Ei-allergie en gebakken eiproducten

Als je allergisch bent voor eieren, vraag je je misschien af: Kan ik nog steeds gebakken goederen eten die eieren bevatten?? Je denkt misschien ook: Als ik nu allergisch ben voor eieren, is er dan een manier om mijzelf ongevoelig te maken of de allergie te ontgroeien? Ontdek de antwoorden op deze vragen en meer, hieronder.

De basis over Egg Allergy

• Wat het is: Een ei-allergie is een IgE-gemedieerde allergie. IgE is een natuurlijke substantie (een antilichaam) die bindt aan antigenen (zoals eiproteïnen) en het immuunsysteem stimuleert. Ei-allergie komt het meest voor bij kinderen, maar de meeste kinderen ontgroeien de allergie door de adolescentie. De allergie kan variëren van mild tot ernstig. 
• Hoe het wordt gediagnosticeerd: Om een ​​allergie voor eieren te diagnosticeren, adviseert een allergoloog waarschijnlijk om te proberen (een eitje te eten en te kijken of u een allergische reactie hebt) of een orale voedseluitdaging, waarbij u langzaam voedsel eet in geleidelijk toenemende hoeveelheden onder strikt toezicht.. 
• Hoe het wordt behandeld: Huidige behandelingen voor ei-allergieën zijn het vermijden van eieren, het nemen van anafylaxische voorzorgsmaatregelen (weten wat te doen als het lijkt dat u een anafylactische reactie krijgt) en desensibilisatie. Het is belangrijk op te merken dat vier vaccins (influenza, BMR, hondsdolheid en gele koortsfoto's) kleine hoeveelheden eiproteïne bevatten omdat ze gekweekt zijn in eieren of in kippenembryo's. Dus als u allergisch bent voor eieren, overleg dan met uw arts om te zien of het het beste is om het vaccin te krijgen, sla het vaccin over of overweeg een ei-vrij vaccin.

Kunt u gebakken eieren eten als u allergisch bent voor eieren??

Het korte antwoord is: misschien. Allergologen weten al jaren dat mensen met allergische reacties op eieren (zelfs ernstige) vaak eieren konden eten als ze in gebakken waren zoals cakes en muffins zaten. De reden hiervoor was tot vrij recent niet duidelijk.
Een onderzoek uit 2008 beoordeelde het vermogen van mensen met een bekende ei-allergie om voedsel te eten met veel verhit ei, zoals wafels en muffins. De studie toonde aan dat de meerderheid van de eieren-allergische mensen (70 procent) in staat waren voedsel te consumeren dat een uitgebreid verwarmd ei bevatte, maar niet het ei dat op een "normale" manier werd gekookt, zoals roerei of wentelteefjes. Het lijkt erop dat hogere temperaturen de eiproteïnen voldoende vernietigden, zodat de allergische antilichamen ze niet konden herkennen.
Sommige onderzoeken hebben zelfs aangetoond dat het eten van gebakken eiproducten u echt kan helpen ongevoelig te maken voor eieren en de kans op een allergische reactie te verminderen. 

Het komt neer op

Als u niet zeker weet of uw lichaam een ​​gebakken eiproduct kan verdragen, vraag dan uw allergoloog of u een orale voedseluitdaging kunt proberen, wat een veilige manier is om erachter te komen en u eventueel ongevoelig kunt maken voor eieren. (Helaas kunnen huidtesten niet voorspellen of iemand een reactie zal hebben op gebakken eiproducten.) Onderzoekers evalueren ook met orale immunotherapie als een manier om mensen ongevoelig te maken voor eieren, dus dat kan ook in de toekomst een optie zijn.