Calorieën en gezondheidsvoordelen in spinazie

Spinazie kan aan alle verschillende soorten voeding worden toegevoegd en kan worden opgenomen in recepten met weinig koolhydraten vanwege zijn lage calorie- en vezelrijk voedsel. Spinazie voegt volume, kleur, textuur, vitamines en mineralen toe aan alle maaltijdtypes. Of het nu gekookt of rauw is, spinazie is een voedsel boordevol voedingsstoffen.

Spinazie en andere bladgroenten of niet-zetmeelhoudende groenten worden soms beschouwd als een "gratis" voedsel op koolhydraatrijke diëten, omdat ze verwaarloosbare hoeveelheden koolhydraten bevatten (minder dan 5 gram in 1 kopjes waard) en weinig invloed hebben op de bloedsuikerspiegel.

Er zijn drie verschillende soorten spinazie, elk met verschillende variëteiten binnen zijn klasse die variëren in grootte en vorm. Savooise spinazie heeft donkere, groene, krulige en gekrulde bladeren. Vlakke / gladde bladspinazie is gemakkelijker schoon te maken dan savooiekool en wordt vaak gekweekt voor ingeblikte en bevroren spinazie. Ten slotte heeft semi-savooiekeper dezelfde textuur als savooiekool met licht gekreukte bladeren en wordt hij gekweekt voor verse marktbewerking en verwerking. Verschillende soorten spinazie lenen zich gunstig voor verschillende soorten klimaten, daarom is verse spinazie het hele jaar door beschikbaar. Ingevroren spinazie en spinazie in blik kunnen ook het hele jaar door worden gekocht.

Een kop rauwe spinazie of halfkop gekookt bevat ongeveer 7 calorieën en slechts 1 gram koolhydraten. De meeste koolhydraten in spinazie komen van vezels, waardoor spinazie een zeer vullende groente is. Daarnaast bevat één beker gekookt een halve dag vitamine A, vijf procent van de dagelijkse ijzerbehoefte, vitamine K, vitamine C en andere B-vitamines, zoals B6, riboflavine en folaat..

Gezondheidsvoordelen 

Er is een veelvoud aan vitaminen en mineralen te vinden in spinazie, waardoor het een zeer voedzaam voedsel is. Spinazie is een uitstekende bron van vezels, vitamine K, vitamine A, vitamine C, foliumzuur en mangaan. Het is een zeer goede bron van vitamine B6, riboflavine, magnesium, kalium en ijzer, en een goede bron van calcium en vitamine E.

Naast spinazie met vitaminen en mineralen bevat spinazie chlorofyl, waardoor het zijn groene pigment krijgt. Chlorofyl kan mogelijk de carcinogene effecten blokkeren van schadelijke bijproducten die ontstaan ​​bij het grillen van voedsel op hoge temperatuur. Bovendien suggereren beperkte gegevens uit dierproeven dat suppletie oxidatieve schade veroorzaakt door chemische kankerverwekkende stoffen en straling kan verminderen.

De vitamine A en precursor beta-caroteen in spinazie zijn belangrijk voor de gezondheid van het oog en de vitamine K in spinazie kan helpen beschermen tegen astma en kan een positief effect hebben op de bloedglucose.

Spinazie is ook een van de niet-dierlijke bronnen van ijzer. IJzer is essentieel in veel biologische functies, zoals zuurstoftransport en -opslag, energiemetabolisme en DNA-replicatie en -reparatie. IJzertekort is een veelvoorkomende oorzaak van haarverlies, wat kan worden voorkomen door een voldoende inname van ijzerhoudend voedsel zoals spinazie.

Veelgestelde vragen over spinazie 

Kan ik spinazie eten als ik Coumadin neem?

De taak van coumadin is om bloedstolsels te voorkomen. Omdat vitamine K een belangrijke factor is bij de bloedstolling, is het belangrijk om rekening te houden met uw inname van groene bladgroenten, zoals spinazie. Om coumadine effectief te laten werken, is het belangrijk om uw vitamine K-inname zo consistent mogelijk te houden. Plotselinge stijgingen of dalingen van de vitamine K-inname kunnen het effect van coumadin doen toenemen of verminderen. 

Houd uw inname van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine K ongeveer elke dag hetzelfde. Als u bijvoorbeeld dagelijks een kopje van deze voedingsmiddelen wilt eten (spinazie, broccoli, boerenkool, enz.), Doe dit dan elke dag.

Het is belangrijk om geen belangrijke veranderingen in uw vitamine K-inname aan te brengen.

Hoeveel krijgt rauwe spinazie als ze gaar is??

Rauwe spinazie verschrompelt aanzienlijk tijdens het koken. Typisch, een zak van 10 ounce spinazie, bijvoorbeeld, zal condenseren tot ongeveer 1,5 kopjes gekookte spinazie.

Verlies je vitamines als je spinazie kookt?

Sommige in water oplosbare vitamines, zoals vitamine C en B-vitaminen, gaan verloren bij het koken van spinazie. Omdat de meeste mensen echter meer gekookte spinazie eten dan rauw, compenseren ze meestal de voedingsstoffen die verloren gaan door een groter deel te eten.

Spinazie plukken en bewaren

Zoals de meeste bladgroenen, moeten de bladeren knapperig, zacht en groen zijn. Vermijd verwelkte bladeren of die vlekjes. Geel of bruin blad moet eruit worden gegooid.

Kies indien mogelijk spinazie die biologisch is, want spinazie staat op de vuile dozijn lijst en heeft meer residuen van pesticiden dan andere groenten.

Als u spinazie in een zak of doos koopt, koop het dan zo vers mogelijk. Hoe verser een product is, des te voedzamer het zal zijn.

Je zult weten dat je spinazie slecht is geworden als hij begint te verwelken of begint te ruiken.

Voor optimale opslag, bewaar voorgewassen en gesponnen greens in een ritssluitingszak of plastic container bekleed met een droge papieren handdoek in de koelkast voor maximaal 3 weken. Je kunt ook je greens invriezen. Om dit te doen, blancheer je spinazie in kokend water gedurende een minuut en plaats je het in een ijsbad om af te koelen. Wring vervolgens zoveel mogelijk water uit en vorm de spinazie tot enkele serveerballen, doe dit in een ritssluitingszak in de vriezer. Blancheren van de spinazie helpt om vitamines en mineralen in te sluiten en geeft het zijn mooie, felgroene kleur.

Gezonde manieren om spinazie te bereiden 

Spinazie groeit in zanderige grond en moet herhaaldelijk worden gespoeld in koud water om alle sporen van gruis van de bladeren te verwijderen.

Spinazie werkt goed met vochtige kookmethoden, stomen en bakken worden het meest gebruikt. Wees voorzichtig bij het koken met olie, want spinazie kan als een spons werken en een grote hoeveelheid olie opnemen, waardoor het een hoog caloriegehalte heeft.

Spinazie kan ook rauw worden gebruikt als een groene salade of als ingrediënt in smoothies. Wees creatief en gebruik spinazie als vervanging voor brood bij het maken van wraps, of als toevoeging aan eierscrackles. Snijd het en voeg het soepen en stoofschotels toe of eet voedselproteïnebronnen mee voor een vezel- en eiwitvullende maaltijd.

Recepten 

Gebruik spinazie om van alles en nog wat te maken, van dips tot salades tot ovenschotels, de opties zijn eindeloos.