Een Turkije kopen als je voedselallergieën hebt

Of je nu thuis kookt of vrienden of familie bezoekt voor Thanksgiving of een andere vakantie, de kalkoen lijkt misschien de minste van je zorgen als je voedselallergieën probeert te vermijden. Afhankelijk van uw allergieën is dat echter mogelijk niet het geval. Sommige kalkoenen worden verwerkt en bevatten veel voorkomende allergenen, zelfs als ze er onverwerkt uitzien. Hier leest u hoe u een veiligere kalkoen kunt kopen.

Ken je soorten Turkije

Er zijn verschillende soorten kalkoenen te koop in de meeste supermarkten.
Basted of self-bedruip kalkoenen, waaronder de meest bekende commerciële kalkoenmerken, worden geïnjecteerd met een soort van oplossing om ze mals te maken. Deze oplossingen kunnen veel voorkomende allergenen bevatten, zoals ingrediënten op basis van soja of melk.
Natuurlijke kalkoenen moet wettelijk worden 'minimaal verwerkt'. Kalkoenen met dat label kunnen niet fundamenteel anders zijn dan een kalkoen in zijn rauwe vorm. Controleer labels, maar natuurlijke kalkoenen mogen alleen kalkoen bevatten en misschien water. Deze kalkoenen worden gewoonlijk gekoeld verkocht, niet ingevroren, hoewel je ook bevroren natuurlijke kalkoenen kunt vinden.
Biologisch, vers, vrije uitloop, klaar om te eten, en kosjer hebben geen vaste en consistente betekenissen voor zover het aanvullende allergenen betreft. Controleer het voedseletiket op uw kalkoen op allergenen voordat u een kalkoen koopt met het label biologisch, scharrel, kant-en-klaar of koosjer.

Beste kalkoenen voor mensen met voedselallergieën

Als u voedselallergieën heeft of als u kookt voor iemand met voedselallergieën, moet u op zoek naar kalkoen zonder toegevoegde ingrediënten. Omdat ze geen additieven kunnen bevatten, natuurlijk kalkoenen zijn de veiligste gok voor gezinnen met voedselallergieën of voor mensen die gasten met allergieën ontvangen. Controleer de labels altijd nog een keer.
Merk op dat organische, vrije uitloop- of hormoonvrije kalkoenen niet noodzakelijk "natuurlijk" zijn (zoals gedefinieerd door het Amerikaanse ministerie van landbouw, dat de etikettering van rauwe vleesproducten regelt) en legaal additieven kunnen bevatten. Hoewel het minder vaak voorkomt dat deze kalkoenen toegevoegde ingrediënten bevatten, moet u nog steeds labels dubbel controleren.

Meest waarschijnlijke allergenen in kalkoenen

Zuivelallergenen, tarwe-allergenen, soja-allergenen en maïs-allergenen zijn de allergenen die het meest worden aangetroffen in commerciële kalkoenen. Deze zijn meestal in de vorm van boter, "plantaardig eiwit" of soortgelijke toevoegingen.
Om kalkoenen met deze additieven te identificeren, onderzoekt u het etiket. Zoek naar additieven na de tekst "Geïnjecteerd met ongeveer ___% van een oplossing van ___", die ergens op het label wordt weergegeven. Een kalkoen met het label 'vers' bevatte dit bijvoorbeeld op het etiket: "Bevat tot 4% van een oplossing van water, zout en kruiden om de zachtheid en sappigheid te verbeteren." Het is onduidelijk wat precies de "specerijen" in die oplossing kunnen zijn, hoewel er geen specifieke allergenen worden genoemd.
Als u geen ingrediënten op de etiketten kunt vinden, zoek dan naar de zinsnede 'minimaal verwerkt'. Als je die zin vindt, is de kalkoen waarschijnlijk niet fundamenteel veranderd van de onbewerkte staat - wat betekent dat er geen ingrediënten zijn toegevoegd. (Dat is normaal gesproken de reden dat u geen ingrediënten op het etiket kunt vinden.) Voor de grootste gemoedsrust kunt u het nummer van de klantenservice op het pakket bellen om te bevestigen dat.

Kosher Kalkoenen voor mensen met voedselallergieën

Kosher-kalkoenen zijn populair, zelfs bij mensen die geen koosjer houden, omdat ze in nationale tijdschriften spraakmakende smaaktests hebben gewonnen en omdat ze, in tegenstelling tot natuurlijke kalkoenen, niet moeten worden gepekeld (ze zijn voorgedrukt). De term "koosjer" verwijst eenvoudigweg naar het rabbinale toezicht op het speciale proces waarbij de vogels worden grootgebracht en geslacht. Sommige koosjere producten do bevatten veel voorkomende allergenen. Verschillende nationaal beschikbare merken van hele koosjere kalkoenen, waaronder Empire en Rubashkin's Aaron's, zijn inderdaad "minimaal verwerkt".

Een woord van Verywell

Als u niet te maken hebt met meerdere voedselallergieën, controleert u de labels op meerdere nationale merken. Terwijl zelfbedruipende kalkoenen vaak allergische additieven gebruiken, gebruiken ze niet allemaal dezelfde. Misschien vindt u een veilige keuze.
Een andere optie, die voor kleine groepen kan werken of als u uw eigen kalkoen meeneemt naar een bijeenkomst waar u niet zeker weet of het voedsel veilig is, is het bereiden van een natuurlijke kalkoenborst of dijen van kalkoenen. Het is niet zo feestelijk als een hele gebraden vogel, maar het kan een veiliger optie zijn. Als u bereid bent om veel meer te betalen, kunt u online een natuurlijke 'heritage'-kalkoen bestellen. Als u echter deze optie kiest, moet u bereid zijn om meer dan $ 75 tot $ 100 of meer te besteden.