Coconut Yoghurt Voedingsfeiten

Met een breed scala aan opties kunnen liefhebbers van yoghurt hun vulling krijgen, zelfs als ze zuivelvrij zijn. Een van de heetste zuivelvrije alternatieven is van de kokosnootvariëteit. Aangezien de FDA yoghurt definieert als een product dat strikt afgeleid is van zuivel, moet de technische term voor een "yoghurt" gemaakt van kokosproducten als een "yoghurtalternatief" worden beschouwd. Meer informatie over de romige opties en gezonde kenmerken hieronder.

Voedingsfeiten

Koolhydraten in Coconut Yogurt

Kokosyoghurt kan tussen de 10 en 25 gram koolhydraten bevatten. Een deel van de variatie treedt op vanwege het aroma dat al dan niet aan het product wordt toegevoegd. Ongezoete kokosyoghurt (weergegeven op het etiket) is waarschijnlijk het laagste koolhydraatproduct en levert slechts tien gram per portie.

Terwijl u etiketten scant om voedingsfeiten te controleren, blijf aflezen naar de suikertotalen. De meeste yoghurt bevatten wat toegevoegde suikers, maar sommige zijn meer gezoet dan andere. Natuurlijke suikers uit fruit hebben niet dezelfde ravage aan bloedsuiker als meer hoog-verwerkte suikers, dus kies een merk met dat in gedachten.

Vetten in Coconut Yogurt

Een standaard container van 5,7 ounce gearomatiseerde kokosmelk-yoghurt bevat 110 tot 140 calorieën en 4 tot 7 gram totaal vet. Het meeste vet in kokosnootyoghurt is meestal verzadigd vet.

De verzadigde vetten in kokosmelk kunnen voor sommigen van belang zijn. Overmatige hoeveelheden verzadigd vet, ook wel het "ongezonde" type vet, is verbonden met verhoogde LDL-cholesterolwaarden en een verhoogd risico op hartaandoeningen.

Hoewel de hoeveelheid verzadigd vet in een kokossyoghurt niet buitensporig is, moeten degenen met een hoog cholesterolgehalte of met hartaandoeningen hun inname van deze vetsoorten controleren en matigen.

Eiwit in Coconut Yogurt

In tegenstelling tot traditionele yoghurt gemaakt van koemelk, is kokosnootyoghurt geen eiwitrijk voedsel. Een ongezoete kop kokosnootyoghurt levert minder dan een gram eiwit op. Hetzelfde 5,3 ounce portie traditionele yoghurt bevat 5 tot 6 gram eiwit, terwijl Griekse yoghurt zelfs nog hoger is met een gemiddelde van 12 gram per portie, ver boven het kokosmelktype.

Micronutriënten in Coconut Yogurt

Zoals je bij de meeste traditionele yoghurtmerken ziet, is er waarschijnlijk calcium toegevoegd aan de mix van je favoriete kokosnootyoghurt. Controleer de labels op specifieke merken om te bepalen hoeveel (indien aanwezig) is toegevoegd. Maar u krijgt waarschijnlijk een gezonde dosis van de meeste merken.

Je krijgt waarschijnlijk ook een gezonde dosis vitamine D en vitamine B12 in vele merken kokosnootyoghurt. Als vers fruit wordt toegevoegd, kunt u ook andere vitaminen gebruiken.

Gezondheidsvoordelen

Kokosyoghurt alternatieven kunnen een gezonde zuivel-vrije yoghurt optie zijn voor diegenen die zuivelproducten willen of willen vermijden.

Terwijl Griekse yoghurt minder lactose bevat dan traditionele koemelkyoghurt, kunnen veel mensen met lactose-intolerantie zich beter op hun gemak voelen en volledig vermijden..

Een veganistische yoghurt op kokosnootbasis kan ook andere voedingsvoordelen bieden. De gefermenteerde suikers en buikspierende probiotica kunnen helpen bij het reguleren van de spijsvertering door een ruime dosis gezonde bacteriën aan de darmen te geven. Goed uitgebalanceerde darmbacteriën is ook gecorreleerd met een verbeterde immuunfunctie. Botten zullen ook profiteren van het toegevoegde calcium en vitamine D, twee voedingsstoffen die de meeste mensen nodig hebben om meer te krijgen.

Veelgestelde vragen

Waar is kokosnootyoghurt van gemaakt??

Het ster-ingrediënt in kokos-yoghurt alternatief is, natuurlijk, kokosmelk. De dikke en romige combinatie van gemengd kokosvlees en kokoswater (kokosmelk genoemd) wordt vaak gecombineerd met fruit, smaakstoffen, zoetstoffen en actieve culturen om het veganistische yoghurt-alternatief te creëren. De meeste merken bevatten ook een vorm van verdikkingsmiddel, zoals rijstzetmeel, pectine of guargom, om het lichaam toe te voegen en te voorkomen dat het wordt afgescheiden.

Waarom is kokosnootyoghurt (vaak) duurder dan zuivelyoghurt?

Je kunt een indrukwekkend aantal variaties vinden, van merk tot merk kokosnootyoghurt, dus besteed een paar minuten aan het lezen van labels voordat je beslist welke je wilt kopen. Omdat zuivelvrije yoghurt een kleinere markt is, is de prijs hoger. Sommige merken van kokosnootyoghurt zullen hoger zijn dan $ 0,40 per ounce vergeleken met $ 0,15 tot $ 0,26 voor merken van koeienmelkyoghurts.

Bevat kokosnotenyoghurt lactose?

Kokosmelk bevat niet dezelfde soorten natuurlijke suikers die worden aangetroffen in koemelk (ook bekend als "lactose"), daarom zullen kokosnoot en sommige andere zuivelvrije versies niet hetzelfde vermogen hebben om te reageren met gezonde bacteriën, gisten en ontwikkelen die kenmerkende pittige yoghurt smaak. Om deze reactie mogelijk te maken, wordt een vorm van suiker geïntroduceerd. Dit kan komen in de vorm van een toegevoegde zoetstof of van een natuurlijke bron zoals vruchtensap of kokoswater - de heldere vloeistof die in een verse kokosnoot wordt gevonden.

Recepten en voorbereidingstips

Het is mogelijk om uw eigen kokosmelkyoghurt te maken met een combinatie van ingeblikte kokosmelk en poedervormige probiotica. Sommige recepten vereisen koken op de kookplaat of koken onder druk, terwijl andere dat niet doen. De meeste recepten vragen om een ​​activeringsperiode waarin yoghurt en bacteriën bij kamertemperatuur (meestal ongeveer 24 tot 48 uur) worden weggelaten om fermentatie mogelijk te maken. Voor het bereiden van yoghurt op deze manier is goed gesteriliseerde apparatuur vereist om de groei van gist en ongewenste bacteriën te voorkomen, dus ga voorzichtig te werk.

Of je het nu in de winkel koopt of zelf maakt, het alternatief voor kokosyoghurt is te gebruiken in al je favoriete yoghurttoepassingen. Hier zijn 5 manieren om van te genieten:

• Smoothies en parfaits: De romige textuur en subtiele kokosnoot essentie maken kokos yoghurt een ideale keuze voor smoothies en parfaits. Mix met bevroren fruit en een scheutje water (of kokoswater) of beleg met verse bessen en muesli.
• Gebakken goederen: Van muffins tot snel brood tot pannenkoeken, yoghurt helpt allerlei soorten gebakken producten vochtig te houden met minder vet en calorieën. Je kunt gelijke delen koeienmelkyoghurt vervangen door kokosmelk, maar het is niets waard dat het maken van deze ruil het verzadigde vetgehalte opdrijft.
• Bevroren traktaties: Het hogere vetgehalte van de kokosnoot maakt het een ideale keuze voor bevroren lekkernijen. Giet kokosnoot yoghurt en vers fruit in ijs pop vormen of dwarrelen in een ijs machine voor een partij fro yo. Voor een bevroren hapje, gebruik je tandenstokers of spiesjes om druiven of banaanplakken in yoghurt te dopen. Breng gecoat fruit over naar een met bakpapier bekleed bakplaat en bestrooi met gehakte noten voordat u het in de vriezer legt om uit te harden. Geniet direct vanuit de vriezer!
• Hartige dollops: Gewoon kokosnootyoghurt heeft een subtiele zoetheid en kokosnootsmaak die een geweldig zuivelvrij alternatief is voor room in curry, soepen en stoofschotels. Gewoon kokosnoot yoghurt kan ook worden gehesen met citroensap of azijn en kruiden om romige veganistische dipsauzen, sandwich spreads en dressings te maken.
• Overnachting haver: Wacht een lichte ochtendmaaltijd of een snack wanneer het alarm afgaat! Meng gerolde haver in een glazen pot met yoghurt, vlas- of chiazaden en een scheutje honing of ahornsiroop; goed roeren. Bedek en koel 's nachts, serveer overgoten met vers fruit.

Allergieën en interacties

Volgens de American Academy of Asthma, Allergy & Immunology zijn kokosnootallergieën zeer zeldzaam. Maar het is mogelijk voor een persoon met een andere notenallergie om ook allergisch te zijn voor kokosnoot.

Coconut-allergiesymptomen kunnen mild zijn, zoals netelroos, huiduitslag of eczeem of ernstiger, inclusief anafylaxie. Contactdermatitis is het meest waarschijnlijk. 

Raadpleeg een allergiespecialist als u vermoedt dat er een kokosnootallergie is. En zoals altijd onmiddellijk medische hulp inroepen als de symptomen ernstig zijn.