Glutenvrije eieren en zwarte boonontbijt-taco's
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 285 Vet 11 g Koolhydraten 35 g Eiwit 13 g Voedingsetiket Huid voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 (1 taco elk) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 285 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 11g | 14% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| cholesterol 186 mg | 62% |
| Natrium 162 mg | 7% |
| Totaal koolhydraat 35g | 13% |
| Dieetvezel 9g | 32% |
| Totaal Suikers 3g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 13g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| Calcium 110 mg | 8% |
| IJzer 3 mg | 17% |
| Kalium 527 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 10 minuten, koken 10 minuten
porties 2 (elk 1 taco)
Wist je dat maïstortilla's eigenlijk als een volkoren worden beschouwd? Ze bevatten ook weinig natrium, dus ze vormen een uitstekende basis voor gezonde ontbijaktaco's.
Gebakken aardappelen, vlees zoals spek en worst, en kaas kunnen snel oplopen als het gaat om natrium en verzadigd vet. Deze taco's hebben daar niets van. Voeg in plaats daarvan gebakken groenten, bonen en romige avocado toe aan je eieren voor gezonde en smaakvolle taco's, zodat je je de hele ochtend goed voelt.
Deze ontbijttaco's zijn glutenvrij en vegetarisch en kunnen zuivelvrij worden gemaakt als u de melk weglaat of een melkvervanger gebruikt. Als je andere groenten hebt die opgebruikt moeten worden, voeg deze dan toe met de uien en jalapeno. Top met je favoriete salsa voor een lekker en heerlijk ontbijt.
ingrediënten
- olijfolie spray
- 2 eetlepels ui, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel jalapeno, in blokjes gesneden
- 1/4 kopje laag natriumbonen
- 1 groot ei
- 1 eetlepel magere melk
- 2 maïstortilla's
- 1/4 kleine avocado, in plakjes
- 1 eetlepel koriander
Voorbereiding
- Verhit een kleine anti-aanbak koekepan op matig vuur en besproei met olie. Voeg uien en jalapeno toe en kook, geroerd, tot ze zacht zijn, ongeveer drie minuten. Voeg zwarte bonen toe en blijf doorkoken tot deze erdoorheen zijn. Haal ze uit de pan en veeg schoon.
Zet het vuur laag en spuit de koekenpan opnieuw met olie. Klop het ei en de melk bij elkaar. Giet in de pan en kook, roeren, tot de eieren zijn gezet.
In een aparte pan verwarm je tortilla's op laag vuur. Verdeel eieren en bonenmengeling tussen de tortilla's. Top met avocado en koriander. Dienen.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
U kunt eiwit of vervanger van eieren gebruiken in plaats van het ei voor een versie met laag vetgehalte.
Kook- en serveertips
Serveer met een kant van vers fruit voor een uitgebalanceerde maaltijd.
