Raspberry Nutrition

Frambozen zijn een van de meest delicate vruchten, met een scherpe smaak en een fluweelachtige textuur. Het meest voorkomende type bes is de rode framboos, maar frambozen kunnen ook zwart, paars en goudkleurig zijn. Frambozen bevatten weinig calorieën en koolhydraten en zijn rijk aan vezels en gezonde anthocyanines uit het hart.

Voedingsfeiten

Koolhydraten in frambozen

Een portie frambozen levert ongeveer 15 gram koolhydraten. Samen met andere bessen, zoals bramen en aardbeien, zijn frambozen echter een van de vijf beste suikers met een laag suikergehalte voor mensen met diabetes en diegenen die een koolhydraatarm dieet willen volgen..

De reden hiervoor is omdat de portiegrootte genereus is en de koolhydraten relatief laag zijn. Eén kopje frambozen bevat slechts 64 calorieën en verpakt in maar liefst 8 gram vezels (meer dan 30 procent van je dagelijkse behoeften), waardoor ze een bijzonder opvullende vrucht zijn.

Je krijgt ook iets meer dan vijf gram natuurlijk suiker in een portie frambozen. De glycemische lading frambozen wordt geschat op drie als u een portie van één kopje gebruikt.

Vetten in frambozen

Frambozen bevatten bijna geen vet. Een portie biedt minder dan één gram meervoudig onverzadigd vet.

Eiwitten binnen frambozen

Frambozen zijn geen goede bron van eiwitten omdat ze ongeveer 1,5 gram per portie leveren.

Micronutriënten in frambozen

U zult profiteren van belangrijke vitamines en mineralen wanneer u frambozen consumeert. 

Frambozen zijn een uitstekende bron van vitamine C en leveren 54 procent (32 mg) van je dagelijkse aanbevolen behoeften in slechts één portie. Je profiteert ook van vitamine K (12 procent van je dagelijkse behoefte) en kleinere hoeveelheden folaat, niacine, pantotheenzuur, choline, vitamine E, thiamine, riboflavine, vitamine B6 en vitamine A.

Mineralen in frambozen zijn mangaan (41 procent van uw dagelijkse behoeften) en kleinere hoeveelheden calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, zink en koper.

Gezondheidsvoordelen

Frambozen zijn rijk aan vulling, gezonde hartvezels. Vezel is het onverteerbare deel van koolhydraten dat kan helpen om je vol te houden, cholesterol uit je hart te trekken, darmen te reguleren, te beschermen tegen bepaalde kankers en te verminderen hoe snel bloedsuikerspiegel stijgt.

Studies hebben aangetoond dat mensen die voldoende hoeveelheden vezels consumeren een kleiner risico lopen op het ontwikkelen van hartziekten, kanker en diabetes. Bovendien hebben mensen die vezelrijk en volledig eten, gezonder gewicht.

De robijnroodrode kleur van frambozen komt van gezondheidsbeschermende anthocyanen. Onderzoek wijst uit dat anthocyanines mogelijk bepaalde chronische ziekten afweren, waaronder hart- en vaatziekten en bepaalde kankers.

Ten slotte levert een kopje frambozen 50 procent van de dagelijkse behoefte aan vitamine C. Vitamine C is een belangrijke vitamine die kan helpen het immuunsysteem te stimuleren, weefsels te herstellen, helpt bij wondgenezing en kan anti-aging effecten hebben.

Veelgestelde vragen 

Waarom zijn frambozen hol?

Dat leuk uitziende gat in het midden van de framboos komt omdat de bessen, wanneer ze rijp zijn, gemakkelijk van de witte kern wegtrekken, waardoor de eigenschap van een hol centrum overblijft.

Het holle centrum maakt het eten van bessen leuk, omdat kinderen ze vaak op hun vingertoppen leggen.

Is het beter om bevroren frambozen te kopen??

Frambozen zijn zeer vatbaar voor schimmel, daarom worden veel van de gekweekte frambozen op de markt gebracht om te worden ingevroren. Doorgaans kunnen bevroren bessen meer vitamines, mineralen en antioxidanten bevatten dan vers, omdat ze bevroren zijn in hun piekversheid.  

Bevroren frambozen zitten meestal tot 12 maanden in de vriezer.

Wanneer zijn frambozen in het seizoen?

Frambozen worden geïmporteerd uit Nieuw-Zeeland en Zuid-Amerika en worden geoogst in Washington naar de staat New York. Het hoogseizoen is van eind mei tot november.

Recepten en voorbereidingstips

Wanneer u op zoek bent naar verse frambozen, zoekt u naar mollige, stevige en geurige bessen, vrij van hun rompen. Inspecteer de containers op schimmels en vermijd die die begonnen zijn met het ontwikkelen van schimmels, omdat deze bessen slecht beginnen te worden.

U kunt verse bessen in de koelkast ongedekt bewaren, in een enkele laag op een met papieren handdoek beklede plaat gedurende twee tot drie dagen. Vermijd wassen tot vlak voor consumptie, omdat te snel wassen kan veroorzaken dat de frambozen bederven.

Eet frambozen alleen als tussendoortje of als onderdeel van een maaltijd. Frambozen zijn een prachtige toevoeging aan smoothies, die rijke kleuren en vezels toevoegen. Door de mooie verschijning van frambozen zijn ze ook een goede garnering.

Ze kunnen ook worden gebruikt om bulk en smaak toe te voegen aan salades, bijgerechten en als saus voor eiwitten en desserts. Frambozen worden ook gebruikt om verschillende soorten gebak en desserts te maken, waaronder scones, muffins, taarten, sorbets, enz. Hoewel dit soort voedingsmiddelen niet de gezondste keuzes zijn, omdat frambozen vaak rijk aan calorieën en vet zijn, kunnen ze vulvezel toevoegen. misschien kunt u kleinere porties eten.

Gebruik verse of bevroren frambozen om gezonde ontbijt smoothies, hart-gezonde salades en bijgerechten, en dikke, scherpe en smakelijke sauzen te maken om uw eiwitkeuzes te begeleiden. Bereid je voor op koken - je kunt niet fout gaan wanneer je deze voedzame bessen aan je maaltijdplan toevoegt.

Allergieën en interacties

Volgens de American Academy of Asthma, Allergy & Immunology bevatten frambozen verschillende bekende allergenen. Het is dus mogelijk om een ​​allergische reactie te ervaren na het eten ervan. Het is ook mogelijk dat u symptomen ervaart na het nuttigen van frambozen als u geen allergie voor hen kent maar allergisch bent voor andere soorten bessen. De organisatie merkt echter op dat kruisreactiviteit tussen bessen complex is. Het is belangrijk om uw bessenallergieën met uw zorgverlener te bespreken als u vermoedt dat u allergisch bent voor frambozen.