Wat is verrijkt voedsel?

Een verrijkt voedsel is een product waaraan voedingsstoffen zijn toegevoegd. Typisch waren de toegevoegde voedingsstoffen aanwezig in het voedsel in zijn oorspronkelijke vorm maar werden op enig moment tijdens de verwerking verwijderd. Wit brood is een voorbeeld van een verrijkte voeding omdat bepaalde vitamines worden toegevoegd nadat het bleekproces ze heeft leeggemaakt.

Wat "verrijkt" betekent

Verrijkte voedingsmiddelen klinken gezond. Het woord "verrijkt" zorgt ervoor dat het lijkt alsof er iets speciaals aan het eten is toegevoegd om het beter te maken. Die definitie van verrijkt voedsel is niet verkeerd. Maar het is ook niet helemaal correct.

Veel verrijkte voedingsmiddelen hebben ingrediënten verwijderd en vervolgens weer toegevoegd. Bijvoorbeeld, voedselmakers kunnen B-vitamines of ijzer toevoegen die verloren zijn gegaan tijdens het productieproces van het voedsel. Veel mensen verwarren verrijkt voedsel met verrijkt voedsel. Volgens de Universiteit van Chicago zijn verrijkte voedingsmiddelen voedingsmiddelen waarin voedingsstoffen eenvoudig zijn toegevoegd en niet zijn vervangen.

Volgens de Academie van Voeding en Diëtetiek, verrijkte voedingsmiddelen en andere functionele voedingsmiddelen "een mogelijk gunstig effect hebben op de gezondheid wanneer het als onderdeel van een gevarieerd dieet op regelmatige basis wordt geconsumeerd met effectieve niveaus op basis van belangrijke bewijsnormen. "Kortom, dat betekent dat verrijkte voedingsmiddelen deel kunnen uitmaken van een gezond dieet met een verscheidenheid aan verschillende soorten voedsel.

Voorbeelden van verrijkte voedingsmiddelen

Om te zien of het voedsel dat je eet verrijkte ingrediënten bevat, kijk je eenvoudig onder het etiket met voedingsfeiten en scan je de ingrediëntenlijst. Zoek naar ingrediënten met het woord 'verrijkt'. Veel verrijkte voedingsmiddelen worden gemaakt met verrijkt meel. Granen kunnen verrijkt zijn met ijzer of je zult zien dat je brood gemaakt is met verrijkte ingrediënten. Pasta en tortilla's kunnen ook verrijkte voedingsmiddelen zijn.

Mogelijk ziet u ook het woord "versterkt" op de voorkant van het pakket. Uw sinaasappelsap kan bijvoorbeeld adverteren dat het 'verrijkt is met calcium' of uw ontbijtgranen kunnen opscheppen dat het 'verrijkt is met ijzer'. Of misschien ziet u de meer algemene claim 'versterkt met essentiële vitaminen en mineralen'. Deze verklaringen betekenen allemaal dat ingrediënten zijn toegevoegd om de voedingswaarde van het voedsel te verhogen.

Zijn verrijkte voedingsmiddelen gezond?

Verrijkte voedingsmiddelen kunnen deel uitmaken van een gezond dieet, maar verrijkte voedingsmiddelen zijn niet altijd of altijd gezond. En verrijkt voedsel is misschien niet beter voor uw dieet dan voedingsmiddelen die niet verrijkt zijn. 

U bevindt zich bijvoorbeeld in het bakkerspad van uw supermarkt en probeert een gezond brood te kiezen. U kunt een wit brood gemaakt met verrijkt meel selecteren of u kunt een volkoren brood kiezen dat gemaakt is met volle granen. Aan het verrijkte brood kunnen na de verwerking bepaalde voedingsstoffen worden toegevoegd. Deze voedingsstoffen kunnen gezond zijn voor je lichaam. Het volkoren brood is misschien niet verrijkt, maar dat komt waarschijnlijk omdat voedingsstoffen tijdens verwerking nooit van brood zijn ontdaan. Die voedingsstoffen hoeven dus niet opnieuw te worden toegevoegd. 

Als u al genoeg vitaminen en mineralen in uw dieet krijgt, hebt u mogelijk geen verrijkte voeding nodig. Het volkoren brood dat in het bovenstaande voorbeeld wordt genoemd, kan een betere keuze zijn voor veel gezonde eters omdat het uw dagelijkse vezelinname verhoogt. 

Zoals de Academy of Nutrition and Dietetics-verklaring aanbeveelt, kunnen functionele voedingsmiddelen zoals verrijkte producten deel uitmaken van een gezond dieet. Maar het is het hele dieet en niet slechts één enkel voedsel dat een goede gezondheid en welzijn bevordert.

Een woord van heel goed

Als u probeert uw dieet te verbeteren, is het een goede start om het aantal verrijkte voedingsmiddelen te beoordelen. Verrijkte voedingsmiddelen kunnen deel uitmaken van een gezond voedingsplan, maar ze kunnen zwaarder worden verwerkt en (soms) minder voedzaam zijn dan hele, minder bewerkte voedingsmiddelen. Een verrijkt brood kan bijvoorbeeld minder voedzaam zijn dan een brood dat helemaal opnieuw is gemaakt bij uw plaatselijke bakker met volle granen en verse ingrediënten.

Een geregistreerde diëtist kan een slimme hulpbron zijn bij het ontwikkelen van een gezond voedingsplan. Als u probeert af te vallen, een gezond gewicht te behouden of uw gezondheid te verbeteren met voedsel, kunt u overwegen contact op te nemen met een gecertificeerde professional in uw plaatselijke gezondheidscentrum. Een enkele afspraak is mogelijk alles wat u nodig hebt om de informatie te krijgen die nodig is voor een slim, redelijk plan voor een betere gezondheid.