Lactose-vrij diabetes dieet maaltijdplan

Zuivelproducten zijn natuurlijke "combinatie" voedingsmiddelen, die ongeveer 12 gram koolhydraten en 8 gram eiwit per portie leveren. Geen enkele andere voedselgroep biedt bijna equivalente hoeveelheden koolhydraten en eiwitten. Additiezuivelproducten zijn een goede bron van calcium, kalium, magnesium en vitamine D.
Vanwege dit, vetarm (ze hebben minder hoeveelheden verzadigd vet), zijn zuivelproducten een traditioneel onderdeel van een diabetes maaltijdplan. Maar wat als u lactose-intolerant bent?

Wat is Lactose Intolernace? 

Lactose-intolerantie is een aandoening waarbij mensen spijsverteringsklachten krijgen, zoals een opgeblazen gevoel, diarree en gas na het eten of drinken van melk of melkproducten. Dit gebeurt meestal wanneer er een tekort aan lactase is, het enzym dat verantwoordelijk is voor het afbreken van lactose, wat een van nature voorkomende suiker is die voorkomt in yoghurt en andere zuivelproducten. Dit kan ook gebeuren als er een lactosemalabsoptie is. Bij mensen met een lactasedeficiëntie produceert de dunne darm lage niveaus van lactase en kan ze niet veel lactose verteren. Wanneer de onverteerde lactose in de dikke darm terechtkomt, kan dit ongemakkelijke symptomen veroorzaken zoals gas, buikpijn of een opgeblazen gevoel.
De ernst van de symptomen en de mate van gevoeligheid hangen af ​​van de persoon. Sommige mensen zijn in staat kleine hoeveelheden lactose te verdragen, terwijl anderen elke keer dat ze eten, kunnen storen, of alleen wanneer ze grote hoeveelheden lactose op een lege maag eten.. 
Volgens een artikel in de American Academey of Diabetes Educators is het belangrijk om formeel getest te worden als je vermoedt dat je intolerant bent voor zuivel. Waar dan ook of niet, u krijgt de diagnose dat u nog steeds ongeveer 12 gram lactose (het equivalent van één kopje melk) of minder in kaas zonder symptomen kunt opnemen.. 

Hoe zit het met Lactose-intolerantie bij Afro-Amerikanen en Latino's? 

Onderzoek wijst uit dat zowel Afro-Amerikaanse als Latijns-Amerikaanse Amerikanen minder consumeren dan de aanbevolen hoeveelheid zuivelproducten vanwege waargenomen of werkelijke lactose-intolernace. Dit kan om verschillende redenen problematisch zijn. Ten eerste is zuivelinname geassocieerd met een verminderd risico op chronische ziekten of aandoeningen, waaronder hypertensie, hart- en vaatziekten, metaboolsyndroom, diabetes type 2 en osteoporose, evenals een vermindering van lichaamsvet in combinatie met een energiebeperkt dieetplan. Omdat de incidentie van diabetes type 2 en hartaandoeningen hoger is bij die mensen met een Spaanse en Afro-Amerikaanse waardigheid, kan het beperken van zuivelproducten hen een verhoogd risico op het ontwikkelen van deze ziekten geven.. 
Als u nog nooit eerder de diagnose van lactose-intolerantie heeft gehad en u vermoedt dat u het heeft, zou u baat hebben bij een duidelijke diagnose. U kunt mogelijk kleine hoeveelheden zuivelproducten verdragen als u ze langzaam introduceert en niet op een lege maag eet. Sommige opvoeders adviseren om niet meer dan 12 gram lactose per keer toe te voegen en nooit zuivel op een lege maag te eten. Het toevoegen van wat magere zuivel aan het dieet, in de veronderstelling dat het aanvaardbaar is, kan de kwaliteit van het dieet verbeteren, door voedingsstoffen aan te bieden, en. 

Hier's Wat een persoon met lactose-intolerantie kan doen om aan hun voedingsbehoeften te voldoen. 

Als u lactose-intolerantie heeft, kunt u misschien kleine hoeveelheden zuivel zonder symptomen toevoegen en dat is niet zo eenvoudig. Hier zijn enkele tips om u te krijgen wat u nodig hebt.

• Probeer wat lactose-vrije en lactosevrije melkproducten aan uw dieet toe te voegen, zoals lactosevrije melk / yoghurt, Griekse yoghurt, magere mozzarella en Zwitserse kaas. 
• Eet geen zuivelproducten op een lege maag, vooral grote hoeveelheden. 
• Voeg groene bladgroenten toe aan uw dieet die ook rijk zijn aan calicum (als u een nierziekte heeft, raadpleeg dan uw arts voordat u deze toevoegt, omdat deze voedingsmiddelen mogelijk niet geschikt voor u zijn). 
• Als u erg gevoelig bent, vervangt u lactose-vrije zuivelproducten in maaltijdschema's die zuivel bevatten. 
• Zorg ervoor dat u voldoende hoeveelheden calcium en vitamine D krijgt. Vraag uw zorgverstrekker als u een supplement nodig heeft. 

Blijf focussen op voedselkwaliteit, het kiezen van een verscheidenheid aan niet-zetmeelrijke groenten, fruit, magere eiwitten en gezonde vetten. Probeer een constante hoeveelheid koolhydraten per maaltijd te eten. De hoeveelheid die u nodig hebt, is afhankelijk van verschillende factoren: Hoeveel koolhydraten moet ik per dag eten?? 
Hier is een ruwe analyse van de voedingsbehoeften: 

• 45 tot 60 gram koolhydraten per maaltijd
• 15 tot 30 gram koolhydraten per snack

Zoals altijd, lees labels

Als u erg gevoelig bent voor lactose, vergeet dan niet om altijd ingrediëntenlijsten op verpakte voedingsmiddelen te scannen op ingrediënten die op lactose wijzen:

• Wei
• caseïne
• caseïnaten
• lactose
• Noga
• Boter
• Kaas
• wrongel
• Melkbijproducten
• Droge melk zonder vet
• Droge melk vaste stoffen
• Droog melkpoeder

Lactose-vrij diabetes maaltijdplan

Hier is een voorbeeld van een eendaags lactose-vrij diabetes maaltijdplan (ontbijt, lunch, diner en snack) dat ongeveer 1600 calorieën bevat - 49 procent calorieën uit koolhydraten en 26 procent calorieën uit vet.

Ontbijt:

• 2 sneetjes 100 procent volkoren toast
• 2 eetlepels pindakaas
• 1/2 middelgrote banaan of 1 1/4 kop gesneden aardbeien 
• Koffie met niet-zuivelroom-creamer (dat wil zeggen amandelmelk)

Lunch:

• 4 oz gegrilde of geroosterde kipfilet
• 1/2 (6-inch) volkoren pitabroodje
• 2 eetlepels avocado
• 1 kleine appel
• 1 kopje rauwe worteltjes
• 1/3 kopje hummus

Diner:

• 4 gr gegrilde zijsteak of gegrilde vis
• 1 kop rauwe sperziebonen
• 1 kopje gemengde sla greens
• 1 theelepeltje olivieolie met 2 eetlepels azijn
• 6 gehakte amandelen op bonen en salade 
• 2/3 kop bruine rijst

Tussendoortje:

• 1 kleine appel (~ 4oz) met 1 eetlepel alle natuurlijke pindakaas, amandelboter, cashewboter of zonneboter. (Als u geen notenbot heeft, kunt u een nootvariëteit kiezen om het te combineren met 15 amandelen, 25 pistachenoten, 14 walnoothelften, 12 cashewnoten, 25 pinda's)

Tips voor diabetische maaltijdplanning

• Richtlijnen voor het maken van door diabetes door gezondheid goedgekeurde maaltijden
• Twee maaltijdplanningsmethoden en een voorbeeldmaaltijdplan

bronnen: 
Brown-Riggs, Constance. Lactose-intolerantie: mythen wegnemen en minderheden helpen zuivel te genieten. AADE-praktijk. 15 januari. 
Bailey RK, Fileti CP, Keith J, Tropez-Sims S, Price W, Allison-Ottey SD. Lactose-intolerantie en gezondheidsverschillen tussen Afro-Amerikanen en Latijns-Amerikanen: een bijgewerkte consensusverklaring. J Nat Med Assoc. 2013; 105 (2): 112-127.
Keith, Jeanette N. et al. De prevalentie van zelfgerapporteerde lactose-intolerantie en de consumptie van zuivelproducten onder Afro-Amerikaanse volwassenen is minder dan verwacht. Tijdschrift van de National Medical Association. 2011; 103 (1): 36 - 45