Chickpea Flour Nutrition Feiten

Kannibonenmeel wordt gemaakt door gedroogde kekerbonen (kikkererwten) in een poeder te malen. Het is een populair ingrediënt in het Midden-Oosten en Indiaas koken, waar het wordt gevonden in gerechten zoals falafel en hummus. Omdat garbanzo bonen rijk zijn aan eiwitten en vezels, evenals verschillende mineralen en B-vitamines, is hun bloem zeer voedzaam.

Het gebruik van garbanzo-boonmeel is een uitstekende manier om uw eiwit- en vezelinname te vergroten en het is perfect voor veganistische, vegetarische en omnivore gerechten.

De milde nootachtige smaak werkt goed voor veel verschillende recepten, zowel hartig als zoet.

Voedingsfeiten

Koolhydraten in kikkererwtenmeel

Een kop kikkererwtenmeel bevat ongeveer 350 calorieën. De meeste van die calorieën komen uit koolhydraten. Tien gram koolhydraten komt van vezels, tien gram komt van suiker en het resterende koolhydraat is zetmeel. 

De geschatte glycemische belasting van kikkererwtenmeel is 27.

Vetten binnen Kikkererwtenmeel

Er zijn verschillende soorten vet in kikkererwtenmeel. Er zijn zes totale grammen vet in de bloem. Het meeste hiervan is meervoudig onverzadigd vet (2,7 gram), ongeveer een gram en een half is enkelvoudig onverzadigd vet en minder dan één gram is verzadigd vet.

Eiwit in kikkererwtenmeel

Eén kopje garbanzo bonenmeel heeft meer dan 20 gram eiwit, waardoor het een slimme keuze is als je je eiwitinname probeert te vergroten.

Micronutriënten in kikkererwtmeel

Meel gemaakt van kekerbonen kan u helpen uw inname van bepaalde vitaminen en mineralen te verhogen. Kikkererwtenmeel heeft meer dan 4 milligram of ijzer, 150 milligram magnesium, meer dan 2,5 gram zink, 1,6 milligram niacine en 400 microgram folaat.

Gezondheidsvoordelen 

Omdat garbanzo-boonmeel hoog is in een B-complex met de naam foliumzuur, kan het nuttig zijn voor vrouwen die zwanger zijn of zwanger kunnen worden omdat het helpt om een ​​aangeboren afwijking te voorkomen die spina bifida wordt genoemd.

Bovendien heeft garbanzo-boonmeel veel vezels die essentieel zijn voor een gezond spijsverteringsstelsel. Plus korenmeelmeel is rijk aan mineralen die belangrijk zijn voor sterke botten en tanden en voor een normale spier- en zenuwfunctie.

De combinatie van eiwitten en vezels betekent dat voedingsmiddelen gemaakt met garbanzo bonenmeel goede keuzes zijn voor mensen die hun gewicht in de gaten houden. Het is een combo die je langer vol houdt en helpt je om je tussen de maaltijden verzadigd te voelen, zodat je minder snel zult snacken. Ook kunnen gezonde voedingsmiddelen gemaakt met garbanzo bonenmeel gunstig zijn voor mensen met diabetes, omdat de vezels de opname van voedingssuikers vertragen..

Ten slotte kan het eten van een dieet met veel peulvruchten helpen om het cholesterolgehalte te verlagen en kan het een goede keuze zijn voor een gezond dieet. Het mediterrane dieet omvat bijvoorbeeld peulvruchten en staat bekend om zijn potentiële gezondheidsvoordelen.

Veelgestelde vragen over Garbanzo Bean Flour

Is kamille-boonmeel glutenvrij?

Ja, omdat garbanzo bonen peulvruchten zijn en geen graansoort, heeft garbanzo boonmeel geen gluten dus het is perfect voor een glutenvrij dieet.

Kan het worden gebruikt als een tarwe of andere glutengraanvervanger?

In sommige gevallen. Hoewel het misschien niet werkt voor het bakken van een typisch brood van gistbrood, zal het heel goed werken voor snel brood zoals bananenbrood of muffins en gebak. Het heeft een mooie nootachtige smaak die in veel voedingsmiddelen werkt.

Is het meel van kekerboon hetzelfde als kikkererwtenmeel?

Ja. Kekerbonen worden ook wel kikkererwten genoemd, dus wordt kanneboonmeel soms kikkererwtenmeel genoemd.

Heeft het nog andere namen?

Garbanzo-boonmeel wordt ook besan, grammeel en cicimboonmeel genoemd.

Recepten en voorbereidingstips

Garbanzo-boonmeel zal waarschijnlijk een beetje moeilijk te vinden zijn in de typische supermarkt, maar je kunt het misschien vinden in de natuurvoedingsruimte of in een internationale voedingsmiddelenafdeling..

Als je het niet kunt vinden in je gewone supermarkt, kun je natuurvoedingswinkels en kleine coöperaties proberen.

Kannibonenmeel wordt verkocht in gesloten zakken die u op kamertemperatuur kunt bewaren totdat de zak wordt geopend. Daarna kunt u de zak hersluiten of de bloem in een afsluitbare container doen en op een koele, droge plaats bewaren, of zelfs in de koelkast. Als u garbanzo bonenmeel of meerdere maanden wilt bewaren, is het misschien het beste om het in de vriezer te bewaren.

Als je het niet op de markt kunt vinden, kun je je eigen kikkererwtenmeel maken. Kannibonenmeel is gemakkelijk te maken. Om kannibonenmeel te maken, gebruikt u eenvoudigweg een keukenmachine of koffiemolen om de droge bonen in poedervorm te verpulveren.

Je kunt ook meel van ingeblikte kikkererwten maken. Spoel ze in water, dep ze droog en spreid ze uit op een bakplaat om ze ongeveer 30 tot 40 minuten in een oven van 450 graden te roosteren. Laat ze afkoelen en verwerk ze tot meel.

Als je eenmaal je bloem hebt gemaakt, zijn er verschillende manieren om het te gebruiken. Je kunt garbanzo-boonmeel gebruiken om high-protein wraps en pannenkoeken te maken of toevoegen aan vegetarische gerechten om het eiwitgehalte te verhogen. Anders kan het worden gebruikt in een verscheidenheid aan recepten die ingrediënten gebruiken die goed passen bij de nootachtige romige smaak van garbanzo bonen.

Het gebruik van garbanzo-boonmeel kan een voedzame impuls geven aan snacks zoals brownies, koekjes en andere repen. Maar om de gezondheidsvoordelen van de garbanzo-bonen te behouden, moet u ervoor kiezen om recepten te kiezen die over het algemeen minder vet, suiker en calorieën bevatten per portie.

Een recept nodig? Probeer deze allergeenvriendelijke Latkes die perfect zijn voor een gezond, uitgebalanceerd dieet

Allergieën en interacties

Als u allergisch bent voor kikkererwten, moet u meel van kekerboon (kikkererwten) vermijden. Medische bronnen, zeggen dat peulvruchten en lentil allergieën steeds vaker voorkomen, vooral in gebieden zoals in het Middellandse-Zeegebied, het Midden-Oosten en enkele Aziatische landen..

De Amerikaanse Academie van Allergie, Astma en Immunologie suggereert dat de beste manier om te bepalen of je allergisch bent voor kikkererwten of kikkererwtenmeel is om je gekwalificeerde zorgverlener een orale uitdaging te laten uitvoeren.