Cuisinart Electronic Yogurt Maker Review

Het lijkt erop dat yoghurt een beetje een renaissance ervaart, en geen wonder: yoghurt is een goede bron van eiwitten (in grotere hoeveelheden nodig naarmate je ouder wordt), probiotica die de gezondheid van het maagdarmkanaal bevorderen, het bevat bot-gezond calcium en is relatief laag in calorieën.

Het Cuisinart-apparaat voor elektronische yoghurt (model CYM-100C) dat in 2014 is uitgebracht, belooft dat huisbatches van yoghurt eenvoudig te maken zijn in uw eigen keuken. Levert het?

Het antwoord is een volmondig ja. Als je jarenlang yoghurt hebt gemaakt met een verscheidenheid aan merken en apparaten, elimineert de Cuisinart CYM-100C enkele van de frustraties die je misschien hebt gehad met andere modellen.

Grote capaciteit

De meeste yoghurtmakers die in het verleden voor thuisgebruik zijn ontworpen, gebruikten kleine plastic of glazen containers, die bijdragen aan half lege potten en onnodige rommel in de koelkast. Waarom niet één grote bus gebruiken om de yoghurt te maken en op te slaan, zodat u zoveel als u nodig hebt tegelijkertijd kunt uitsmeren?

De Cuisinart yoghurtmaker heeft een inhoud van 32 oz (1 liter) en de BPA-vrije container gaat eenvoudig van machine naar koelkast. Het kan in het bovenste rek van uw vaatwasser worden gewassen.

Verticaal ontwerp

Deze yoghurtmaker is niet alleen aantrekkelijk, zijn verticale ontwerp is lang en smal in plaats van laag en breed, en heeft een kleinere voetafdruk op het aanrecht. In vergelijking met andere modellen verbruikt de compacte vorm minder waardevol keukenareaal.

Automatische koeling

Omdat de fermentatietijd zes tot twaalf uur kan duren, is het berekenen van de tijd vanaf het moment dat u uw batch in de koelkast moet krijgen, een beetje wiskunde. Als u het proces begint bij het avondeten, staat uw yoghurt dan klaar om in de koelkast te gaan om 3 uur 's nachts? Het Cuisinart-model heeft dit op briljante wijze aangepakt door een koelelement in de machine op te nemen. Als de afteltimer is ingesteld voor een fermentatieperiode van 9 uur, schakelt de machine automatisch naar de koelmodus wanneer de tijd om is. Het apparaat blijft in de koelmodus totdat u het uitschakelt.

Start cultuur

Net als bij andere yoghurtmakers, kan de gekochte cultuur als starter worden gebruikt. Als alternatief, 1 / 4-1 / 2 kop gewone yoghurt uit de supermarkt werkt, zolang er geen smaakstoffen, siropen, fruit of gelatine toegevoegd. Gewoon yoghurt van een vorige batch die je zelf hebt gemaakt, werkt ook als starter.

Opmerking: als u een startercultuur gebruikt, let dan op de instructies voor het voorverwarmen van melk, omdat verschillende voorgerechten mogelijk specifieke temperaturen vereisen om het fermentatieproces te starten.

Bereiding van melk

Ik ben altijd begonnen met het verwarmen van melk tot ongeveer 180 F (82 C) of tot er belletjes verschijnen rond de rand van de pan. Ik voeg ongeveer 1/2 kop magere melkpoeder toe dat een dikkere textuur oplevert. Nadat het mengsel is afgekoeld tot 110 F (43 C), voeg ik de starter toe, roer en breng het mengsel over naar de yoghurtmaker. Voorverwarmen helpt de melkeiwitten af ​​te breken voor een gladdere en dikkere yoghurt.

In de instructies van de Cuisinart-machine suggereert het echter deze stap over te slaan en eenvoudig de cultuur te mengen in een vooraf afgemeten kom met koude melk, goed te roeren om gelijkmatig te verdelen, over te brengen naar de yoghurtmaker en de digitale afteltimer in te stellen. Ik was sceptisch maar aangenaam verrast toen mijn partij na 9 uur klaar en klaar was.

Nogmaals, ik gebruikte winkel gekocht plain yoghurt als starter; een gekochte startcultuur kan een specifieke melktemperatuur vereisen om effect te hebben.

Het maken van Griekse yoghurt

Omdat ik de voorkeur geef aan een dikkere yoghurt, heb ik deze in een daarvoor bestemde zeef geperst, vervaardigd door Cuisipro Donvier. Voila! Dikke, Griekse (gespannen) yoghurt, thuis gemaakt, gekoeld en klaar om te eten.

De Cuisinart-instructies bevelen aan om 's nachts te werken met een vergiet bekleed met een koffiefilter, wat ook zou werken - wees maar gewaarschuwd dat het verliezen van zoveel vloeibare wei door persen iets kan opleveren dat meer lijkt op roomkaas, niet op Griekse yoghurt.

De instructies adviseren ook om de canister minimaal 12 uur in de koelmodus te houden voordat u hem uit het apparaat haalt. Ik kon deze richtlijn niet begrijpen en nadat ik hem had geforceerd om een ​​deel van de wei te verwijderen, bracht ik hem gewoon over in een bak die bestemd was voor de koelkast.

Andere notities

In het gedeelte over het oplossen van problemen, suggereert de handleiding dat als na het afkoelen je yoghurt er niet dik of pittig genoeg uitziet, je het ondergekweekte mengsel aan het apparaat kunt retourneren voor meer gistingstijd.

Cuisinart biedt drie jaar garantie op defecten van de fabrikant, inclusief mechanische en elektrische problemen, hoewel schade door verkeerd gebruik of ongeoorloofde reparaties niet wordt gedekt.

Bottom Line

De Cuisinart elektronische yoghurtmaker met automatische koeling (CYM-100C) is een zeer effectief en gebruiksvriendelijk apparaat dat een plekje in uw keukenkast verdient.