Popcorn voedingsfeiten

Als u van popcorn houdt, zult u blij zijn te weten dat dit veel verrassende voedingsvoordelen biedt. Niet alleen bevat popcorn weinig calorieën, maar het is ook extreem rijk aan antioxidanten en levert een gezonde dosis vezels om de spijsvertering en de gezondheid van het hart te bevorderen.

Als je gewoon eet, kan popcorn je vullen met alleen sporenhoeveelheden verzadigd vet. Aan de andere kant, als je toppings zoals boter, karamel of de gehydrogeneerde sojaolie toevoegt die wordt gebruikt in filmhuizen, dan zul je merken dat je de hoeveelheid calorieën verdrievoudigt en maar liefst 6 gram verzadigd vet per portie consumeert.

Popcorn calorieën en voeding

Voedingsfeiten

Popcorn kan een perfecte snack zijn voor een dieet. Zelfs als je niet probeert om af te vallen, is popcorn volkoren eten dat veel van dezelfde voordelen biedt als maïs, rijst, tarwe, gerst en haver. 

Koolhydraten in Popcorn

Als je een dieet van 2000 calorieën hebt, moet je streven naar 225 tot 325 gram koolhydraten per dag. Als u wilt afvallen, kunt u snellere resultaten behalen door 50 tot 150 gram per dag te eten. Een enkele portie popcorn met drie kopjes levert bijna 19 gram koolhydraten en 14,5 gram netto-koolhydraten.

Dit maakt popcorn een acceptabele snack voor de meeste koolhydraatarme diëten, mits met mate geconsumeerd. Popcorn kan echter niet worden gegeten in fase een van het South Beach-dieet en is strikt beperkt tijdens de inductiefase van het Atkins-dieet.

De voedingsvezel in popcorn komt van de onverteerbare koolhydraten die door het spijsverteringskanaal gaan.

Een portie van drie kopjes levert tussen 10 en 15 procent van uw dagelijkse vezelbehoefte. Als referentiekader hebben vrouwen ongeveer 25 gram vezels per dag nodig en mannen 38 gram per dag.

Vetten in Popcorn

Popcorn levert popcorn alleen sporen vet op. De meeste zijn "gezonde" enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, in tegenstelling tot de "ongezonde" verzadigde vetten die de bloedvaten verstoppen. 

Veel mensen denken ten onrechte dat gewone magnetronpopcorn vrijwel hetzelfde is als popcorn met luchtpopcorn. Het probleem is dat de meeste magnetronpopcornmerken gehydrogeneerde of gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën gebruiken die schadelijke transvetten bevatten. Dit zijn de vetten die bijdragen aan hartaanvallen, beroertes en andere ernstige ziekten.

Uiteindelijk zal elk type vet dat wordt gebruikt om popcorn of popcorn aan te brengen, bijdragen tot het totale vetgehalte. Ter illustratie:

• Popcorn dook in olie levert 192 calorieën en 14 gram vet per portie met drie kopjes.
• Boter topping voegt nog 102 calorieën, 12 gram vet, 7 gram verzadigd vet en 91 milligram natrium toe.
• Geraspte parmezaanse kaas voegt nog 22 calorieën, 2 gram eiwit, 1 gram vet en 76 milligram natrium per eetlepel toe.

De gemiddelde popcorn van het filmhuis, bekroond met boterachtig poeder dat bekendstaat als Flavocol, levert niet minder dan 20 gram vet, 300 milligram natrium en 40 gram koolhydraten.

Eiwit in Popcorn

Een portie drie-kops popcorn levert 3,1 gram eiwit op, een relatief bescheiden hoeveelheid die gelijk is aan één kop gekookte broccoli. Als referentie heeft een gemiddelde zittende man ongeveer 56 gram eiwit per dag nodig, terwijl een zittende vrouw ongeveer 46 gram per dag nodig heeft.

Micronutriënten in Popcorn

De meeste mensen beschouwen popcorn niet als een voedingsrijke, maar het biedt een indrukwekkende hoeveelheid essentiële vitamines en mineralen. Op basis van de referentie-voedingsinname (RDI), uitgegeven door de Amerikaanse Food and Drug Administration, levert een enkele portie popcorn met drie kopjes:

• IJzer: 18% van de RDI

• Koper: 13% van de RDI
• Magnesium: 36% van de RDI
• Mangaan: 56% van de RDI
• Fosfor: 36% van de RDI
• Kalium: 9% van de RDI
• Vitamine B1 (thiamine): 7% van de RDI
• Vitamine B3 (niacine): 12% van de RDI
• Vitamine B6 (pyridoxine): 8% van de RDI
• Zink: 21% van de RDI

Gezondheidsvoordelen

De meesten van ons denken dat popcorn meer een snackvoedsel is dan gezondheidsvoeding. Maar popcorn levert echt aanzienlijke gezondheidsvoordelen, helpt bij gewichtsverlies, verbetert de spijsvertering en vermindert het risico op hartaandoeningen, diabetes en misschien zelfs kanker.

Gewichtsverlies

Popcorn met luchtpop is de ideale snack voor het dieet, simpelweg omdat het je sneller vult en het langer duurt om te eten dan, bijvoorbeeld, een Figo-bar met 100 calorieën. Een onderzoek uit 2010 gepubliceerd in de Voedingsdagboek meldde dat popcorn onder 35 volwassenen met een normaal gewicht veel verzadigender is dan zelfs aardappelchips. Bij het vergelijken van de twee rapporteerden de deelnemers aan de studie dat 15 calorieën popcorn net zo vol waren als 150 calorieën chips.

Spijsvertering

De meeste vezels in popcorn zijn onoplosbaar, het type dat je regelmatig houdt. In plaats van water uit de darmen te trekken, bouwt het volume op in ontlasting en versnelt het de doorgangstijd door de darmen. Het werkt op dezelfde manier als psyllium, waardoor verlichting van obstipatie wordt verkregen en het risico op aambeien en darminfecties wordt verminderd.

De vezel in drie kopjes popcorn is gelijk aan die van een kop gekookte bruine rijst of havermout. Hoewel dit niet zou moeten suggereren dat popcorn een redelijke vervanger is voor volle granen vol met voedingsstoffen, illustreert het de waarde van popcorn voor het behoud van een goede spijsvertering.

Ziektepreventie

Popcorn is een van de betere bronnen van een type antioxidant genaamd polyfenol, volgens een onderzoek uit 2012 dat werd gepresenteerd op de American Chemical Society-conferentie in San Diego. Ounce-per-ounce, popcorn pakt tweemaal de hoeveelheid polyfenol per portie in dan fruit en bijna drie keer de hoeveelheid van de meeste groenten.  

Polyfenolen zijn gekoppeld aan tal van voordelen voor de gezondheid. Door vrije radicalen te elimineren, kan polyfenol de vasculaire ontsteking aanzienlijk verminderen, de bloedcirculatie verbeteren en de bloeddruk verlagen. Dit vermindert op zijn beurt het risico op atherosclerose (verharding van de slagaders) en hart- en vaatziekten.

Natuurlijke polyfenolen, waaronder flavonoïden, fenolzuren, lignanen en stilbenen, zijn ook gekoppeld aan een vermindering van het risico op bepaalde kankers. Een review van 2012 van studies suggereerde een verband tussen een hoge inname van polyfenolen en de verminderde incidentie van borst- en prostaatkanker specifiek.   

Veelgestelde vragen 

Popcorn is voor iedereen gezond?

Over het algemeen kunnen de meeste mensen met lucht gepofte popcorn eten zonder problemen of bijwerkingen. Vanwege de toegenomen vezelinname kunnen sommige mensen een opgeblazen gevoel, gas en losse ontlasting ervaren. Het grootste deel van de schade zal echter waarschijnlijk komen van de vetten waar popcorn in wordt gekookt of de chemicaliën die worden gebruikt om de pitten te aromatiseren in plaats van de popcorn zelf.

Kan magnetronpopcorn kanker veroorzaken?

Sommige deskundigen hebben hun bezorgdheid geuit over een stof die bekend staat als perfluoroctaanzuur (PFOA), dat de zakken van de meeste magnetron-popcornzakken bekleedt. PFOA is dezelfde stof die wordt gebruikt voor het coaten van veel antikleefpotten.

Terwijl de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) heeft geconcludeerd dat de hoeveelheid die in magnetronzakken wordt gebruikt veilig is, hebben dierstudies aangetoond dat PFOA een potentieel, zij het klein risico op leverkanker inhoudt. Aangezien PFOA-niveaus na verloop van tijd in weefsels accumuleren, kan nader onderzoek nodig zijn om de langetermijnrisico's van PFOA in frequent gebruikte magnetronpopcorneters te evalueren..

Een onderzoek uit 2005 van de FDA schatte dat microgolfpopcorn maar liefst 20 procent van de PFOA-niveaus kan uitmaken, gemeten in een persoon die 10 zakken per jaar consumeert.

Zijn er "gezonde" magnetronpopcorns?

Laat het nummer voor zichzelf spreken bij het kiezen van de juiste magnetronpopcorn. Tenzij anders aangegeven is de portie van de volgende popcornmerken twee eetlepels niet-gepofte maïs en 3,5 tot 4 kopjes gepofte popcorn:

• Orville Redenbacher's Classic Butter Popcorn: 170 calorieën, 12 gram vet, 6 gram verzadigd vet, 260 milligram natrium, 17 gram koolhydraten, 3 gram vezels en 2 gram eiwit
• Orville Redenbacher's Cheddar Cheese Popcorn: 180 calorieën, 14 gram vet, 6 gram verzadigd vet, 340 milligram natrium, 16 gram koolhydraten, 3 gram vezels en 2 gram eiwit
• Skinnygirl boter en zeezout popcorn (6-cup verpakking): 160 calorieën, 6 gram vet, 2,5 gram verzadigd vet, 400 milligram natrium, 28 gram koolhydraten, 4 gram vezels en 3 gram eiwit.
• Pop Secret Butter Popcorn: 160 calorieën, 10 gram vet, 5 gram verzadigd vet, 300 milligram natrium, 16 gram koolhydraten, 2 gram vezels en 2 gram eiwit
• Act II Extreme Butter Popcorn: 160 calorieën, 9 gram vet, 4,5 gram verzadigd vet, 280 milligram natrium, 19 gram koolhydraten, 3 gram vezels en 3 gram eiwit.
• Act II 94% vetvrije boter Popcorn: 130 calorieën, 2 gram vet, 0,5 gram verzadigd vet, 190 milligram natrium, 27 gram koolhydraten, 4 gram vezels en 4 gram eiwit.

Als je je calorie-inname bekijkt, koop dan kleinere microwavable popcorn-packs met 100 calorieën die door sommige fabrikanten worden aangeboden. Dit kan u helpen om een ​​betere controle over uw porties te behouden. 

Veroorzaakt popcorn diverticulitis?

Diverticulitis is een infectie of ontsteking van het spijsverteringskanaal die de abnormale vorming van buidels in de darmen veroorzaakt. In het verleden waarschuwden artsen hun patiënten voor zaden, noten en popcorn, uit angst dat de korrels in de zakken zouden blijven zitten en een ontstekingsaanval zouden veroorzaken. 

Vandaag de dag is er weinig bewijs dat een van deze voedingsmiddelen diverticulitis veroorzaakt. In feite, door het verhogen van onoplosbare vezels door popcorn en andere volle granen, zult u meer kans hebben om normale stoelgang te behouden en eventuele stress op de darmen te verminderen. Er wordt ook aangenomen dat de polyfenolen in popcorn kunnen helpen de ontsteking te verminderen die een diverticulaire aanval kan veroorzaken.

Recepten en voorbereiding

Als je je popcorn zo gezond mogelijk wilt maken, pop je hem thuis. Je kunt het dan met kruiden of een scheutje zout besprenkelen.

Je kunt ook je eigen popcorn thuis magnetiseren zonder tas. Leg gewoon een paar eetlepels pitten in een magnetronbestendige schaal, bedek het en plaats het in de magnetron gedurende twee tot vier minuten totdat het knallen is vertraagd tot één knal per seconde.

Als je op zoek bent naar een verzonnen popcorntraktatie, probeer dan een van deze recepten:

• Stovetop appel kaneel popcorn
• Miso pindakaas popcorn
• Zoete en zoute popcorn met cacaobessen
• Laag-natrium parmezaan knoflook popcorn

Allergieën en interacties

Popcorn allergieën zijn net zo ongewoon als maïsallergieën, maar ze komen wel voor. Hoewel ze de neiging hebben mensen met een bekende allergie voor rijst, tarwe, rogge of soja te beïnvloeden, zijn wetenschappers er niet in geslaagd het exacte mechanisme van kruisreactiviteit vast te stellen. Mensen die allergisch zijn voor popcorn kunnen ook kruisreactief zijn voor bepaalde boompollen en grassen.

Symptomen, indien aanwezig, verschijnen meestal binnen twee uur na het eten van een maïsproduct en kunnen uitslag, netelroos, misselijkheid, diarree, de zwelling van de lippen en een tintelend gevoel in de mond omvatten. In zeldzame gevallen kan de reactie ernstig zijn, wat kan leiden tot een mogelijk levensbedreigend, volledig lichaam dat bekend staat als anafylaxie.

Bel 911 of zoek spoedeisende hulp als u kortademigheid, piepende ademhaling, snelle hartslag, duizeligheid of de zwelling van het gezicht, de tong of keel ontwikkelt na het eten van popcorn. Indien onbehandeld, kan anafylaxie leiden tot shock, verstikking, hart- of longfalen en overlijden.

Er zijn geen interacties tussen geneesmiddelen bekend bij popcorn.