Is wijn glutenvrij?

In bijna alle gevallen wordt wijn als glutenvrij beschouwd tot ver onder de wettelijke limiet van minder dan 20 delen per miljoen (ppm) gluten. Dat is inclusief champagne, want champagne is gewoon mousserende wijn. Er zijn echter een paar uitzonderingen op deze regel voor wijn. Ze bevatten:

• Gebottelde wijnkoelers
• Wijn met toegevoegde kleur- of smaakstoffen, zoals dessertwijnen met fruitsmaak

Niet alle dessertwijnen en wijnkoelers bevatten gluten, maar u kunt er niet op rekenen dat ze glutenvrij zijn, dus lees altijd het etiket en raadpleeg, indien mogelijk, het bedrijf voordat u ze drinkt.

Gluten kruiscontaminatie

Als u extreem gevoelig bent voor kruisbesmetting door gluten, reageert u misschien op bepaalde wijnen, zelfs wijnen zonder toevoegingen. Je stelt je symptomen niet voor - er zijn nog een paar andere manieren waarop gluten wijn kunnen binnensluipen.

In enkele gevallen zal de schuldige het gebruik van tarwegluten zijn als een boetebedrag of verhelderend middel voor de wijn. Omdat we verwachten dat onze wijn er helder uitziet, wenden wijnmakers zich tot producten die zichtbare deeltjes kunnen verwijderen. Deze producten worden fineermiddelen genoemd.

Fijnstoffen zijn gemaakt van een breed scala aan stoffen, gaande van klei tot eiwitten en de schelpen van schaaldieren (daarom moeten mensen met bepaalde voedselallergieën uitkijken voor wijn). Het is uiterst ongewoon, maar niet onmogelijk, voor een klaringsmiddel om gluten te bevatten. Als dit het geval is, hoeft de wijnmaker het niet op het etiket te vermelden.

Hoewel op dierlijke gelatine gebaseerde schuurmiddelen in de afgelopen jaren zijn vervangen door middelen op basis van eicellen (meestal als gevolg van een uitbraak van de gekkekoeienziekte in de jaren 1990), zijn beide inherent glutenvrij.

Hoe glutenkruisbesmetting te voorkomen

Gluten in houten vaten

In andere gevallen zal de boosdoener in een glutting van wijn de tarwepasta zijn die wordt gebruikt om de houten wijnvaten af ​​te dichten die worden gebruikt om de wijn te laten verouderen. Nogmaals, niet alle wijnmakers verouderen hun jaargang in houten vaten (velen geven de voorkeur aan roestvrijstalen tanks deze dagen), maar als je reageert op een wijn die in een vat is gerijpt, reageer je mogelijk op die tarwepasta die wordt gebruikt om het vat te verzegelen..

Of je nu te maken hebt met een glutenbevattend vloeimiddel of een wijn die is gerijpt in een houten vat dat is afgesloten met een tarwepasta, het voegt alleen een echt minuscule hoeveelheid gluten toe aan de afgewerkte wijn, misschien in het bereik van 1 tot 2 ppm of minder.

Dit is een klein hoeveelheid gluten - zo klein dat het de meest gevoelige gluten-testmethoden vereist om te detecteren. En de groot de meerderheid van de mensen met coeliakie of niet-coeliakie gluten gevoeligheid zal nooit de symptomen ervan opmerken.

Zeer weinigen die op gluten reageren, zullen de symptomen van de sporenhoeveelheden gluten in wijn opmerken. Tenzij je zeker weet dat je op bepaalde wijnen reageert, moet je je daar geen zorgen over maken.

Wijnkoelers en gluten

Veel mensen beschouwen wijnkoelers als wijnproducten. Daarom realiseren ze zich misschien niet hoeveel andere ingrediënten deze alcoholische producten bevatten - en hoe waarschijnlijk het is dat ze gluten bevatten. Onder de merken wijnkoelers die gluten bevatten in de vorm van gerstmout:

• Bacardi (alleen de variëteit Silver malt)
• Bartles & Jaymes
• Boone's Farm 
• Seagrams

Merk op dat sommige van deze dranken niet in de Verenigde Staten worden verkocht. Aangezien fabrikanten van alcoholische dranken geen ingrediënten op hun etiketten hoeven te vermelden, moet u flessen wijnkoelers uit de buurt houden. Harde cider vormt een goed glutenvrij alternatief voor wijnkoelers.

Als een alternatief voor commerciële wijnkoelers, kunt u uw eigen wijn maken door wijn te mengen met ijs, club frisdrank en een scheutje glutenvrij sap.

Als u glutensymptomen heeft

Als gewone wijn je symptomen geeft, moet je eerst experimenteren om ervoor te zorgen dat die symptomen niet van iets anders komen. Glutensymptomen kunnen lijken op 's werelds ergste kater, dus zorg ervoor dat je je niet vergist echt kater voor de soort veroorzaakt door gluten.

Sommige mensen met het prikkelbare darm syndroom (IBD) vinden bovendien dat alcohol, inclusief wijn, een trigger voor hen is.

Het is ook mogelijk om te reageren op de histamine in wijn (vooral rode wijn) met symptomen die mogelijk uw gluten symptomen nabootsen. Misschien moet u wat experimenteren of een arts raadplegen om de oorzaak van uw symptomen te achterhalen.

Tekenen en symptomen van Glutening

Een woord van heel goed

Als u symptomen heeft als gevolg van sporen van gluten in wijn, hoeft u uw wijn niet volledig op te geven. Gelukkig zijn er een paar stappen die u kunt nemen.

Ten eerste kunt u overwegen rassen te zoeken die verouderd zijn in roestvrijstalen vaten - dat lost het probleem op van de tarwepasta die wordt gebruikt om wijnvaten te sluiten die van hout zijn gemaakt.

Ten tweede, neem contact op met individuele wijngaarden om te zien welke boetseermiddelen ze gebruiken. Met de groeiende populariteit van het glutenvrije dieet, zijn meer wijngaarden zich bewust geworden van de behoeften van hun gluten-gevoelige klanten en kunnen zij open zijn met u over hun fineermiddelen..

Eindelijk, als je een wijn vindt die je lekker vindt (uiteraard, die je typische symptomen van glutting niet veroorzaakt), koop dan een kist en blijf erbij. Op die manier heb je altijd veilige wijn om te drinken.

Lijst met glutenvrije winkels en websites