Celery Nutrition Feiten

Oorspronkelijk gebruikt als geneeskrachtig kruid, is selderij nu een gangbaar ingrediënt in keukens over de hele wereld. De groente is lichtgroen van kleur met lange, vezelige stengels. Selderiestelen zijn rijk aan cellulose, een complex koolhydraat dat in de celwand van planten eetbaar maar onverteerbaar voor de mens is.

Selderij kan worden gebruikt in soepen en bijgerechten en als een snack met de hand worden gegeten.

Het is een vriend voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen, omdat het een geweldig middel is voor pindakaas, dipsauzen, tonijnsalade, enz. Het geeft ons ook een behoorlijke hoeveelheid vitamines en mineralen voor heel weinig koolhydraten en calorieën..

Je vindt het hele jaar selderij in de supermarkt.

Voedingsfeiten

Koolhydraten in Celery

Selderij bevat weinig calorieën en koolhydraten. Eén middelgrote stengel bevat slechts 6 calorieën en 1,2 gram koolhydraten. De helft van het koolhydraatgehalte in selderij is afkomstig van vezels, waardoor het een goede bron van vezels is.

Vetten in Celery

Selderij is een vetvrij voedsel.

Eiwit in selderij

Eén stengel selderij heeft een minimale hoeveelheid eiwit, met minder dan een derde van een gram per portie.

Micronutriënten in Celery

Selderij is een uitstekende bron van vitamine K en een goede bron van vitamine A, kalium en foliumzuur.

Gezondheidsvoordelen

Selderij is een zeer goede bron van vezels, met 0,6 gram in een middelgrote stengel.

 Studies hebben aangetoond dat mensen die vezelrijke diëten eten gezonder zijn en een verlaagd risico op het ontwikkelen van diabetes en hartziekten hebben. Vezel is belangrijk in het reguleren van darmen, het verminderen van slechte cholesterol. en toenemende verzadiging.

Vitamine K is een essentiële in vet oplosbare vitamine die veel belangrijke functies heeft, waaronder bloedstolling en het behoud van gezonde botten. Voor die mensen die bloedverdunners nemen, is het belangrijk om een ​​constante inname van vitamine K te behouden.

Foliumzuur is belangrijk voor de ontwikkeling van de foetus en vitamine A is een belangrijke vitamine voor de gezondheid van het oog. Kalium is een belangrijk mineraal dat een rol kan spelen bij het reguleren van de bloeddruk.

Onderzoek suggereert dat selderij kan helpen om de bloeddruk te verlagen, maar studies zijn alleen uitgevoerd bij dieren en niet bij mensen.

Veelgestelde vragen

Kun je de bladeren van selderij eten??

Hoewel de meeste mensen de bladeren weggooien, kunnen ze absoluut worden gegeten. Veel chef-koks gebruiken ze zelfs als kruiden om salades, sandwiches en gerechten, zoals quinoa, aardappelen en stoofschotels, te toppen. De bladeren kunnen ook worden gemengd om een ​​pestosaus te maken.

Bevat bleekselderij natrium?

Ja, selderij bevat natrium. Het is niet toegevoegd, maar eerder natuurlijk natrium. Voor die mensen die zoutgevoelig zijn en een hoge bloeddruk hebben, is dit iets waar u rekening mee moet houden.

Eén middelgrote stengel bevat 32 mg natrium, wat niet als hoog wordt beschouwd. Als u echter een groot deel eet, wilt u dit misschien in gedachten houden.

Heeft selderij negatieve calorieën?

Als selderij negatieve calorieën had, zou dit betekenen dat het eten van selderij meer calorieën verbrandt dan je lichaam absorbeert na het eten ervan. Dit is waarschijnlijk niet waar, want hoewel de calorieën uit vezels waarschijnlijk niet worden opgenomen, wordt de kleine hoeveelheid calorieën in selderie wel door je lichaam opgenomen..

Het is waar dat je lichaam calorieën verbrandt door voedsel te eten en te verteren, een proces dat thermogenese wordt genoemd. De hoeveelheid calorieën die je verbrandt, is echter niet veel.

Bovendien is het proces gecompliceerd en kan het worden beïnvloed door verschillende factoren, zoals leeftijd, geslacht, lichaamsgewicht en hoeveel visceraal vet je hebt. Het is waarschijnlijk het meest logisch, als u calorieën meetelt, om selderij te tellen als het werkelijke caloriegehalte.

Selderijrecepten en bereidingstips

Koop bij het kopen van selderij stelen die knapperig zijn, zonder enig teken van uitdroging. Selderij kan wekenlang knapperig blijven wanneer het in de koelkast wordt bewaard, stevig gewikkeld in aluminiumfolie. 

Een zeer veelzijdig ingrediënt, selderij voegt textuur, kleur, smaak en voedingsstoffen toe aan maaltijden en snacks. Gebruik het om bouillons, soepen en stoofschotels te maken. Smeer, stoom of sauteer selderij en voeg het toe aan vlees zoals kalkoen, kip en gebraden vlees, of hak het fijn en leg het in bijgerechten, zoals volle granen en vulling.

Selderij past ook goed bij eiwitten en kan worden gebruikt als vervanging voor crackers en brood. Dompel je selderij in pindakaas, hummus, magere yoghurt dip, tonijn of kipsalade. Of gewoon heel veel alleen op selderij - de knapperigheid is zeker bevredigend.

Selderij kan aan bijna alles worden toegevoegd. Hier zijn enkele recepten om te proberen:

• Moo Shu Chicken 
• Crock Pot Ropa Vieja 
• Rainbow Soup 
• Tuna Walnut Salad

Allergieën en interacties

Er kunnen selderijallergieën voorkomen en zijn gebruikelijk bij mensen met berk- of mugwrattenpollenallergieën. Symptomen zijn vaak mild en komen in en rond de mond voor, inclusief jeuk en zwelling van de lippen, tong en keel. Huid-, ademhalings- en ernstiger symptomen zijn incidenteel gemeld.