Feta-kaas, druiven tomaten en walnoten met een scheutje olijfolie
- Zongedroogde tomaten, rode paprika stroken, basilicumblaadjes en puree avocado
- Gekochte Thaise pindasaus (of maak je eigen met pindakaas, rode pepervlokken, knoflook, gember en een scheutje sesamolie
