Zuivel-vrije melk vervangt soja, noten, rijst en meer

Of je nu een zuivelallergie hebt of een lactose-intolerantie in je familie, of je geeft gewoon gewoon een tijdje geen melk meer als onderdeel van een eliminatiedieet, je kunt merken dat je de rijen zuivelvrije melkvervangers in de supermarkt bekijkt op te slaan. Er zijn nogal wat opties beschikbaar en de meeste hebben iets andere eigenschappen om te drinken en te koken.

Hier is een spiekbriefje met je vele opties. Proef een variëteit om erachter te komen welke smaak het beste bij u past; de meeste zijn behoorlijk onderscheidend.

Soja melk

Het meest beschikbare zuivelvrije melkalternatief is sojamelk. Je vindt het op het schap van de supermarkt of in het gekoelde gedeelte. Het is ook een van de meer kosteneffectieve melkalternatieven.

Populaire merken zijn onder meer:

Zijde. Dit alomtegenwoordige merk wordt geleverd in containers van een halve gallon en is verkrijgbaar in verschillende smaken, waaronder: vanille, ongezoete vanille, chocolade en biologisch. Zoek het in het gekoelde gedeelte van de supermarkt.
Westsoy. Uw keuzes in Westsoy-sojamelk zijn onder andere: biologisch, ongezoet biologisch, biologisch plus met toegevoegde vitamines, biologische vanille, laag vetgehalte, magere vetten en de Soy Slender-lijn van sojamelkdranken met smaak. Westsoy wordt geleverd in opbergvakken en wordt gevonden bij andere houdbare dranken in de winkel.
Edensoy. Alle biologische keuzes van Edensoy sojamelk zijn: origineel gezoet, origineel verrijkt, ongezoet, vanille, vanille verrijkt, cacao en johannesbrood. Edensoy is verkrijgbaar in houdbare dozen en hoeft niet te worden gekoeld.

Sojamelk is rijk aan eiwitten, waardoor het een aantrekkelijke optie is om te koken en te bakken. U moet een ongezoete, sojamelk kiezen voor gebruik bij het koken, anders zal de smaak in de sojamelk de smaak in uw recept overheersen.

Soja zelf heeft een onderscheidende smaak, dus zorg ervoor dat je het lekker vindt voordat je het aan je favoriete ontbijtgranen toevoegt. Sommige mensen vinden de textuur enigszins korrelig, maar dat is een veelvoorkomend probleem bij alle soorten melkvervangers. De meeste, maar niet alle, sojamelk wordt als glutenvrij beschouwd en sommige sojamelk is minder koolhydraten dan andere.

Notenmelk

Mogelijke keuzes voor notenmelk zijn: amandelmelk, kokosmelk, hazelnootmelk en cashewnotenmelk. Ze zijn allemaal op dezelfde manier gemaakt: door de noten fijn te malen en te mengen met water. De meeste merken voegen ook zoetstof en andere ingrediënten toe die bedoeld zijn om de melk te stabiliseren.

Amandelmelk is een van de meest voorkomende notenmelk. Populaire amandelmelkproducten zijn onder andere:

Blauwe diamant. Omdat Blue Diamond een notenbedrijf is, is het logisch dat het amandelmelk zou aanbieden. Blue Diamond Almond Breeze wordt geleverd in originele, vanille, chocolade, ongezoete en ongezoete vanille. Houd er rekening mee dat de gezoete versies mogelijk meer suiker bevatten dan concurrenten.
Zijde. Hoewel Silk zijn start kreeg met sojamelk, is het sindsdien uitgebreid naar andere alternatieve melksoorten. Je vindt zijde amandelmelk naast sojamelk in het gekoelde gedeelte van de supermarkt.
Califia Farms. Dit bedrijf maakt een heleboel verschillende amandelmelk en amandelmelk / kokosmelkmengsels, waaronder: ongezoete vanille, geroosterde kokosmelk amandelmelk en chocolade kokosmelk amandelmelk. Califia Farms maakt ook barista-amandelmelk voor gebruik in koffiedranken. Zoek naar Califia Farms online of in veel supermarkten.
Pacific Foods. Amandelmelkvariëteiten die verkrijgbaar zijn bij Pacific Foods zijn: origineel, ongezoet en vanille. Het bedrijf biedt ook een barista-blend. Zoek naar Pacific Foods amandelmelk in het stabiele gedeelte van de supermarkt.
Elmhurst gemolken amandelen. Dit merk, alleen gemaakt met amandelen, rietsuiker, water, zout en natuurlijke smaken, beweert dat het meer noten gebruikt dan andere bedrijven in zijn amandelmelk. Het is ook niet-GMO, zonder carrageen en bevat geen kunstmatige smaakstoffen. Zoek het online of bij een aantal luxe supermarkten.

Voeding varieert sterk tussen merken amandelmelk.

Als u niet van amandelmelk houdt, kunt u overwegen hazelnootmelk, cashewnotenmelk, kokosmelk of een mix van notenmelk te proberen. Er zijn meerdere keuzes op de markt, waaronder:

Silk Protein Nutmilk, gemaakt met amandelen en cashewnoten (in de gekoelde sectie)
Pacific Foods Hazelnootmelk in originele, vanille en chocolade (in de plank-stabiele sectie)
Pacific Foods cashewnoten in originele en vanille-aroma's (in de houdbaarheidsperiode)
Califia Farms Go Coconuts kokosmelk (in de gekoelde sectie of online)
Dus heerlijke amandel- en cashewnotenmelk (in het houdbare deel)
Elmhurst Gemolken walnoten, hazelnoten en cashewnoten (online of in geselecteerde supermarkten)
Milkadamia macadamia notenmelk (online of in sommige supermarkten)

Net als sojamelk hebben noten melk een hoog eiwitgehalte en zijn ze handig om te bakken. Je zult merken dat hun smaak beter past bij gebakken goederen, koffie of nootachtige ontbijtgranen dan sojamelk, hoewel de persoonlijke smaak varieert. Net als sojamelk, vinden sommige mensen ze korrelig.

Noten bevatten veel "goede vetten" en vitamine E. Een nadeel van zowel soja- als notenmelk is dat beide veel voorkomende allergenen zijn.

Net als sojamelk worden sommige notenmelk als glutenvrij beschouwd.

Rijstmelk

In tegenstelling tot soja- en notenmelk is rijstmelk niet bijzonder allergeen, waardoor het een aantrekkelijke keuze is voor families die zich zorgen maken over het voorkomen van allergenen bij jonge kinderen.

Gemeenschappelijke rijstmelkmerken omvatten:

Rice Dream. Gefactureerd als "de originele rijstmelk", is Rice Dream verkrijgbaar in: originele, vanille, verrijkte, verrijkte vanille, horchata (kaneel en vanille), chocolade en gekiemde rijstaroma's. Zoek het in plank-stabiele dozen in de kruidenierswinkelsectie van de supermarkt.
Pacific Foods. Deze rijstmelk is verkrijgbaar in originele en ongezoete variëteiten. Nogmaals, het is beschikbaar in plank-stabiele vakken in de supermarktsectie.
Trader Joe's Rice Drink. Als je toevallig een Trader Joe's in de buurt hebt, is de rijstdrank van het bedrijf een andere houdbare rijstmelkoptie.

Rijstmelk, vooral van vanille, is best zoet. De textuur is de meest waterige van alle melkalternatieven, en het is niet erg handig om te koken.

Omdat het weinig proteïnen bevat, is rijstmelk geen goede voedingsvervanging voor melk tenzij sterk versterkt. Drink het als een drankje of giet het op graanproducten.

Er is enige controverse over of Rice Dream echt glutenvrij is. Als u gluten moet vermijden, overweeg dan Pacific Foods rijstmelk te kopen.

Hennepmelk

Een nieuwer melkalternatief is hennepmelk. Het eiwitgehalte en de textuur vallen tussen die van rijst en sojamelk. Net als de andere melk nemen recepten voor hennepmelk hennepzaden (die klein zijn), vermalen ze en mengen ze met water en andere ingrediënten om een "melkachtige" drank te creëren.

Hennepmelkmerkopties omvatten:

Pacific Foods. Dit merk maakt ongezoete, originele en ongezoete vanille-hennepmelk. Beide zijn verkrijgbaar in stabiele vakken.
Tempt Hemp. Tempt hennepmelk is beschikbaar in: originele, originele ongezoete, vanille, ongezoete vanille, chocolade en ongezoete kokosnoot. Het is zowel verpakt in stabiele kasten als in gekoelde flessen.

Hennepmelk bevat essentiële vetzuren plus gezonde hoeveelheden vitamine A en vitamine E. Het is ook een bron van kalium en calcium, nodig om sterke botten te bouwen.

Hennepmelk is wateriger dan gewone melk, maar heeft genoeg eiwitten voor gebruik in sommige kooktoepassingen, waaronder sauzen die niet afhankelijk zijn van grote hoeveelheden eiwitten.

Havermelk

Havermelk wint aan populariteit als melkvervanger die goed werkt in koffiedranken en op graanproducten (probeer het op havermout).

Net als hennepmelk heeft havermelk een gematigde hoeveelheid eiwit, waardoor het nuttiger is dan rijstmelk om te koken. Het is echter nog steeds geen echte drop-in vervanging voor koemelk tijdens het bakken.

Havermoutmerken zijn onder andere:

Pacific Foods. Dit merk biedt havermelk in originele, vanille en barista-blend-smaken. Zoek het in opbergvakken.
Oatly. Oatly, een Zweeds bedrijf, maakt originele, magere en chocoladehaver melk. Het maakt ook een barista-blend.

Het is vrij mild, nootachtig en is een voor de hand liggende, natuurlijke match voor warme ontbijtgranen of ander ontbijtproducten.

Havermelk is misschien niet geschikt voor mensen die coeliakie hebben en de gluten niet kunnen consumeren, zoals tarwe, gerst en rogge, omdat haver vaak kruisbesmet is met die granen. Bovendien reageren sommige mensen met coeliakie ook op avenin, een eiwit dat voorkomt in haver en qua structuur sterk lijkt op het gluten-eiwit.

Geitenmelk en andere herkauwende melk

Melk van geiten, schapen en andere herkauwers bevatten soortgelijke eiwitten als koemelk en kunnen een hoge mate van kruisreactiviteit hebben. Dat betekent dat als u allergisch bent voor koemelk, u waarschijnlijk ook reageert op andere herkauwersmelk.

Sommige mensen die geen koeienmelk kunnen krijgen, doen het in feite wel goed met geiten- of schapenmelk. Hoewel dit geen echt zuivelvrije alternatieven zijn, worden ze meestal gegroepeerd met melkvervangers.

Als u overweegt om geitenmelk te proberen (zeg het zelf te drinken of het aan een peuter te geven), raadpleeg dan eerst een allergoloog.

Deze melk bevat lactose en is niet geschikt als u lactose-intolerant bent zonder voorafgaand gebruik van een vrij verkrijgbaar lactaseaanbod.

Je zult waarschijnlijk een natuurvoedingswinkel of een Whole Foods-supermarkt moeten bezoeken om geiten- of schapenmelk te vinden. Zoek ze in het gekoelde gedeelte in de buurt van de reguliere melkproducten.

Een woord van Verywell

Zoals u kunt zien, is er een enorme variëteit aan niet-zuivel-melk op de markt en het kan wat vallen en opstaan duren voordat u uw favoriet bepaalt. Veel mensen vinden dat ze de voorkeur geven aan één soort niet-zuivelmelk voor drinken en voor granen, terwijl een andere het beste werkt voor recepten.

Zorg ervoor dat u bij het bakken of koken met niet-zuivelmelk een melk kiest die niet is gearomatiseerd. Je moet niet de hoeveelheid melk aanpassen die je gebruikt, maar je zult merken dat de consistentie van het beslag of de saus dunner is dan je gewend bent, afhankelijk van de melk die je gebruikt.

U kunt ook overwegen om uw niet-zuivelrijke melk naar keuze te gebruiken om gouden melk te maken. Ook bekend als een kurkuma latte, combineert gouden melk kurkuma, gember, zwarte peper en niet-zuivelmelk (meestal amandel- of kokosmelk) tot een drankje waarvan gezegd wordt dat het de ontsteking helpt verlichten en de wellness verbetert..