Olijfolie en uw hartgezondheid

Olijfolie is een essentieel onderdeel van het mediterrane dieet, dat gekoppeld is aan de gezondheid van het hart en een lang leven. In feite is de Amerikaanse Food and Drug Administration het erover eens dat olijfolie hart gezond kan zijn. Als u een fles olijfolie koopt, ziet u mogelijk de volgende verklaring op het etiket:

Beperkt en niet overtuigend wetenschappelijk bewijs suggereert dat het dagelijks eten van ongeveer twee eetlepels (23 gram) olijfolie het risico op coronaire hartziekten als gevolg van enkelvoudig onverzadigd vet in olijfolie kan verminderen. Om dit mogelijke voordeel te bereiken, moet olijfolie een vergelijkbare hoeveelheid verzadigd vet vervangen en het totale aantal calorieën dat u per dag eet niet verhogen..

De kransslagaders leveren bloed aan uw hartspier. De enkelvoudig onverzadigde vetten in olijfolie helpen om die slagaders vrij te houden, zodat je hart genoeg zuurstof en voedingsstoffen kan krijgen om te blijven pompen. 

Maar het is belangrijk om te weten dat veel van de studies die de effecten van olijfolie onderzoeken zijn ontworpen om te kijken naar het mediterrane dieet in het algemeen, waardoor het moeilijk is om te weten hoeveel van de gezondheidsvoordelen specifiek aan olijfolie zijn toe te schrijven. Sommige voordelen voor de gezondheid kunnen komen van de hele granen, noten, zaden, groenten, fruit of vis.

Echter, een studie gepubliceerd in 2011 in Voeding, metabolisme en hart- en vaatziekten geconcludeerd dat olijfolie het cholesterolgehalte verlaagde, blijkbaar door andere verbindingen dan de enkelvoudig onverzadigde vetten. Olijfolie is rijk aan polyfenolen die werken als antioxidanten om de cellen in je lichaam te beschermen, en sommige hebben andere gunstige effecten - misschien is cholesterolverlaging een van hen. 

Het is ook mogelijk dat die polyfenolen sommige vormen van kanker helpen voorkomen - een andere studie die in 2011 werd gepubliceerd in Lipiden en gezondheid en ziekte ontdekte dat mensen die meer olijfolie consumeerden, minder kanker hadden. Dat zijn echter observatiegegevens en er kunnen andere redenen zijn waarom mensen die meer olijfolie aten minder kans hadden op kanker.

Krijg meer olijfolie in uw dieet

• Gebruik olijfolie dressing op je favoriete salade.
• Doop stukjes 100-procent volkorenbrood in een schaal met olijfolie die bestrooid is met peper en oregano.
• Strooi groene groenten met olijfolie in plaats van margarine of boter.
• Maak pesto en serveer met je favoriete pasta.
• Maak je eigen cranberryvinaigrette klaar voor salades.
• Voeg smaak toe aan olijfolie door de olie toe te dienen met takjes rozemarijn of andere gedroogde kruiden.

Bewaar olijfolie op een donkere, koele plek in een goed afgedekte bak. Je kunt olijfolie in de koelkast bewaren; het wordt echter dik en bewolkt. Dat is goed - de olijfolie zal weer normaal worden als deze op kamertemperatuur is.

Houd in gedachten dat hoewel olijfolie rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetten, het nog steeds veel calorieën bevat. Bekijk uw portie - een portie is twee eetlepels, en meer heeft u niet per dag nodig.