Egg Nutrition Feiten

Er zijn zoveel manieren om eieren te bereiden dat het moeilijk is om niet van ze te houden. De calorieën in een ei zijn laag en gezonde eimacro's ondersteunen het opnemen ervan in een voedzaam dieet. Maar hardgekookte eierenzen zijn anders dan roerei-calorieën en gefrituurde ei-calorieën. Het is dus belangrijk om de bereidingsmethode in overweging te nemen bij het begrijpen van eivoeding.

Voedingsfeiten

Koolhydraten in eieren

Eieren zijn een koolhydraatarm voedsel en leveren minder dan één gram koolhydraten. Maar hoewel ze gezond zijn, zoals bij elk ander voedsel, moet u rekening houden met portiegroottes. 

Vetten in eieren

Er zijn vijf gram vet per groot ei. Het meeste vet is verzadigd vet, maar er zijn ook kleine hoeveelheden meervoudig onverzadigd en enkelvoudig onverzadigd vet. 

Eiwit in eieren

Eieren zijn een goede eiwitbron, die vijf gram per portie levert.

Micronutriënten in eieren

Eieren bevatten belangrijke vitaminen en mineralen. Ze bevatten vitamine D (belangrijk voor de absorptie van calcium), fosfor, vitamine A (voor een gezond zicht, huid en celgroei) en twee B-complexvitaminen die uw lichaam nodig heeft om voedsel in energie om te zetten.

Ze zijn een zeer goede bron van riboflavine, selenium en choline. Choline helpt de hersenontwikkeling in de baarmoeder te bevorderen en kan ons ook beschermen tegen leeftijdsgerelateerd geheugenverlies. Eieren bevatten ook veel carotenoïden (luteïne en zeaxanthine) die onze ogen beschermen tegen maculaire degeneratie.

Eiercalorieën volgens bereidingswijze

Dus hoe veranderen ei-calorieën en voeding als je eieren thuis bereidt?

• Als je eet een ei gebakken in boter, je verbruikt 94 calorieën, 0 gram koolhydraten, 6 gram eiwit, 7 gram vet, 3 gram verzadigd vet en 188 milligram cholesterol.
• Als je eet een ei vervormd met boter je verbruikt 107 calorieën, 1 gram koolhydraten, 7 gram eiwit, 8 gram vet, 3 gram verzadigd vet en 192 milligram cholesterol.
• Als je een portie eet Eierkloppers (origineel) je verbruikt 25 calorieën, 0 gram koolhydraten, 5 gram eiwit, 0 gram vet, 0 gram verzadigd vet en 0 milligram cholesterol.

Hard gekookt ei calorieën

Veel gezonde eters consumeren hardgekookte eieren als snack gedurende de dag. De trend was om de dooier te verwijderen, omdat daar het grootste deel van het vet zich bevindt. Maar hoe vergelijken eiwitcalorieën met eidooiercalorieën?

Het is waar dat het meeste vet in een hardgekookt ei in de dooier zit. De dooier bevat ongeveer 55 calorieën aan gecombineerd vet en eiwit. Eiwit zit daarentegen boordevol vetvrije voeding. Je verbruikt 4 tot 5 gram eiwit, slechts 17 calorieën en vrijwel geen vet in een enkel groot eiwit. Eiwitten zijn ook een goede bron van leucine, een aminozuur dat je kan helpen af ​​te vallen.

De meeste online voedingsinformatie voor hardgekookte eieren is bedoeld voor een enkel groot ei. Houd er rekening mee dat u het aantal moet verhogen als u een extra groot ei eet. Extra grote eieren zijn gemakkelijk te vinden in de supermarkt en vaak een betere deal voor gezonde eters met een beperkt budget. Kleine of middelgrote eieren zorgen natuurlijk voor minder calorieën en minder vet.

Gezondheidsvoordelen

Naast de gezonde voordelen van de micronutriënten, bieden ook eiermacro's voordelen.

Eieren zijn een goede bron van eiwitten. Door voedingsmiddelen met proteïne te eten, kunt u sterke spieren opbouwen en behouden en kunt u zich tijdens de maaltijd vol en voldaan voelen.

Afslankdeskundigen adviseren dikwijls dat lijners voedingsmiddelen met proteïne consumeren om een ​​gezond metabolisme te behouden.

Eieren bevatten ook vet. Hoewel het grootste deel van het vet in eieren verzadigd vet is, bieden eieren ook zowel een kleine hoeveelheid meervoudig onverzadigd vet als iets meer enkelvoudig onverzadigd vet. Deze worden als "goede" vetten beschouwd, omdat is aangetoond dat ze nuttig zijn bij het verlagen van uw LDL- of "slechte" cholesterol en het stimuleren van de gezondheid van het hart. Om deze reden beveelt de Academie voor Voeding en Diëtetiek u aan om voedingsmiddelen met poly- en enkelvoudig onverzadigde vetten te kiezen in plaats van alleen verzadigd vet.

Veelgestelde vragen

Zijn bruine eieren gezonder dan witte eieren?

Als u eieren koopt, koop dan de meest verse die u kunt vinden. Er is geen verschil in voedingskwaliteit tussen bruine en witte eieren. Er zijn echter enkele eieren die mogelijk meer voedingswaarde bieden.

U zult bijvoorbeeld "Omega-3 eieren" in sommige winkels zien. Deze eieren komen van kippen die lijnzaad gevoerd hebben om het niveau van omega-3 vet te verhogen. Ook produceren kippen die greens, larven en ander natuurlijk voedsel mogen voeren eieren met meer omega-3 vet. Deze eieren kunnen worden geëtiketteerd als "eieren met pasen."

Wat is de beste manier om eieren op te slaan?

Bewaar thuis eieren in de koelkast op 40 graden Fahrenheit of minder. Je kunt eieren meestal gedurende ongeveer drie weken bewaren vanaf de datum van aankoop volgens het American Egg Board.

Eieren kunnen maximaal een jaar worden ingevroren als ze uit de schaal worden verwijderd, worden geslagen en in luchtdichte containers worden afgesloten.

Moet ik me zorgen maken over het vet en cholesterol in eieren?

Sommige gezonde eters maken zich zorgen over het cholesterol in eieren, maar cholesterol en cholesterol in het eten (getest om uw risico op hartaandoeningen te bepalen) zijn twee verschillende dingen. Huidig ​​medisch bewijs suggereert dat het eten van voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte geen significante invloed heeft op uw risico op hartaandoeningen. In plaats daarvan raden deskundigen aan dat u uw verzadigde en trans-vetinname vermindert om het cholesterolgehalte in het bloed op een gezond niveau te houden.

Recepten en voorbereidingstips

Om uw eiergerechten gezond te houden, raden voedingsdeskundigen u aan om geen boter of calorie-arme, romige sauzen toe te voegen. Een gepocheerd ei op volkoren toast maakt een heerlijke maaltijd, of laat een hard gekookt ei serveren met een kom havermout. Als je van roerei houdt, probeer dan spinazie en een klein beetje kaas toe te voegen om een ​​heerlijk en stevig ontbijt te maken. 

Je kunt ook calorieën in hardgekookte eieren verminderen. De eenvoudigste manier is om de dooier te verwijderen, want daar worden de meeste vet en calorieën opgeslagen. Als je de smaak van gewoon eiwit niet lekker vindt, vervang dan de dooier door hartige hummus. De smaak van de uit het Midden-Oosten gespreide paren geeft een vergelijkbare smaak als de eigeel met een beetje extra pit. Maak thuis je hummus om de ingrediënten te beheersen en het vet en de calorieën nog verder te verminderen. En aangezien hummus gemaakt is met garbanzo bonen, stimuleert u uw eiwitinname (hoewel u het ook kunt halen met andere groenten, zoals bieten).

Eieren moeten lang genoeg worden gekookt om problemen met de voedselveiligheid te voorkomen.  

• Roerei en omeletten moeten worden gekookt tot er geen vloeibaar ei zichtbaar is.
• Gefrituurde eieren en gepocheerde eieren moeten worden gekookt tot het eiwit volledig is gedept en de eidooier begint te dikker worden.
• Als je eieren hard kookt, bereiken ze een temperatuur die hoog genoeg is voor voedselveiligheid. Bewaar eieren na hard koken gedurende maximaal een week in de koelkast. 
• Stoofschotels en andere gerechten met eieren moeten worden gekookt tot een binnentemperatuur van 160 graden Fahrenheit. 

Klaar om wat eierrecepten te proberen? Probeer een van deze gerechten en gebruik de tips om te experimenteren met eierrecepten van uzelf.

• Savory Spinach en Feta Havermout Bowl met een ei bovenop
• Tex Mex Veggie Migas
• Mexican Garden Scramble
• Kankerbestrijding Medi Brunch Plate
• Basis anti-inflammatoire ei Fritatta

Allergieën en interacties

Ei-allergieën zijn niet ongewoon. Volgens het American College of Allergy, Astma en Immunology is het zelfs een van de meest voorkomende allergieën, vooral bij kinderen. Symptomen kunnen zijn: milde huiduitslag of maagpijn en in ernstige gevallen kan anafylaxie, een levensbedreigende aandoening, zijn inbegrepen.

Het is mogelijk om allergisch te zijn voor eiwit en / of eigeel. Een allergie voor kippeneieren kan ook betekenen dat u allergisch bent voor ganzeneieren en eendeneieren. Het beheer van een ei-allergie kan gecompliceerd zijn omdat zoveel voedingsmiddelen worden bereid met eieren.

Bovendien zijn sommige vaccins, inclusief het griepvaccin, gemaakt met eieren. De CDC beveelt aan dat mensen met een ei-allergie de neussprayversie van het griepvaccin niet ontvangen.

Als u vermoedt dat er een ei-allergie is, zoek dan de zorg van een gekwalificeerde zorgverlener voor persoonlijk advies.