Zuivelvrij citroenzwoerd recept
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 151 Vet 14g Koolhydraten 2g Eiwit 4g Voedingsetiket Huid voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 5 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 151 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14g | 18% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| cholesterol 149 mg | 50% |
| Natrium 134 mg | 6% |
| Totaal koolhydraat 2g | 1% |
| Dieetvezels 0g | 0% |
| Totaal Suikers 1g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 4g | |
| Vitamine D 1mcg | 5% |
| Calcium 26 mg | 2% |
| Strijk 1 mg | 6% |
| Kalium 75 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 10 minuten, koken 5 minuten
porties 5
Citroenkwark is ontstaan in de jaren 1800 en het begin van de 20e eeuw en werd over het algemeen gebruikt voor het bakken van gebakken goederen zoals scones en crumpets. Omdat het nog steeds wordt gebruikt, werd het ook gebruikt in pasteien, gebak en cake. De zachte textuur en de krachtige smaak van citroengestremde melk worden nog steeds gebruikt om flatbreads, muffins, pannenkoeken en koekjes te verspreiden voor een citrusachtige smaak. U kunt deze zuivelvrije versie verspreiden op wat u maar wilt, of het zelfs opeten in zuivelvrije yoghurt.
ingrediënten
- 6 eetlepels plantaardige margarine
- 1/2 kopje citroensap, bij voorkeur vers geperst
- 2 pakketten stevia
- 3 eieren
- 1 eigeel
Voorbereiding
1. Snijd de margarine in stukjes (ongeveer 8 tot 10 stukjes is goed) en leg ze dan in de vriezer.
2. Meng de rest van de ingrediënten samen, met een staafmixer of een staande staafmixer.
3. Giet het mengsel in een kleine steelpan of (nog beter) in een dubbele boiler en warm het langzaam op. Klop of roer regelmatig om klonters te voorkomen (een klopper zal hiervoor beter werken dan een lepel). Wanneer de wrongel dikker wordt tot op het punt waar het de lepel bedekt of een spoor achterlaat wanneer de bodem van de pan wordt geschraapt met een spatel, of is 170F, haal het dan van het vuur (laat het niet aan de kook komen).
4. Klop of roer de margarine meteen door. Blijf roeren tot het gesmolten en opgenomen is. Zorg ervoor dat je constant beweegt om verbranding te voorkomen.
5. Smaak. Als je denkt dat het te "scherp" is, probeer dan nog een eetlepel margarine of stevia toe te voegen. De wrongel wordt steeds dikker als deze afkoelt, dus maak je geen zorgen als het een beetje dun lijkt.
6. Doe de wrongel in een luchtdichte container. Een stuk plastic folie op het oppervlak zorgt ervoor dat er geen "huid" ontstaat. Voor gebruik volledig afkoelen.
Het kan maximaal een week in de koelkast bewaard worden.
Kooktips en ingrediëntenvervangingen
Het gebruik van vers citroensap is het beste, hoewel als een biologisch merk in een fles verkrijgbaar is, het bijna net zo goed is. Citroenrasp geeft meer smaak voor je, maar als je van een zachte citroengestremde melk houdt, gebruik hem dan niet.
