Voedsel allergie

Voedselallergie is wanneer uw lichaam een ​​specifieke en reproduceerbare immuunreactie heeft op een voedingsmiddel. Je lichaam ziet het ingenomen voedsel als een bedreiging en beschouwt het ten onrechte als een potentieel schadelijke stof, wat een beschermende reactie teweegbrengt.
Voedselallergieën hebben invloed op 4 procent tot 6 procent van de kinderen en ongeveer 4 procent van de volwassenen in de Verenigde Staten. Deze zorg loopt meestal in gezinnen, maar uw arts kan u niet vertellen of u of uw kind dezelfde voedselallergie heeft die, bijvoorbeeld, een broer of zus heeft.

Gemeenschappelijke tekenen en symptomen van voedselallergie

Degenen met voedselallergie melden vaak abnormale sensaties in hun mond, tong en keel, waaronder:

• Grappig gevoel van de tong of mond (bijvoorbeeld een porren, prikken, jeuken of zwaar gevoel, of alsof er haar aanwezig is)
• Het gevoel dat er iets vastzit in de keel
• Gevoel van zwaarte of dikte in de keel
• Gevoel van een hobbel in de keel

Alleen omdat u vandaag minimale of milde symptomen ervaart als reactie op een levensmiddel, betekent dat niet dat toekomstige reacties niet intenser zullen zijn.
De meest ernstige reactie op voedsel is anafylaxie. Dit is een levensbedreigende allergische reactie die uw vermogen om te ademen aanzienlijk kan beïnvloeden, uw bloeddruk kan verlagen en uw hartslag kan veranderen. Anafylaxie kan binnen enkele minuten na blootstelling aan het triggervoedsel optreden en kan in sommige gevallen fataal zijn.

Diagnose van voedselallergie

Uw arts zal u zeer gedetailleerde vragen stellen over het voedsel dat u at, wanneer de symptomen optraden in verband met wanneer het voedsel werd ingenomen, evenals de specifieke symptomen die werden ervaren.
Uw arts kan bloedtests zoals IgE-niveaus of RAST-tests bestellen. Specifieke testen op allergie voor bepaald voedsel kunnen worden uitgevoerd met huidpriktesten.
Meer informatie over de diagnose van voedselallergie.

Algemene oorzaken van voedselallergie

Meer dan 90 procent van de voedselallergie wordt veroorzaakt door acht agenten:

• Melk: Melkallergie wordt meestal gediagnosticeerd in het eerste levensjaar, en de meeste kinderen ontgroeien deze aandoening met de leeftijd van 5. Het is de meest voorkomende voedselallergie bij Amerikaanse kinderen. De allergie is voor de melkeiwitten in caseïne en wei. Dit is anders dan lactose-intolerantie, die te wijten is aan een onvermogen om koolhydraten te verteren in melk in plaats van een allergie.
• eieren: Ei-allergie is de op een na meest voorkomende voedselallergie bij kinderen. Meer dan 80 procent zal ei-allergie ontgroeien voor de leeftijd van 5 jaar. Sommigen reageren op verborgen ingrediënten voor eieren.
• soja: Voedselallergieën voor soja zijn over het algemeen mild en de meeste kinderen ontgroeien deze allergie in de eerste paar levensjaren. De reacties kunnen echter ernstig zijn en kinderen die allergisch zijn voor soja hebben vaak ook een melkallergie.
• Tarwe: Terwijl volwassenen soms allergisch zijn voor tarwe, heeft 1 op de 5 kinderen die allergisch zijn voor tarwe ook een allergie voor een ander graan. Kinderen ontgroeien deze allergie meestal ook in de eerste paar levensjaren.
• Peanuts: Deze allergie wordt over het algemeen als ernstiger beschouwd omdat de anafylaxispercentages hoger zijn in vergelijking met andere voedselallergieën. Een op de vier met pinda-allergie heeft ook een allergie voor de notenboom.

• Boom noten: Omdat deze allergie vaak samengaat met pinda-allergie, moet je ook pinda's vermijden als dit je beïnvloedt. Hoewel je allergisch kunt zijn voor slechts één boomnoot, is het over het algemeen aan te raden om alle boomnoten, waaronder walnoten, pecannoten, pistachenoten, hazelnoten en amandelen, te vermijden..
• Vis: Deze voedselallergie heeft meer kans zich als volwassene te ontwikkelen. De meest voorkomende overtreders zijn zalm, tonijn en heilbot. Net als boomnoten, kunt u een allergie hebben voor de ene vis en niet voor de andere, maar over het algemeen wordt u geadviseerd alle vis te vermijden.
• shellfish: Net als bij visallergie komt allergie voor schaaldieren vaker voor bij volwassenen. Zowel kreeftachtigen als weekdieren kunnen leiden tot voedselallergie. Deze reacties neigen ook ernstig te zijn. Hoewel u slechts op één soort schelpdieren kunt reageren, is het over het algemeen aan te raden om alle schaal- en schelpdieren te vermijden. Dus, als je een allergie voor schelpdieren hebt, moet je garnalen, krab, kreeft, mosselen, oesters, mosselen en sint-jakobsschelpen vermijden..

Behandeling met voedselallergieën

Eerst en vooral, vermijdt u het eten van uw voedselallergie-trigger. U zult moeten leren om etiketten te lezen, vragen te stellen over ingrediënten in restaurants en ervoor te zorgen dat u andere namen leert waarvan het voedsel dat u allergisch voor bent voorbij kan gaan. U zult ook een beter begrip moeten hebben van waar uw voedsel vandaan komt. Bijvoorbeeld, hoewel een gerecht dat u bestelt "veilig" lijkt, kan het op hetzelfde oppervlak worden bereid als maaltijden met het voedsel waarvoor u allergisch bent. Hetzelfde geldt voor voedingsmiddelen die worden geproduceerd of verpakt in planten die ook andere producten maken waar u allergisch voor bent. Vragen stellen. Doe je onderzoek.
De wet op de etikettering van levensmiddelenallergieën en consumentenbescherming vereist dat voedselproducten worden geëtiketteerd in gewone taal - "bevat melk," "bevat soja" - om ingrediënten door te geven. Veel labels waarschuwen ook voor mogelijke kruisbesmettingsproblemen.
Milde reacties zoals jeuk, niezen, netelroos en uitslag kunnen worden behandeld met antihistaminica. Uw arts kan ook orale steroïden voorschrijven als u een reactie ontwikkelt.
De meest ernstige reactie op voedselallergie, anafylaxie, moet worden behandeld met een injectie van adrenaline. Zorg ervoor dat u weet hoe u een epinefrine-injector op de juiste manier toedient.
Meer informatie over de behandeling van voedselallergie.

Kunnen voedselallergieën worden voorkomen?

Het vermijden van de introductie van vast voedsel vóór de leeftijd van 4 maanden kan allergieën helpen voorkomen, vooral in gezinnen die gevoelig zijn voor voedselallergie. Bovendien kan het vertragen van de introductie van zeer allergene voedingsmiddelen zoals pinda's, noten en zeevruchten tot na de leeftijd van 3 jaar helpen bij het voorkomen van allergie voor deze voedingsmiddelen. Echter, wat meer recent onderzoek dat onderzoekt of de introductie van deze voedingsmiddelen in het eerste levensjaar daadwerkelijk helpt om voedselallergie te voorkomen, begint de meer traditionele benadering van het introduceren van deze voedingsmiddelen uit te dagen.

Zal mijn kind voedselallergie ontgroeien?

Kinderen kunnen hun voedselallergieën ontgroeien, maar het antwoord hangt van een aantal factoren af. Pinda, boomnoot, vis en schelpdierenallergie hebben de neiging om levenslang te zijn, terwijl kinderen de neiging hebben om melk, soja, eieren en tarwe voedselallergieën te ontgroeien. Het kan moeilijk zijn om te bepalen of uw kind zijn of haar allergie zal ontgroeien, of dat het zal aanhouden. Een lage voedingsstofspecifieke IgE-spiegel lijkt een grotere kans te geven op het ontgroeien van een allergie.
Lees meer over het potentieel om voedselallergieën te ontgroeien.

Een woord van heel goed

Hoewel het lastig en frustrerend kan zijn om voedselallergieën te diagnosticeren en te beheren, hoeven voedselallergieën niet over je leven te heersen. Er zullen veranderingen zijn in zowel het dieet als de levensstijl, en deze veranderingen kunnen van invloed zijn op anderen in uw gezin. Hoewel het normaal is om je in het begin bang, uitgedaagd of overweldigd te voelen, zullen nieuwe routines en systemen om jezelf of je kind veilig te houden terwijl je met een voedselallergie leeft routine en beheersbaar worden. Het is erg belangrijk om uw kennis te vergroten om niet alleen te leren hoe u voedselallergie kunt voorkomen en voorkomen, maar ook wat u moet doen als u symptomen ontwikkelt..