Voedingsfeiten van Rutabaga

Rutabaga is een knolgewas dat lijkt op een raap, maar het smaakt net iets zoeter. Beide zijn lid van de Brassica of koolfamilie en kan gemakkelijk worden verbouwd in vele delen van de wereld, vooral in gebieden waar het koud is. Rutabagas en rapen hebben een lange geschiedenis van gebruik in voedsel en in sociale instellingen. In feite zijn in sommige delen van de wereld (waar rutabagas vaker swedes genoemd worden) rutabagas gesneden om kwade geesten af ​​te weren..

Voedingsfeiten

Rutabaga is vrij voedzaam en rijk aan sommige vitaminen en mineralen. Ze bevatten ook niet veel calorieën - een portie gewone rutabaga heeft slechts 50 calorieën. Natuurlijk zal dat aantal calorieën veranderen als je boter, olie of andere toppings toevoegt.

De volgende voedingsinformatie is afkomstig van verschillende bronnen, waaronder de Voedingsdatabank van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw. De aanbieding is voor een kopje gekookte rutabaga-blokjes.

Koolhydraten in Rutabagas

De meeste calorieën in rutabagas zijn afkomstig van twee soorten koolhydraten.

Er zijn 3,5 gram vezels in een portie rauwe rutabaga met één kopje. Vezels zijn noodzakelijk voor een gezonde spijsvertering en kunnen ook de gezondheid van het hart verbeteren door uw lichaam te helpen zich te ontdoen van LDL of "slecht" cholesterol.

Er zijn ook 7,8 gram natuurlijk voorkomende suiker. Hoewel het consumeren van te veel suiker (met name te veel toegevoegde suiker) niet als gezond wordt beschouwd, kan het consumeren van voedsel met van nature voorkomende suikers een goede manier zijn om je lichaam energie te geven voor alledaagse activiteiten..

De geschatte glycemische lading van rutabagas is vier.

Vetten in Rutabagas

Er is bijna geen vet in een rutabaga. De knolgewas is een van nature (bijna) vetvrij voedsel. De zeer kleine hoeveelheid vet in een rutabaga is meervoudig onverzadigd vet, dat door dieet- en medische experts als een beter vet voor de gezondheid van het hart wordt beschouwd.

Eiwitten in Rutabagas

Je krijgt een kleine boost van eiwitten in een portie rutabaga. Een portie van één kopje levert iets minder dan twee gram eiwit op.

Micronutriënten in Rutabagas

Rutabagas leveren aanzienlijke vitamines en mineralen. Een enkele portie biedt de volgende mineralen:

• Calcium: 66 milligram
• Ijzer: 0.73 milligram
• Magnesium: 32 milligram
• Fosfor: 81 milligram
• Kalium: 472 milligram
• Natrium: 28 milligram
• Zink: 0,48 milligram

En de volgende vitamines:

• Vitamine C: 35,0 milligram
• thiamine: 0,126 milligram
• riboflavine: 0,056 milligram
• niacine: 0.980 milligram
• Pantotheenzuur: 0,224 milligram
• Vitamine B6: 0,140 milligram
• Vitamine b12: 0 microgram
• foliumzuur: 29 microgram
• Vitamine D: 0 internationale eenheden
• Vitamine A: 3 internationale eenheden
• Vitamine E: 0,42 milligram
• Vitamine K: 0,4 microgram

Gezondheidsvoordelen

Rutabagen bevatten veel magnesium en calcium, dus ze zijn goed voor de gezondheid van de botten en ze zijn rijk aan vitamine C, wat essentieel is voor de werking van het immuunsysteem en gezond bindweefsel.

Naast de belangrijke macronutriënten en micronutriënten in rutabagas, biedt het voedsel ook fytonutriënten, specifiek bèta-caroteen, wat nuttig is voor het afweren van ziekten zoals Alzheimer, astma, hoge bloeddruk en andere aandoeningen.

Veelgestelde vragen

Waar kan ik rutabagas vinden?

Je zult die grote wortelgroenten vinden in de productensectie van je supermarkt. Zoek naar rutabaga die stevig is en zwaar voelt vanwege hun grootte. Ze zullen worden bekleed met was. Het is volkomen veilig, maar je moet de rutabaga schillen voordat je gaat koken.

Hoe sla ik rutabagas op?

Bewaar ze op een koele plaats tot ze nodig zijn, of maak een rutabaga-puree en bewaar deze in de vriezer als je een stel rutabagas hebt.

Het gebruik gaat maximaal een jaar mee als u zakken gebruikt die bedoeld zijn om in te vriezen.

Recepten en voorbereidingstips

Rutabagas kan rauw of gekookt worden gegeten. Geschoren of geraspte rutabaga kan in recepten aan salades worden toegevoegd of in plaats van kool worden gebruikt. Sommige mensen kunnen ook rutabagas gebruiken in plaats van rapen in recepten. 

Om een ​​rutabaga te koken, kun je ze braden, sauteren, bakken, bakken, koken of stampen. Je kunt ze ook pureren of toevoegen aan soepen en stoofschotels. Rutabagas passen goed bij wortelen als je ervoor kiest om wortelgroenten te combineren voor een bijgerecht.

Een rutabaga-recept nodig? Probeer dit gezonde alternatief voor frites:

• Ovengebakken Rutabaga Fries Recept

Allergieën en interacties

Er zijn zeer weinig meldingen van rutabaga-allergieën, maar volgens de Amerikaanse Academie van Astma, Allergie en Immunologie zijn er meldingen van mensen die symptomen van orale allergie ervaren na contact met andere groenten in de koolfamilie. Symptomen kunnen zijn: zwelling van de mond, lippen of keel bij contact.

Als u een allergie voor rutabaga vermoedt, neem dan contact op met uw zorgverlener voor persoonlijk advies en medische hulp.