Saffloerolie Nutrition Feiten

Saffloerolie is een hart-gezonde olie die in de keuken kan worden gebruikt. U vindt enkelvoudig onverzadigde saffloeroliën en meervoudig onverzadigde saffloeroliën in de winkelschappen. Elk type olie biedt verschillende voordelen. 

Voedingsfeiten

Vetten in Saffloerolie

Er zijn drie verschillende soorten vet in saffloerolie. 

Er zit een zeer kleine hoeveelheid verzadigd vet in deze olie. Verzadigde vetten worden beschouwd als minder gezonde vetten omdat ze kunnen bijdragen aan hartziekten. De American Heart Association suggereert dat we oliën kiezen met minder dan vier gram verzadigd vet per eetlepel. Saffloerolie levert slechts één gram verzadigd vet per eetlepel.

Je krijgt ook twee gram meervoudig onverzadigd vet als je een eetlepel saffloerolie consumeert. Meervoudig onverzadigde vetzuren hebben een positief effect op het cardiovasculaire systeem, dus worden ze beschouwd als gezonde vetten.

Het meeste vet in saffloerolie is enkelvoudig onverzadigd vet, met name oliezuur. Het is belangrijk op te merken dat er twee verschillende soorten saffloer zijn die olie produceren. De ene is rijk aan oliezuur (enkelvoudig onverzadigd vet) en de andere heeft veel linolzuur (meervoudig onverzadigd vet).

Degene die je eerder in de supermarkt zult kopen voor gebruik bij het koken is degene die rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetten.

Aangenomen wordt dat enkelvoudig onverzadigde vetten uw HDL-cholesterol verhogen, ook bekend als "goed" cholesterol. Daarom raden gezondheidsdeskundigen aan dat u minder gezonde vetten (zoals verzadigde vetten en transvetten) vervangt door enkelvoudig onverzadigd of meervoudig onverzadigd vet.

 De Academie voor Voeding en Diëtetiek beveelt aan dat 15 tot 20 procent van je calorie-inname afkomstig is van enkelvoudig onverzadigde vetzuren.

Koolhydraten in Saffloerolie

Er zijn geen koolhydraten in saffloerolie. De geschatte glycemische lading van saffloerolie is nul.

Eiwit in Saffloerolie

Er is geen eiwit in saffloerolie.

Micronutriënten in Saffloerolie

Saffloerolie draagt ​​vitamine E bij aan uw dieet. Je krijgt 4,6 mg vitamine of 23 procent van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid als je een eetlepel saffloerolie gebruikt.

Vitamine E, of alfa-tocoferol, speelt een belangrijke rol in het celmetabolisme en wordt verondersteld antiverouderingsvoordelen te hebben. Deze belangrijke vitamine kan ook helpen tegen bepaalde ziekten, waaronder kanker, hart- en vaatziekten, cataract en diabetes.

Gezondheidsvoordelen

Omdat enkelvoudig onverzadigde saffloerolie rijk aan oliezuur is, krijgt u hartvitale voordelen wanneer u het consumeert. Er wordt aangenomen dat olinezuur het LDL-cholesterol verlaagt (ook bekend als "slecht" cholesterol) om uw risico op hartaandoeningen te verminderen.

Er zijn zelfs aanwijzingen dat saffloerolie kan helpen bij gewichtsverlies en glykemische controle.

Het is echter belangrijk om te onthouden dat saffloerolie, zoals alle olie, nog steeds vet is.

Vetten dragen negen calorieën per gram bij, in tegenstelling tot 4 calorieën per gram voor koolhydraten en eiwitten. Dus hoewel saffloerolie wordt beschouwd als een gezond vet, moet je het toch met mate consumeren om een ​​gezond gewicht te bereiken en te behouden.

Veelgestelde vragen

Waar moet ik op letten wanneer ik saffloerolie koop?

Koop saffloerolie op basis van hoe je het wilt gebruiken. De meeste saffloerolie die je in de winkel ziet, is enkelvoudig onverzadigde saffloerolie. Als u van plan bent om met de olie te koken, is dit het soort dat u zou moeten kopen, omdat het een gemakkelijkere olie is om mee te koken. Veel koks geven echter de voorkeur aan de minder gangbare meervoudig onverzadigde saffloerolie om te gebruiken in saladedressings en marinades.

Wat is de beste manier om saffloerolie te bewaren??

De meeste oliën moeten op een koele, droge plaats worden bewaard, niet in direct zonlicht. Als u enkelvoudig onverzadigde saffloerolie (oleic saffloerolie) koopt, gaat deze langer mee dan de minder houdbare meervoudig onverzadigde saffloerolie (linol-saffloerolie).

Kook- en bereidingstips

Saffloerolie heeft een hoger vlampunt dan andere soorten gezonde olie, zoals koolzaadolie of olijfolie. Het vlampunt of het rookpunt is de temperatuur waarbij een olie rook begint te roken. Het rookpunt van saffloerolie hangt af van hoe het wordt verwerkt (of het nu wordt verfijnd, semi-geraffineerd of ongeraffineerd), maar het varieert van 225 ° tot meer dan 500 ° F.

Saffloerolie heeft ook een neutrale smaak, dus het is gemakkelijk te gebruiken in saladedressing en recepten omdat het de smaak van uw gerecht niet zal veranderen. De American Heart Association beveelt aan dat je een vloeibare plantaardige olie gebruikt, zoals saffloerolie, net zoals je een vast verzadigd vet in de keuken zou gebruiken. Naast saladedressings kunt u de olie ook gebruiken in marinades, dipsauzen en sauzen, en ook om voedsel te grillen, te bakken of te roosteren. U kunt het zelfs gebruiken om pannen te coaten om te voorkomen dat voedsel blijft steken of om gietijzeren kookgerei te kruiden.

Allergieën en interacties

Als u enige zaadallergie heeft, wilt u misschien voorzichtig zijn met het consumeren van saffloerolie. Deze olie wordt gewonnen uit de zaden van de saffloerplant. Hoewel er zeer weinig informatie is over specifieke saffloerzaad- of saffloerolie-allergieën, melden experts van de American Academy of Allergy, Astma en Immunology dat kruisreactiviteit met zaadallergieën mogelijk is..

Bovendien stellen ze dat zelfs mensen met notenallergieën symptomen kunnen hebben wanneer ze worden blootgesteld aan zaden of zaadproducten. De medische organisatie beveelt aan dat u contact opneemt met uw allergoloog om te bepalen of een behandeling nodig is en om een ​​zorgplan te bespreken. Ze suggereren dat testen en mogelijke orale uitdaging (s) voor het (de) zaadje (s) de zorg kan helpen sturen.