Cucumber Nutrition Feiten

Komkommers hebben een frisse, verfrissende kwaliteit vanwege hun zeer hoge watergehalte. Komkommers die u op uw lokale markt ziet, zijn waarschijnlijk twee soorten: beitkomkomkommers of plakkomkommers.

Beitjekomkommers zijn bitter als ze rauw zijn en worden vaak gebruikt om augurken te maken. Deze soorten komkommers zijn cornichon, dille en augurk. Snij komkommers, aan de andere kant, omvatten variëteiten zoals de pitloze Engels (of broeikas), citroen en gewone groene markt komkommer.

Ongeacht het type dat u kiest, komkommers kunnen een voedzame, caloriearme aanvulling op uw dieet zijn.

Voedingsfeiten

Koolhydraten in komkommer

Een half kopje komkommer bevat slechts acht calorieën en 1,9 gram koolhydraten, waardoor ze een voedselkeuze zijn met een zeer laag caloriegehalte en een laag koolhydraatgehalte. 

De geschatte glycemische lading komkommers is één voor een portie van een halve kop.

Vetten in komkommer

Er is bijna geen vet in komkommers.

Eiwit in komkommer

Komkommers zijn geen goede eiwitbron, met minder dan één gram per portie.

Micronutriënten in komkommer

Komkommers zijn een goede bron van vitamine K.

Gezondheidsvoordelen

Komkommer (met de schil) biedt gezondheidsvoordelen vanwege de vitamine K die het bevat. Een enkele portie biedt ongeveer negen procent van uw dagelijkse behoeften. Vitamine K is een in vet oplosbare vitamine die helpt bij de bloedstolling.

Voor die mensen op Coumadin is het belangrijk om je inname van vitamine K consistent te houden. 

Komkommers zijn ook een goede laagcalorische en koolhydraatarme voeding om in uw dieet op te nemen als u probeert uw wachttijd te verminderen of uw eetgewoonten te verbeteren. Je kunt crackers en brood vervangen door plakjes komkommer of uitgeholde komkommers om je inname van geraffineerde granen en mogelijk zout te verminderen.

Veelgestelde vragen

Hebben augurken en komkommers dezelfde voedingsfeiten??

Calorieën in augurken en calorieën in komkommer zijn meestal ongeveer hetzelfde. Volgens de nationale voedingsdatabank van het Amerikaanse ministerie van landbouw bevat één grote augurk (ongeveer vier inch lang) ongeveer: 16 calorieën, 0,4 gram vet, 3,25 gram koolhydraten, 1,4 gram vezels, 1,4 gram suiker, 0,7 g eiwit en 1092 mg natrium.

Pickles zijn een zeer caloriearm voedsel, maar ze bevatten bijna de helft van de hoeveelheid natrium die we per dag zouden moeten eten. Als u een natriumarm dieet wilt volgen of zoutgevoelig bent en een hoge bloeddruk heeft, is het eten van augurken waarschijnlijk niet de beste keuze voor voedsel. Overmatige inname van natrium kan de bloeddruk verhogen doordat het lichaam water vasthoudt, wat stress en druk op uw hart en bloedvaten veroorzaakt.

Wanneer zijn komkommers binnen seizoen?

Gemeenschappelijke rassen van komkommers zijn het hele jaar beschikbaar met hoogseizoen van april tot oktober.

Hebben alle komkommers zaden?

Sommige komkommers bevatten zaden terwijl anderen dat niet doen.

Hoe kies ik de beste komkommer?

Kies komkommers die stevig maar niet hard zijn. Sla geen komkommers over die slap zijn, zachte plekken hebben of er geel uitzien.

Hoe bewaar ik komkommers?

Hoewel de meeste mensen komkommers in de koelkast bewaren, raden veel chefs aan om ze buiten de koelkast te bewaren, omdat koude temperaturen het verval kunnen versnellen en putten of met water doordrenkte gebieden kunnen veroorzaken..

Als komkommers in de koelkast worden bewaard, zou dit niet meer dan een paar dagen moeten zijn, en ze zouden naar de voorkant van de plank moeten worden geplaatst, waar de temperaturen doorgaans warmer zijn.

Komkommers zijn gevoelig voor ethyleen, een aardgas dat ervoor zorgt dat bepaalde voedingsmiddelen rijpen. Als je je komkommers op de toonbank bewaart, houd ze dan weg van bananen, tomaten en meloenen, die hoge etheenproducenten zijn.

Recepten en voorbereidingstips

Komkommers kunnen worden gesneden voor gebruik in salades, als rauwkost om in smeersels te dopen, of gemengd met yoghurt en dille of mint als bijgerecht, vooral voor pittige gerechten. Komkommers kunnen ook worden gemengd met ander fruit, zoals meloen, om koude, verfrissende soepen te maken. Ten slotte, maak komkommer water om de eentonigheid van regelmatig bevroren water te verbreken.

Begin uw dag met het hydrateren van uw lichaam met een verfrissend glas komkommerwater of snijd wat komkommers in om aan uw salade toe te voegen of dompel in uw hummus als vullende snack. Versnipper enkele komkommers om te gebruiken om een ​​all-time Griekse favoriet te maken, tzatziki, die je kunt gebruiken als aperitief voor onderdompelen of als een eiwit-topper voor een maaltijd die is gevuld met calcium en eiwitten. Gebruik ten slotte uw komkommer als een "kopje" voor eiwitten. Schep het midden uit en vervang het door je favoriete salade.

Allergieën en interacties

Als u een oraal allergiesyndroom (OAS) heeft, kunt u een reactie krijgen wanneer u komkommers gebruikt. Volgens de Amerikaanse Academie van Allergie, Astma en Immunologie is het syndroom ook bekend als pollenvoedingssyndroom en wordt het veroorzaakt door kruisreagerende allergenen die voorkomen in zowel stuifmeel als rauw fruit, groenten of sommige noten..

Het American College of Allergy, Astma en Immunology merkt ook op dat mensen met een bekende allergie voor ambrosia pollen ook symptomen kunnen ervaren bij het nuttigen van banaan, komkommer, meloenen, zonnebloempitten, courgette. Symptomen kunnen zijn jeukende mond, oren of keel, of zwelling van de lippen, mond, tong en keel. 

Als u een allergie voor komkommer vermoedt, vraag dan advies aan een bevoegd zorgverlener.