Glutenvrije amandelmelk en andere nootmelk

Wat doe je op je glutenvrije ontbijtgranen als je ook geen zuivel- of sojamelk kunt krijgen?

Voor veel mensen met coeliakie of niet-coeliakie gluten gevoeligheid, is het antwoord amandelmelk of een ander type notenmelk. En gelukkig groeien deze notenmelk in populariteit, dus er is nu een genereus handvol waaruit we kunnen kiezen.

Veel van de volgende amandelmelk- en notenmelkproducten worden als glutenvrij beschouwd tot onder 20 delen per miljoen (ppm), of GF-20.

Hoewel 20 ppm in het algemeen wordt beschouwd als de grens voor een product dat als legaal "glutenvrij" moet worden beschouwd, reageren veel mensen op minder sporen gluten dan dat. Ik heb kennis genomen van mogelijke problemen met kruisbesmetting van gluten op elk melkmerk hieronder.

Glutenvrije amandel- en andere nootmelk

Hier is de lijst met beschikbare glutenvrije amandelmelk en andere glutenvrije notenmelkproducten:

• Almond Breeze. Deze amandelmelk, van fabrikant Blue Diamond, wordt geleverd in zowel gekoelde "melk" -kartons als in een rekbestendige rechthoekige dozen. Smaken zijn onder andere Original, Unsweetened, Vanilla and Chocolate. Blue Diamond maakt ook een mix van amandelmelk en kokosmelk in zowel originele als vanille-aroma's onder de naam Almond Breeze. Volgens de veelgestelde vragen van Blue Diamond bevatten de producten van Almond Breeze geen glutenbestanddelen, maar worden ze niet getest om te zien of ze aan de GF-20-norm voldoen. De melk bevat maltodextrine (een soms problematisch ingrediënt), maar in dit geval zegt het bedrijf dat de maltodextrine is afgeleid van maïs en niet van tarwe.
• Almond Dream. Hain Celestial markets Almond Dream naast Rice Dream, een andere niet-zuivelachtige melkdrank. Almond Dream, dat wordt geleverd in houdbare dozen en verkrijgbaar is in Original, Unsweetened Original, Vanilla en Unsweetened Vanilla, wordt als glutenvrij beschouwd voor GF-20-spiegels (minder dan 20 ppm gluten in het eindproduct). Het is de moeite waard om op te merken dat Almond Dream dat is niet vervaardigd met dezelfde controversiële op gerst gebaseerde enzymen als Rice Dream. Hain Celestial maakt ook drie verschillende soorten Dream Blends: Coconut, Almond en Chia; Coconut, Almond, and Chia Unsweetened; en rijst en quinoa. Alle zijn vermeld als glutenvrij (GF-20).

• Pacific Foods. Pacific maakt amandel-, hazelnoot- en kokosmelk die in houdbare dozen wordt aangeboden. De amandelmelk van het bedrijf, die biologisch is, is verkrijgbaar in Original, Unsweetened, Vanilla and Chocolate (u kunt ook vanille en chocolade in single-serve-boxen kopen). De opties voor hazelnootmelk zijn Original en Chocolate (de chocolade komt ook in single-serve boxes). Kokosmelk is verkrijgbaar in Original en Unsweetened. Al deze producten zijn glutenvrij tot minder dan 20 ppm (GF-20). U moet zich er echter van bewust zijn dat Pacific zijn 7-grain melk (inclusief tarwe en gerst) en havermelk op dezelfde apparatuur verwerkt (de machines worden grondig tussen lijnen schoongemaakt, maar velen van ons kunnen nog steeds geen gedeelde faciliteiten tolereren of apparatuur).
• Zijde. Whitewave Foods, het bedrijf dat een revolutie heeft teweeggebracht in de sojamelkindustrie, maakt ook amandelmelk, cashewnotenmelk en kokosmelk in gekoelde kartons en houdbare ongekoelde dozen. Smaken bevatten originele, vanille, donkere chocolade en ongezoet. Silk beschouwt al zijn producten glutenvrij tot minder dan 20 ppm (GF-20), en het bedrijf produceert geen glutenbevattende producten of heeft een gedeelde faciliteit.

Genieten!