Een dieet met weinig kalium voor hyperkaliëmie

Als u een chronische nieraandoening heeft, diabetes heeft of als u renine-angiotensine-aldosteronsysteem (RAAS) -remmers gebruikt, waaronder ACE-remmers en angiotensine II-receptorantagonisten, zal uw arts waarschijnlijk met u praten over hoe u de kaliumspiegel in uw lichaam kunt beheren. door medicijnen en dieetveranderingen.
Hyperkaliëmie, die optreedt als u te veel kalium in uw bloed heeft, komt vaak voor bij mensen met chronische nieraandoeningen en diabetes en kan dodelijk zijn als het uit de hand loopt. Het implementeren van een laag-kalium dieet kan een hulpmiddel zijn om hyperkaliëmie op afstand te houden.
Kalium is een van de belangrijkste mineralen in de voeding, samen met calcium, magnesium, chloride, fosfor en natrium. Het is essentieel voor normale spier- en zenuwstelselfunctie en helpt bij het reguleren van de pH-balans van uw lichaam, werken met natrium om normale bloeddrukniveaus te handhaven.

Kaliumbeperking

Als u hyperkaliëmie heeft gehad of het risico loopt om het te ontwikkelen, zal uw arts u waarschijnlijk laten werken met een diëtist om u te helpen een maaltijdplan met een laag kaliumgehalte te maken..
De gemiddelde volwassene zou elke dag tot 4.700 milligram kalium moeten krijgen, maar de meeste mensen met een chronische nierziekte of anderszins risico lopen op hyperkaliëmie moeten zich aan minder dan 2000 milligram per dag houden.
Uw diëtist of arts kan u helpen berekenen hoeveel u nodig heeft om uw persoonlijke gezondheidsdoelen te behalen.
Omdat kalium in essentie natrium tegengaat in de regulering van uw bloeddruk, is het geen verrassing dat voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte over het algemeen als gezond voedsel worden beschouwd, vooral fruit en groenten. Als u een dieet met een laag kaliumgehalte wilt volgen, moet u een aantal gezonde voedingsmiddelen beperken, maar maakt u zich geen zorgen: er zijn veel gezonde voedingsmiddelen die u nog kunt eten.
Naast het verminderen van uw kaliuminname, is het ook een goed idee om alcohol, vetrijke voedingsmiddelen en fastfoodproducten te vermijden die niet erg voedzaam zijn. Het kan ook helpen om meer water te drinken, dus vraag aan uw arts hoeveel water u elke dag moet drinken.
Hyperkaliëmie wordt meestal veroorzaakt door ziekte of medicatie, maar in zeldzame gevallen kan het gebeuren dat u grote doses kaliumsupplementen gebruikt. Hoewel kalium een essentiële voedingsstof is, is het het beste om geen kaliumsupplementen te gebruiken, tenzij uw arts u dit voorschrijft.

Hyperkalemia Doctor Discussion Guide

Ontvang onze afdrukbare gids voor de volgende afspraak met uw arts om u te helpen de juiste vragen te stellen.

Download PDF

Voedingsmiddelen rijk aan kalium

Kalium-zware voedingsmiddelen (meer dan 200 mg per portie) moeten worden vermeden of drastisch worden beperkt als u een dieet met een laag kaliumgehalte heeft. Deze voedingsmiddelen omvatten:

Groenten: Gekookte spinazie, rauwe wortels, greens (behalve boerenkool), bamboescheuten, snijbiet, taro, artisjokken, zoete aardappelen, gebakken of minder gedroogde bonen, aardappelen, bieten, paksoi, okra, gekookte broccoli, rauwe kool, pompoen, pompoen, pastinaken, spruitjes en champignons, evenals eventuele snacks of bijgerechten gemaakt met deze groenten
fruit: Papaya, mango's, gedroogde vruchten, dadels, nectarines, avocado, granaatappel, bananen, plantains, kiwi, sinaasappels, yams, verse peren, kokosnoot, meloen, honingdauw, abrikozen, pruimen, tomaten en alle tomatenproducten
Zuivel: Zuivelproducten, behalve kaas en zure room (vermeld in het volgende gedeelte), evenals yoghurt, gewone en gearomatiseerde melk en karnemelk
dranken: Fruit- en groentesappen, instant ontbijtmix, sojamelk en sportdranken zoals Gatorade of Powerade
Volkoren: Zemelen, muesli, haver en havermout, brood, gebakken goederen en granen gemaakt met volle granen
Droge bonen: Pinto, nier-, zwarte en marine bonen, evenals tofu, linzen, Lima bonen en sojabonen

Noten en zaden: De meeste noten, pinda's, pindakaas en de meeste zaden, inclusief pompoen en zonnebloem
Vlees: Zalm, heilbot, mosselen, sint-jakobsschelpen, sardines, kreeft, de meeste vis en de meeste rood vlees
suikers: Melasse, chocolade en vijgen cookies
Zoutvervangers: Hoewel deze natriumvrij kunnen zijn wanneer kalium wordt gebruikt als vervanging voor natrium, worden ze rijk aan kalium. Gebruik geen zoutvervangers met kalium. Gebruik in plaats daarvan plantaardige melanges en smaakmakers.

Voedingsmiddelen met weinig kalium

De bovenstaande lijst lijkt nogal lang, maar er zijn veel voedingsmiddelen met een lager kaliumgehalte (minder dan 200 mg per portie) die u kunt eten als u risico loopt op hyperkaliëmie, waaronder:

Groenten: Groene bonen, wasbonen, paprika, aubergine, gekookte kool, gekookte wortelen, ingeblikte waterkastanjes, asperges (6 speren), bloemkool, selderij (1 stengel), rauwe broccoli, komkommers, maïs (1/2 oor of 1/2 kop ), alfalfaspruiten, boerenkool, verse champignons, okra, rapen, uien, peterselie, groene erwten, rabarber, radijs, peultjes, raapgroenten, waterkers, rauwe spinazie (1 kop), gele pompoen, courgette, lente-uitjes en ijsbergsla
fruit: Appels (1), appelmoes, bramen, bosbessen, kersen, perziken (1/2 vers of 1/2 kop ingeblikt), grapefruit, verse pruimen (1), frambozen, druiven, veenbessen, grapefruit (1/2), peren ( 1 vers of 1/2 kop ingeblikt), mandarijn sinaasappelen, ingeblikte abrikozen, fruitcocktail in blik (uitgelekt), mandarijnen (1), watermeloen (1 kop), ananas en aardbeien
Zuivel: Harde kaas (1 ounce), cottage cheese (1/2 cup) en eieren zijn allemaal toegestaan op het dieet. Rijstmelk is een goede vervanger voor koemelk.
dranken: Appelsap, druivensap, ananassap, niet-zuivel creamer, fruitpunch, drankmixen zoals Kool-Aid, thee (maximaal 16 vloeibare ounces per dag) en koffie (limiet tot 8 vloeibare ounces per dag)

granen: Wit geraffineerd meel is prima - en dat geldt ook voor witte rijst - zodat je maïssnippers, Engelse muffins, crackers, popcorn, pasta en ontbijtgranen kunt maken met geraffineerd meel.
Noten en zaden: Een ounce macadamianoten, pecannoten, cashewnoten, walnoten, amandelen, sesamzaad, chiazaad, lijnzaad en ongezouten pindakaas (1 eetlepel)
suikers: Koekjes zonder chocolade of noten, pastei zonder chocolade of hoog kaliumfruit, engelencake en gele cake
Vlees: Verse kip (3 ons), verse kalkoen (3 ons), tonijn, vers varkensvlees, onzin en garnalen (alle 1 ounce). Vermijd worst, spek of ander vlees dat mogelijk toevoegingen bevat die kalium bevatten.

Tenzij anders vermeld, is één portie gelijk aan 1/2 kop of 4 gram. Houd er rekening mee dat als u grote hoeveelheden van dit voedsel met een lager kaliumgehalte eet, u meer kalium inneemt dan zou moeten. Zorg ervoor dat u deze voedingsmiddelen met mate eet en vraag uw arts of diëtist als u vragen hebt.

Uitloging van groenten

Als je echt van bepaalde groenten houdt die veel kalium bevatten, is uitloging een manier om een deel ervan te verminderen. Hoewel dit het mogelijk maakt dat u bij gelegenheid van deze groenten kunt genieten, zullen ze toch te veel kalium hebben om regelmatig te eten. U kunt voor meer informatie met uw arts of diëtist praten.

Hoe kalium uit groenten te lekken

Was, schil (indien nodig) en snijd de groente dun
Spoel in warm water
Week in ongezouten warm water gedurende minimaal twee uur - ongeveer 10 delen water op 1 deel groente, ververs het water elke vier uur als je het langer wilt doen, tot 12 uur
Spoel opnieuw in warm water
Kook naar keuze in ongezout water - ongeveer 5 delen water tot 1 deel groente en laat het kookwater weglopen

Proef maaltijden en snacks

Hier zijn enkele ideeën voor maaltijden en snacks die u kunt gebruiken in een dieet met een laag kaliumgehalte.
Ontbijt:

Witte toast met jam, een klein glas druivensap en een hardgekookt ei
Cornflakes met rijstmelk en verse bosbessen, toast met boter, kaneel en suiker
Roerei, kwark en verse aardbeien

Lunch:

Een sandwich gemaakt met wit brood, gesneden komkommers, roomkaas en dilleonkruid
Kippenfajitas met witte bloemtortilla's, paprika's, uien, chilipoeder en limoen
Witte pasta met gesneden asperges, paprika en uien met olijfolie en kruiden

Diner:

Gehaktbrood van Turkije gemaakt met ei, witte broodkruimels, peterselie en worcestersaus, groene bonen en witte rijst
Kip met kerriesaus, rauwe broccoli, gekookte worteltjes en een kleine salade gemaakt met ijsbergsla
Magere varkenskoteletten met koolsla en rode bieten

Tussendoortje:

Witte crackers met plakjes kaas
Kwark met bosbessen
Smoothie gemaakt met frambozen, rijstmelk en gemalen ijs

Algemene voedingstips

Lees de etiketten op alle voedsel gekochte artikelen in de winkel. Op nieuwe voedingsetiketten moeten kaliumhoeveelheden worden weergegeven, maar tot die tijd kunt u de ingrediëntenlijst bekijken om er zeker van te zijn dat er weinig of geen kaliumrijk voedsel is.
Zorg er ook voor dat u alle groenten in blik, fruit en vlees leegmaakt voordat u ze opeet. Dit helpt het kalium te verminderen.
Water is een goede drank, maar je kunt ook limonade en vruchtensap van fruit drinken op de lage kaliumlijst. Thee is ook acceptabel, zolang je maar 16 gram per dag gebruikt. Het kan warm of op ijs worden geserveerd met citroen en suiker of honing.
Streef altijd naar gezond voedsel. Als u moet afvallen of aankomen, neem dan contact op met uw arts en diëtist, die u kunnen helpen bij het bepalen van het juiste aantal calorieën dat u elke dag moet consumeren..