Vet omzetten in energie, waardoor je lichaam tijdens het trainen van energie wordt voorzien

Vet is een belangrijk onderdeel van een dieet dat bedoeld is als brandstof voor lichaamsbeweging. Eén gram voedingsvet is gelijk aan negen calorieën en één pond opgeslagen vet levert ongeveer 3.600 calorieën aan energie. Deze caloriedichtheid (de hoogste van alle voedingsstoffen), samen met onze schijnbaar onbeperkte opslagcapaciteit voor vet, maakt het onze grootste reserve aan energie. Hoewel deze calorieën minder toegankelijk zijn voor atleten die snelle, intense inspanningen leveren, zoals sprinten of gewichtheffen, is vet essentieel voor langere, langzamere, lagere intensiteit en uithoudingsvermogen, zoals gemakkelijk fietsen en wandelen.

Vet begrijpen

Alles wat we eten bestaat uit macro- en micronutriënten die worden omgezet in energie in het lichaam, waardoor al onze lichaamsfuncties worden aangewakkerd.

Voedingsvet is verantwoordelijk voor veel gezondheidsproblemen, maar het is eigenlijk een essentiële voedingsstof voor een optimale gezondheid. Vetweefsel (opgeslagen vet) biedt kussen en isolatie aan interne organen, bedekt de zenuwen, verplaatst vitaminen (A, D, E en K) door het lichaam en is de grootste reserve aan opgeslagen energie die beschikbaar is voor activiteit.

Opgeslagen lichaamsvet is anders dan vet uit de voeding. Lichaamsvet wordt alleen in het lichaam opgeslagen als we meer calorieën consumeren dan we gebruiken, van alle voedingsmiddelen die we eten, niet alleen van voedingsvetten. Er is een optimaal niveau van lichaamsvet voor de gezondheid en voor atletische activiteit.

Hoe het lichaam het gebruikt

Vet is de belangrijkste brandstofbron voor langdurige, lage tot matige intensiteitsoefeningen (denk aan duursporten zoals marathons). Zelfs tijdens oefening met hoge intensiteit, waarbij koolhydraten de belangrijkste brandstofbron zijn, is vet nodig om toegang te krijgen tot het opgeslagen koolhydraat (glycogeen).

Het gebruik van vet om te oefenen, is echter afhankelijk van deze belangrijke factoren:

• Vet is langzaam te verteren en wordt omgezet in een bruikbare vorm van energie. (Het kan tot zes uur duren voordat dit gebeurt.)
• Nadat het lichaam vet heeft afgebroken, heeft het tijd nodig om het naar de werkende spieren te transporteren voordat het als energie kan worden gebruikt.
• Het omzetten van opgeslagen lichaamsvet in energie vergt veel zuurstof, dus de trainingsintensiteit moet afnemen om dit proces te laten plaatsvinden.

Om deze redenen moeten atleten zorgvuldig bepalen wanneer en hoeveel vet ze eten. Over het algemeen is het geen goed idee om direct voor of tijdens intensieve inspanning vetrijk voedsel te eten. Afgezien van het feit dat de training zal worden gedaan voordat het vet beschikbaar is als bruikbare energie, kan dit enige ongemakkelijke gastro-intestinale symptomen veroorzaken, zoals misselijkheid, braken en diarree.

Populaire diëten die vet gebruiken als de belangrijkste brandstofbron

Populaire koolhydraatarme en vetrijke diëten, zoals het ketogene dieet en het Paleo-dieet, werken allemaal vanuit de veronderstelling dat een lagere inname van koolhydraten, gekoppeld aan een hoog vetgehalte en een matige tot hoge eiwitinname leidt tot verbranding van lichaamsvet als de belangrijkste brandstofbron terwijl uitoefenen.

Er zijn zelfs wetenschappelijke gegevens die aantonen dat langdurige koolhydraatbeperkte en vetrijke diëten veilig en mogelijk nuttig zijn voor het verbeteren van metabole risicofactoren voor chronische ziekten. In studies hebben deze diëten aangetoond dat ze gunstig zijn voor de prestaties in ultra-uithoudingssporten, terwijl ten minste enkele maanden aanpassing aan een koolhydraatarm / vetrijk dieet vereist zijn om metabolische veranderingen te laten plaatsvinden.