15 gezonde voedingsmiddelen met veel luteïne

Luteïne is een geel tot oranje pigment dat verband houdt met vitamine A. Luteïne is geconcentreerd in het netvlies van je ogen, dus het is een noodzakelijk onderdeel van een gezond gezichtsvermogen. Het werkt ook als een antioxidant om de schade veroorzaakt door vrije radicalen te verminderen en kan gezonde bloedvaten ondersteunen.

Als je een dieet met voldoende kleurrijke groenten en fruit eet, zou je voldoende hoeveelheden luteïne moeten krijgen, maar hier zijn 15 van onze favoriete luteïne-rijke voedingsmiddelen.

1

Boerenkool

Boerenkool is opmerkelijk hoog in zoveel voedingsstoffen. Naast luteïne, boerenkool is rijk aan calcium, vitamine C, bèta-caroteen, vitamine A, vitamine K en vezels, het bevat ook weinig calorieën - een kop rauwe boerenkool heeft slechts acht calorieën.

2

Winterpompoen

Winterpompoen, die variëteiten zoals butternut, Hubbard en acorn squash bevat, is zeer rijk aan luteïne en vitamine A. Ze zijn ook rijk aan kalium en bevatten aanzienlijke hoeveelheden van verschillende vitaminen en mineralen. Een kopje gekookte gekookte pompoen bevat zes gram vezels en ongeveer 90 calorieën.

3

collards

Net als de meeste greens zijn collards rijk aan vitamines en mineralen. Trouwens, luteïne, beta-caroteen en vitamine A, collards zijn bijzonder hoog in calcium en magnesium. Ze zijn ook superrijk in vitamine K en ze hebben veel vitamine C.

4

Geel suikermaïs

Geel suikermaïs bevat veel luteïne en kalium, plus een beetje vezels en B-vitaminen. Popcorn is ook rijk aan luteïne en vezels. Popcorn wordt zelfs beschouwd als een volkoren, dus zolang het niet doorweekt is in boter, kan popcorn een gezonde snack zijn.

5

Spinazie

Spinazie is een andere groene bladgroente die super goed voor je is. Het is rijk aan luteïne, maar het bevat ook veel ijzer, calcium en kalium, vitamine A, C en K, plus vezels. Het bevat ook weinig calorieën, slechts zeven calorieën per kop rauwe spinaziebladeren.

6

Snijbiet

Swiss chard is een bladgroente met kleurrijke stelen die rijk is aan luteïne. Eén kopje gehakte gekookte snijbiet heeft 35 kleine calorieën, maar het is rijk aan calcium, ijzer, kalium, vitamine A, C en K. Snijbiet hoeft niet veel inspanning te kosten - het kan worden gekookt of gesauteerd met een kleine olijfolie en witte balsamicoazijn.

7

Groene erwten

Erwten zijn niet de meest opwindende van alle groenten, maar ze zijn goed voor je. Ze bevatten niet alleen veel luteïne, ze bieden ook magnesium, ijzer, kalium, zink, vitamine B-complex en vitamine A aan.

8

rucola

Rucola (ook bekend als raket) is een andere groene bladgroente met veel luteïne en vrijwel elke vitamine en mineraal. Rucola is super laag in calorieën en is perfect voor een salade basis of verwelkte in een beetje olijfolie en knoflook en diende als bijgerecht. 

9

Spruitjes

Naast het feit dat ze veel luteïne bevatten, zijn spruitjes rijk aan de meeste vitamines en verschillende mineralen, plus ze bevatten veel voedingsvezels. Spruitjes zijn ook perfect voor een afslankdieet met slechts 56 calorieën per kopje.

10

Broccoli Rabe

Broccoli rabe is rijk aan luteïne, vitamine A, folaat, kalium, calcium, magnesium en vitamine K. Het is ook een goede bron van vezels en niet rijk aan calorieën - ongeveer 28 calorieën per portie.

11

Pompoen

Het rijke oranje vlees van de pompoen is superhoog in luteïne. Het bevat ook veel kalium. Pompoen bevat geen calorieën, tenzij je tonnen suiker toevoegt - een kopje gepureerde pompoen heeft ongeveer 50 calorieën.

12

Eidooiers

Meestal krijg je je luteïne uit plantaardige bronnen, maar een dierlijk geproduceerd voedsel is eidooier - dat is wat de dooier de gele kleur geeft. Eieren zijn ook een goede bron van eiwitten.

13

Zoete aardappelen

Zoete aardappelen zijn rijk aan luteïne, vitamine A, bèta-caroteen, kalium, mangaan, vitamine C en vezels. Het zijn zoete en heerlijke en zelfs kieskeurige eters zoals zij. Zoete aardappelen zijn een geweldige aanvulling op een gezond dieet.

14

Wortels

Wortelen bevatten veel luteïne, beta-caroteen, vitamine A en C, en ze zijn een goede bron van verschillende B-vitamines, kalium en mangaan. Ze zijn ook goed voor je dieet - een kop gesneden wortels heeft ongeveer 50 calorieën.

15

asperge

Asperges bevatten veel luteïne en veel andere voedingsstoffen, waaronder calcium en magnesium. Het is ook een uitstekende bron van vitamine A, K en C. Asperges heeft ook weinig calorieën - een kop gekookte asperges heeft ongeveer 40 calorieën.

16

Luteïne-supplementen

Onderzoekers die luteïne bestudeerden als onderdeel van de supplementformule die werd gebruikt in de Age-Related Eye Disease-studie, gebruikmakend van Ocuvite van Twin Lab, vonden grote doses luteïne, gecombineerd met het mineraal zink in de voeding, vitamine C, vitamine E, bètacaroteen en koper kan de progressie van maculaire degeneratie (MD) helpen vertragen en het zicht behouden bij mensen met een vroege MD.

Helaas lijkt luteïne geen effect te hebben op de preventie of progressie van cataracten, wat een aandoening is waarbij de lens van één of beide ogen troebel wordt.