Apple Nutrition Feiten

Er is niets beter dan op een frisse, sappige appel te knarsen. Appels zijn een van de meest geconsumeerde fruitsoorten, waarschijnlijk vanwege hun gemak, smaak, variëteit en beschikbaarheid.

Er zijn duizenden bekende appelrassen in de wereld, maar in de Verenigde Staten zijn er ongeveer twintig in de handel verkrijgbaar. Ze variëren in kleur (van rood tot groen tot goud), smaak (van zoet naar scherp tot pittig) en textuur (van melig tot knapperig tot zacht).

Er zijn talloze redenen om een ​​variatie aan uw dieet toe te voegen.

Voedingsfeiten

Koolhydraten in appels

Eén middelgrote appel bevat ongeveer 95 calorieën en 25 gram koolhydraten. Dat is ongeveer dezelfde hoeveelheid koolhydraten als twee sneetjes brood.

Een deel van het koolhydraat in appels is afkomstig van vezels (ongeveer 4,4 gram), maar het meeste komt van suiker. 

Als u uw koolhydraatinname probeert te bekijken, kunt u kiezen voor kleine appels (4 oz of de grootte van een tennisbal) om uw koolhydraten op ongeveer 15 gram te houden voor ongeveer één portie fruit.

En houd er rekening mee dat sommige zeer grote appels wel 35 of meer gram koolhydraten kunnen bevatten.

De glycemische index van appels wordt geschat op 38. De glycemische belasting van een middelgrote appel is ongeveer zes.

Vetten in appels

Appels leveren minder dan één gram vet.

Eiwit in appels

Appels zijn geen goede eiwitbron omdat er minder dan één gram per portie is.

Micronutriënten in appels

Appels leveren belangrijke vitaminen en mineralen. Je krijgt 8,4 mg vitamine C in middelgrote appels, of 14 procent van je dagelijkse aanbevolen inname. Je krijgt ook kleinere hoeveelheden vitamine A, vitamine B6, vitamine K, riboflavine, thiamine, niacine en folaat.

Mineralen in appels zijn kalium, mangaan, koper, magnesium, fosfor, calcium en ijzer.

Gezondheidsvoordelen

Appels bevatten veel voedingsstoffen die gezondheidsvoordelen kunnen bieden. Probeer bij het eten van appels de schil te eten - die chroom bevat, een mineraal dat belangrijk is bij het ondersteunen van insulineactie. Insuline is het hormoon dat helpt bij het reguleren van bloedsuikers, waardoor suiker kan worden gebruikt voor energie. Ook bevat de appelschil een groter percentage fytonutriënten in vergelijking met het vruchtvlees van de appel. Ten slotte kunnen de schillen helpen bij verzadiging omdat ze vezels bevatten.

Appels zijn ook een uitstekende bron van vezels. Ongeveer een derde van de vezels in appels is oplosbaar, voornamelijk pectine. Onderzoek heeft aangetoond dat voedingsmiddelen rijk aan oplosbare vezels kunnen helpen om het cholesterolgehalte te verlagen. Een dieet rijk aan oplosbare vezels kan helpen om cholesterol uit het lichaam te halen. Streef ernaar om minimaal 25 tot 38 gram per dag binnen te krijgen.

Verse appels zijn een uitstekende bron van quercetine, plus ze hebben ook een groot aantal polyfenolen.

Quercetine is een fytochemisch type dat bekend staat als een flavonoïde, dat voorkomt in de schil van de appel. Dieronderzoek en onderzoek met celculturen hebben aangetoond dat quercetine kan helpen beschermen tegen bepaalde vormen van kanker en helpen kankercellen te doden. Met name kunnen dit soort onderzoeken mogelijke nuttige effecten suggereren, maar ze bieden geen bewijs dat dergelijke effecten bij mensen kunnen worden bereikt. Voorlopige onderzoeken suggereren ook dat quercetine het risico op hartaandoeningen kan helpen verminderen.

Appels kunnen ook positieve effecten hebben op de bacteriën in onze dikke darm. Dit is een onderzoeksgebied dat nu veel aandacht krijgt.

Het lijkt erop dat een gezonde darm kan helpen om ziekte te voorkomen en een goede gezondheid te behouden.

Merk op dat de verwerking van appels het voedingsprofiel aanzienlijk vermindert - het meeste gebottelde heldere appelsap in de supermarkt bevat slechts een klein deel van de voedingsstoffen die in de oorspronkelijke hele vrucht zitten.

Veelgestelde vragen 

Zijn er voedingsstoffen verschillen tussen rassen?

Voordat we verschillende soorten appels bespreken, is het belangrijk op te merken dat de grootte van een appel een belangrijke bepalende factor is voor het gehalte aan calorieën, koolhydraten, suiker en vezels. Probeer de kolossale appels te vermijden, want deze kunnen net zoveel koolhydraten bevatten als twee of meer porties fruit, om nog maar te zwijgen van het feit dat ze waarschijnlijk zijn gekweekt met genetisch gemanipuleerde ingrediënten.

Kies in plaats daarvan voor een kleine appel, zo groot als een tennisbal. En als je kunt, koop dan biologische appels, want appels staan ​​op de vuile dozijn lijst en bevatten meer bestrijdingsmiddelen dan andere fruitsoorten met dikkere huiden.

Verschillende appelsoorten hebben dezelfde hoeveelheid calorieën, koolhydraten en vezels als ze even groot zijn. Bovendien hebben ze allemaal vergelijkbare vitamine- en mineraalprofielen. Als u echter niet de huid van een appel eet, mist u een deel van het chroom en een groot deel van de vezels en polyfenolen (plantverbindingen met antioxiderende werking) die cardio-beschermend kunnen zijn en beschermen tegen bepaalde kanker.

Er is beperkt onderzoek naar welk type appel het gezondst is om te eten. Maar we weten wel dat appels met rode schil anthocyanines bevatten, die verbindingen zijn die als antioxidanten werken. Als je van rode appels houdt, is dit een bonus.

Wanneer zijn appels in het seizoen?

Moderne opslagtechnieken maken appels het hele jaar beschikbaar, met het hoogseizoen in de herfst.

Wat is de beste manier om appels te kiezen en op te slaan?

Kies appels die glad zijn zonder vlekken, slappe plekken of kneuzingen. Zwaar gekneusde of rottende appels stoten ethyleengas uit dat het bederf van andere producten kan versnellen, daarom moeten ze onmiddellijk worden weggegooid.

Bewaar appels in de koelkast. Goed opgeslagen appels kunnen tot zes weken meegaan. Was pas vlak voor gebruik, maar was ze goed om pesticiden en was te verwijderen.

Recepten en voorbereidingstips

Er zijn veel verschillende manieren om appels te kopen en ervan te genieten.

Naast verse appels, kunnen appels worden gekocht als appelmoes of gedroogde appels. Kies appelmoes zonder toegevoegde suiker en let op de portie gedroogde appels. Gedroogd fruit heeft meestal meer calorieën omdat het geconcentreerd is.

Het sap van appels wordt gebruikt om appelciderazijn te produceren en kan een goed product zijn om te gebruiken tijdens het koken. In feite is een studie gepubliceerd in de Journal of Functional Foods ontdekte dat gezonde individuen met diabetes type 2 die gedurende 12 weken 8 gram Bragg Organic Apple Cider Azijn Drink Sweet Stevia innamen, geleid hebben tot een significante verlaging van de nuchtere bloedsuikerspiegel dan de controlegroep. De auteurs suggereren dat het toevoegen van slechts één eetlepel tweemaal daags kan bijdragen aan het verminderen van nuchtere bloedsuikers.

Hoewel appelciderazijn waarschijnlijk niet geschikt is voor diabetes (er is geen voedsel), is het niet schadelijk om het uit te proberen. Gooi wat appelazijn in je volgende salade of marineer je eiwit erin.

Appels zijn een zeer veelzijdig voedsel. Ze kunnen op elk moment van de dag worden gegeten en worden opgenomen in alle soorten maaltijden.

Hak appels en gooi ze in havermout met kaneel, of top volkoren pannenkoeken met yoghurt en appelschijfjes. Gooi wat appels in je salade voor de lunch of neem appels op in je bijgerechten om eiwitten zoals gebakken kip, kalkoen of varkensvlees te begeleiden.

Appels worden ook gebruikt is een verscheidenheid aan gebakken gerechten, waaronder brood en desserts. Klassieke gerechten bereid met appels worden vaak aangeduid als a la Normade. 

Bij het bakken kan de appelmoes vaak dienen als vervanging voor vet, vocht en zachtheid toevoegen zonder alle toegevoegde calorieën. Je kunt ook je eigen sap maken.

Allergieën en interacties

Sommige mensen die lijden aan het orale allergiesyndroom (OAS) -ook bekend als het pollenfruit-syndroom (PFS) - kunnen symptomen ervaren na het eten van appels. Bovendien kunnen mensen met hooikoorts veroorzaakt door stuifmeel een reactie ervaren na het eten van een appel, volgens de American Academy of Allergy, Astma en Immunology. Symptomen kunnen zijn jeuk, zwelling van de mond, gezicht, lip, tong en keel onmiddellijk na het eten of tot een uur erna. Ernstige reacties kunnen zijn: moeite met ademhalen of slikken. 

Als u allergische symptomen ervaart, zoek medische zorg en praat met uw zorgverlener over gepersonaliseerde allergietesten.