Glutenvrije broodjes

Voor veel mensen is een maaltijd niet compleet zonder perfecte broodjes. Maar waar vind je glutenvrije broodjes voor je glutenvrije dieet??

Veel plaatsen, zo blijkt. Een breed scala aan glutenvrije voedingsbedrijven maakt nu broodjes voor het diner (niet alleen glutenvrije hamburgerbroodjes vermomd als broodjes) voor mensen met coeliakie en niet-coeliakie gluten gevoeligheid, en u (en niet te vergeten uw gasten) zal moeilijk zijn ingedrukt om het verschil te zien tussen die rollen en gluten gevulde variëteiten.

Je hebt de mogelijkheid om kant-en-klaar broodjes te verwarmen of je eigen broodjes te maken (hetzij uit een mix of helemaal opnieuw).

Gebruiksklare glutenvrije dinerbroodjes

Hier is de lijst van de glutenvrije broodjes (zie hieronder voor make-your-own opties):

• Ener-G. Het bekende glutenvrije merk Ener-G maakt non-GMO-glutenvrije tapiocadomaten voor het avondeten die verkrijgbaar zijn in houdbare (niet bevroren) verpakkingen van zes. De rollen zijn verrijkt met vitamines (waaronder vitamine B1, B2, niacine, foliumzuur, vitamine D en ijzer) en bevatten gist als ingrediënt. Ener-G maakt haar producten in een faciliteit die zuivelvrij, pinda-vrij en boomnoot-vrij en glutenvrij is. Haar producten zijn Kosher-gecertificeerd en Ener-G test haar producten om ervoor te zorgen dat ze minder dan 5 delen per miljoen gluten bevatten, momenteel de laagst mogelijke commerciële testlimiet.
• New Grains Bakery. New Grains maakt zijn veganistische, vriendelijke broodjes met een basis van zoete witte rijst en zoete bruine rijst meel, plus lijnzaad en tapioca meel. Merk op dat de rollen haver bevatten en gist. (Sommige mensen die reageren op glutenkorrels reageren ook op haver, dus als u een van hen bent, blijf dan uit de buurt van dit merk.) Het bedrijf maalt zijn glutenvrije granen ter plaatse om de kans op glutenvervuiling te verkleinen.

• Rudi's glutenvrij. Rudi's glutenvrije maakt ingevroren warmte-en-serveert niet-GMO glutenvrije ciabatta-rollen. Ze zijn gecertificeerd glutenvrij door de glutenvrije certificeringsorganisatie, die testen vereist tot minder dan 10 delen per miljoen. De ciabatta komt in pakketten van acht. Ze zijn gebaseerd op aardappel-, tapioca- en rijstingrediënten en bevatten eieren en gist. 
• schar. Schar maakt par-gebakken ciabatta en baguettes, die je beide als broodjes kunt gebruiken. Beide bevatten gist en maïszetmeel, en de ciabatta bevatten ook soja-eiwitten. Alle producten zijn melk- en eivrij. Schar test zijn grondstoffen voor glutenkruisverontreiniging tot onder 20 delen per miljoen, en vervaardigt zijn producten in een speciale glutenvrije faciliteit.
• Udi is glutenvrij. U kunt kiezen uit twee Udi-producten voor het avondeten: klassieke broodjes Frans diner en broodjes met volkoren broodjes. Beide bevatten gist en eiwit. Udi's maakt ook Franse baguettes. Het bedrijf is gecertificeerd door de glutenvrije certificeringsorganisatie, die tests vereist tot minder dan 10 delen per miljoen gluten.

Bak je eigen glutenvrije broodjes

Als je het idee van zelfgebakken broodjes wilt, maar niet helemaal opnieuw wilt beginnen, wil je misschien een mix overwegen. Je kunt hiervoor een glutenvrije broodmix herbestemmen en het zal waarschijnlijk goed werken. Wees er zeker van bij het maken van het diner rollen met een glutenvrije broodmix om de baktijd op de juiste manier in te stellen, omdat de broodjes veel sneller garen dan een brood zou koken.

U kunt echter ook een glutenvrije mix overwegen die speciaal is bedoeld voor broodjes. Hier zijn twee glutenvrije mixen van dinervellen:

• Pamela's glutenvrij. Deze zijn gemaakt met Pamela's glutenvrije broodmix, die een verscheidenheid aan glutenvrije granen bevat (tapioca, zoete rijst, bruine rijst, witte rijst en gierst). Je hebt ook gist en eieren nodig. Pamela's rapporten dat de producten van het bedrijf consistent testen op 5 delen per miljoen of minder gluten.
• Chebe. Chebe maakt twee mixen die je zou kunnen gebruiken om broodjes te produceren: de Original Cheese Bread Mix en de All-Purpose Bread Mix. Beide zijn gebaseerd op tapioca en zijn vrij van granen, soja, aardappel, gist en MSG. Chebe is glutenvrij verklaard door de Coeliac Sprue Association (CSA), die producten vereist om te testen onder 5 delen per miljoen gluten.

Een woord van Verywell

Glutenvrije broodjes waren vroeger droge, brokkelige dingen die niet bestand waren tegen boter (en niet echt aangenaam waren om te eten). Maar de bovenstaande opties kunnen gemakkelijk worden doorgegeven voor gluten-y-rollen. Het kan zelfs zo moeilijk zijn om het verschil te zien tussen glutenvrije en glutenbevattende broodjes die je misschien wilt controleren bij je server als je broodjes in een restaurant krijgt aangeboden, om er zeker van te zijn dat ze echt glutenvrij.