Top Diëtist-goedgekeurde Valentijnsdag behandelt

Het is moeilijk om een balans te vinden tussen geweldige smaak en goede voeding, vooral als het gaat om zoete lekkernijen. Valentijnsdag is een symbool van overmaatse chocolaatjes, zoete harten en allerlei soorten zoetigheden.
Het is oké om van tijd tot tijd te genieten van een zoete lekkernij, maar overdrijven kan schadelijk zijn voor bloedsuikers en gewicht. Het ruilen van uw verwennerij voor suikervrije opties is misschien ook niet het antwoord. De waarheid is dat suikervrij niet altijd koolhydraatvrij betekent, en koolhydraten zijn de voedingsstoffen die bloedsuikers het meest verhogen. Kies in plaats daarvan voor een kleine hoeveelheid van het echte werk - u zult tevreden en gelukkig zijn. Sommige lekkernijen kunnen zelfs voedzaam en heerlijk zijn. We vroegen enkele van onze favoriete geregistreerde diëtisten om hun favoriete verwenbeurten in te luiden. Hun antwoord: "Alles met donkere chocolade."

Donkere chocolade

Studies hebben aangetoond dat het eten van een kleine hoeveelheid cacao in donkere chocolade een gunstig effect kan hebben op de bloeddruk, insulineresistentie en vasculaire en bloedplaatjesfunctie. De reden hiervoor is waarschijnlijk te wijten aan de antioxiderende en ontstekingsremmende effecten. Cacao komt van de vruchten of zaden van de cacaoboom, een kleine tropische Amerikaanse groenblijvende boom.
De vele voordelen van cacao zijn mogelijk niet van toepassing op de verwerkte melkchocolade die we vaak consumeren in chocoladeproducten. Commercieel chocolate is een combinatie van cacao, suiker, melk en andere ingrediënten. Hoe hoger het percentage cacao in donkere chocolade, hoe lager het suikergehalte. Bij het kiezen van een bron van pure chocolademelk moet je er een kiezen met minstens 70% of meer cacao om het antioxiderende effect te maximaliseren en het suikergehalte te verlagen.

Hier's Wat ze aanbevelen

Kristy Del Coro, Senior Culinair Voedingsdeskundige SPE Certified, zegt dat haar zoete lekkernij bevroren is (geen toegevoegde suikers), ontdooide kersen met gewone, niet-vette Griekse yoghurt en geschoren donkere chocolade of cacaokernen. "Vervang in plaats daarvan gemalen kaneel als je wilt besparen op calorieën en vet," zegt ze. Als je diabetes hebt, beperk je het aantal kersen tot ongeveer 15, omdat 1 kers ongeveer 1 gram koolhydraten is.
Del Coro geeft ook haar beste keuzes voor donkere chocolademerken:

Mast Brothers donkere chocolade: varieert van 70-75% cacao
Jelina Chocolate: varieert van 70-72% cacao

Een andere geweldige behandeling met donkere chocolade is het smelten van 1 oz van 70 tot 90% donkere chocolade en verse aardbeien dippen (of een ander fruit naar keuze) voor extra vezelvoordeel.

1 oz pure chocolade bevat ongeveer 155 calorieën, 13 g vet, 7 g verzadigd vet, 13 g koolhydraten, 7 g suiker, 2,5 g eiwit
1 kopje aardbeien bevat ongeveer 50 calorieën, 0,5 g vet, 0 g verzadigd vet, 12 g koolhydraten, 3 g vezels, 1 g eiwit

Voeg een paar gehakte walnoten toe voor extra crunch, vezels en omega 3-vetzuren. Deel deze traktatie met iemand van wie je houdt.
Je kunt ook met donkere chocolade bedekte vijgen proberen.

Andere dingen die je kunt doen met donkere chocolade

Amy Shapiro, MS, RD, oprichter van realnutritionnyc.com, stelt voor met donkere chocolade te bakken in porties voor een voedzame en smaakvolle traktatie. En als ze niet kan bakken, grijpt ze een klein stukje van een van deze staven:

Hu Kitchen Salty Bar: 72% cacao
Raaka: variëteiten variëren van 60-82% cacao
Nib Mor: variëteiten variëren van 72-82% cacao

Amy heeft haar recept voor gedeeld Chocolade amandel boter cups:
Dienende grootte: 1 kop
Porties: 15

2 tot 4 ons donkere chocoladekrakers (70% cocao door Ghirardelli)
1/2 kop amandelboter (alles natuurlijk)
2 eetlepels poedersuiker
1 eetlepel Vlokken zeezout of Fluer de Sel

Routebeschrijving:

Verdeel chocoladerepen in kleine stukjes en plaats chocolade in een dubbele grill om te smelten (een metalen kom boven een pot gevuld met kokend water werkt ook goed). Roer tot gesmolten en romig.
Bekleed een mini-muffinvorm met wrappers en plaats 1 theelepel gesmolten chocolade op de bodem van elk. Plaats in de koelkast om ten minste 10 minuten af te koelen.
Meng in een kom de amandelboter en de poedersuiker tot alles gecombineerd is.
Terwijl de chocolade afkoelt, neem je 1 theelepel amandelbotermengsel en rol je het in een kleine bal. Maak vervolgens een schijf plat. Herhaal dit om 15 schijven te vormen.
Plaats een amandel-boterschijf bovenop de verharde pralines en bedek de rest van de gesmolten chocolade. Bestrooi de toppen met een vleugje zout en keer terug naar de koelkast om in te stellen.

Voedingsfeiten: per 1 minichocolade (15 stuks): ~ 137 calorieën, 12 g vet, 4,5 g verzadigd vet, 10 g koolhydraat, 5 g suiker, 2 g vezel, 400 mg natrium, 2 g eiwit

Wat als je doneert't zoals chocolade?

Misschien houd je niet van chocolade en ga je meestal met snoepjes, gelei of andere soorten suikerspin mee op vakantie. Als u diabetes heeft, zijn dit waarschijnlijk enkele van de slechtste dingen om te eten. Geladen met suiker, kunstmatige kleurstoffen en echt niets anders, dit soort snoepjes zullen ervoor zorgen dat bloedsuikers snel stijgen. In plaats van hiervan te snacken, kun je jezelf en je geliefde misschien een speciaal dessert maken.

Tips om uw nagerechten gezonder te maken

Voeg gemalen lijnzaadmeel, chia, hennep, zonnebloem, walnoten, amandelen of andere noten toe om het gehalte aan vezels, eiwitten en omega-3 vetzuren te verhogen
Zoek naar recepten met volkorenmeel of amandelmeelmeel voor toegevoegde vezels, antioxidanten en gezond vet
Kies voor vers fruit in plaats van gelei of andere siropen om lekkernijen te zoeten