Kokosananas Bananencake
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 209 Vet 8g Koolhydraten 31g Eiwit 5g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 (elk 1/12 cake) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 209 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8g | 10% |
| Verzadigd vet 2g | 10% |
| cholesterol 35mg | 12% |
| Natrium 73 mg | 3% |
| Totaal koolhydraat 31g | 11% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Totaal Suikers 17g | |
| Inclusief 12g toegevoegde suikers | 24% |
| Eiwit 5g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 47 mg | 4% |
| Strijk 1 mg | 6% |
| Kalium 203 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 10 minuten, koken 40 minuten
porties 12 (1/12 cake elk)
Wie zei dat cake moeilijk of ongezond moet zijn? Deze bananencake met kokosnotenananas wordt gemaakt in slechts één kom met eenvoudige ingrediënten, zodat je gemakkelijk een gezonder dessert kunt bereiden zonder een mixer.
De heerlijke, tropische cake is gemaakt met tonnen echt fruit en minder suiker, volkorenmeel en Griekse yoghurt, waardoor het een gezondere taart is. Maar je zult niet eens merken dat het beter voor je is, omdat het net zo vochtig en smaakvol is als elke andere cake.
ingrediënten
- 2 kleine tot middelgrote bananen (rijp of zeer rijp)
- 2 grote eieren
- 1/4 kopje ongezoete appelmoes
- 1/4 kop plantaardige of canola-olie
- 1 (8-ounce) kan ananas verbrijzelen in 100 procent sap
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kop ongezoete gedroogde kokosnootvlokken
- 1 1/2 kopjes wit volkoren meel
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 3 ounces 1/3-vetvrije roomkaas, verzacht
- 1/2 kop nonfat duidelijke Griekse yoghurt
- 1/4 kop poedersuiker
- 1/2 theelepel vanille-extract
Voorbereiding
- Verwarm de oven tot 350F. Bekleed een 8x8 vierkante ovenschaal met perkament (optioneel) en besproei dan met kookspray.
- In een grote kom bananen goed pureren met een vork. Voeg eieren, appelmoes en olie toe. Klop goed om te mengen. Voeg ananas (inclusief sap), vanille en kokosnoot toe. Roer om te combineren.
- Voeg bloem, suiker en bakpoeder toe aan natte ingrediënten. Zachtjes opvouwen met een spatel tot ze gecombineerd zijn. Giet in de voorbereide ovenschaal.
- Bak 30-40 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitziet. Haal uit de oven en laat afkoelen voor het glazuur.
- Om het glazuur te maken, klop je alle frosting-ingrediënten samen tot een gladde massa.
- Frost volledig afgekoelde cake en snij in vierkanten.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Je kunt alle olie vervangen door appelmoes om vet te verminderen als je dat wilt.
Voel je vrij om de kokosnoot weg te laten als je geen fan bent. Deze cake zal nog steeds net zo lekker zijn zonder.
Kook- en serveertips
Compleet koele cake voor het glazuur.
Recept kan worden verdubbeld voor 9x13 cake.
Bewaar overgebleven taart in de koelkast, afgedekt.
