Shea Butter Voedingswaarde

Sheaboter is vet dat wordt gemaakt van de vrucht van de sheaboom (Vitellaria paradoxa) Afkomstig uit Centraal- en Noord-Togo in Afrika. De vrucht bevat een zaadje waaruit olie wordt gewonnen. Karitéboter komt in zowel verfijnde als ongeraffineerde vormen voor. Ongeraffineerde shea-olie wordt met de hand uit de zaden verwijderd. Aan de andere kant wordt geraffineerde sheaboter uit de zaden verwijderd door productie met behulp van bepaalde chemicaliën.

De zaadboter wordt meestal lokaal gebruikt om huidaandoeningen te beheersen of rimpels te verminderen. Karitéboter is een veelgebruikt ingrediënt in huidcrèmes en lotions. Sheaboter kan ook worden geconsumeerd en wordt veel gebruikt in de Afrikaanse keuken. 

Voedingsfeiten

Koolhydraten in Shea Butter

Er zijn geen koolhydraten in karitéboter. Er zijn geen suikers, geen zetmeel en geen vezels in dit voedsel.

De geschatte glycemische lading en de glycemische index van sheanootboter zijn beide nul.

Vetten in Shea Butter

Alle calorieën in sheaboter komen van vet.

Onderzoekers hebben stearine-, linol- en palmitische vetzuren in de olie geïdentificeerd, evenals andere vetverbindingen.

Er zijn 14 gram totaal vet in een portie als u één portie consumeert. Een portie wordt beschouwd als een eetlepel.

Ongeveer de helft van het vet in sheaboter is enkelvoudig onverzadigd vet (ongeveer 6 gram), beschouwd als een gezonde vorm van vet.

De andere helft van het vet (ongeveer 6 gram) is verzadigd vet. Er is ook een kleine hoeveelheid meervoudig onverzadigd vet (bijna 1 gram) in sheaboter.

Eiwit in Shea Butter

Karitéboter levert geen eiwitten.

Micronutriënten in Shea Butter

Fans van sheaboter (en sommigen die het product verkopen voor schoonheid en voedingsdoelen) beweren dat sheaboter rijk is aan vitamine E. Sheaboter levert echter geen vitamines of mineralen op, volgens USDA-gegevens.

Gezondheidsvoordelen

Veel van de gezondheidsvoordelen van sheaboomboter worden behaald wanneer u het product uitwendig gebruikt. De boter werkt als een verzachtend middel en kan helpen de huid gladder en zachter te maken. Het bevat ook ingrediënten die de zwelling van de huid kunnen verminderen en bij sommige mensen met eczeem symptomen kunnen verlichten.

Fans van sheaboter beweren ook dat het andere voordelen kan bieden, waaronder verlichting van acne, spierpijn, bijholteontstekingen, wondgenezing, hooikoorts en artritis. Er is echter niet voldoende wetenschappelijk bewijs om deze beweringen te ondersteunen. Er is echter onderzoek gaande en sommige onderzoeken hebben veelbelovende resultaten opgeleverd.

Als u sheaboter gebruikt, kunt u bepaalde gezondheidsvoordelen krijgen van het enkelvoudig onverzadigde vet dat het bevat. Enkelvoudig onverzadigde vetten kunnen helpen het LDL-cholesterol te verlagen (ook wel 'slecht' cholesterol genoemd) en kunnen helpen om het risico op hartaandoeningen en beroerte te verlagen.

Enkelvoudig onverzadigde vetten kunnen ook helpen bij het ontwikkelen en onderhouden van cellen in uw lichaam, volgens de American Heart Association.

Houd er echter rekening mee dat sheaboter evenveel verzadigd vet bevat als enkelvoudig onverzadigd vet. Verzadigd vet wordt niet beschouwd als een gezond vet omdat het kan bijdragen aan een hoger niveau van slechte cholesterol in uw bloed. 

Gezondheidsdeskundigen en onderzoekers bevelen aan dat consumenten minder gezonde (verzadigde) vetten vervangen door gezondere enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten voor een optimale gezondheid van het hart. Houd er ook rekening mee dat zelfs gezonde vetten 9 calorieën per gram bevatten in vergelijking met 4 calorieën per gram die worden geleverd door koolhydraten en eiwitten.

Het consumeren van te veel vet, zelfs gezonde vormen van vet, kan bijdragen aan overgewicht en obesitas. 

Veelgestelde vragen

Waar kan ik sheaboter kopen?

Sheabutterproducten zijn te vinden in vele cosmetica- en schoonheidswinkels. Je vindt ook producten met shea butter online. Deze producten kunnen lipgloss, huidcrèmes, haarconditioners en zeep bevatten.

Om sheaboter te vinden voor het koken, moet je misschien een speciaalzaak bezoeken of het online kopen.

Wat is het verschil tussen geraffineerde en ongeraffineerde sheaboter?

Het technische verschil tussen geraffineerde en ongeraffineerde sheaboter is de methode waarmee het wordt geproduceerd. Ongeraffineerde sheaboter bestaat uit het met de hand verwijderen van vet uit de zaden van het shea-fruit. Er worden geen chemicaliën gebruikt om het eindproduct te maken. Verfijnde sheaboter wordt geproduceerd in fabrieken met behulp van chemicaliën en machines.

Volgens het Amerikaanse Shea Butter Institute wordt raffinage gebruikt om kleur, geur en andere ongewenste eigenschappen in de ongeraffineerde versie te verwijderen. Ongeraffineerde sheaboter kan een gelige of romige kleur hebben. Terwijl verfijnde sheaboter meestal wit en geurloos is.

Volgens het Instituut verwijdert het raffinageproces echter ook enkele van de bioactieve voedingsstoffen waardoor het voor veel consumenten minder aantrekkelijk wordt.

Is alle sheaboter eetbaar?

Pure sheaboter kan worden gebruikt om te koken. Schoonheidsproducten die sheaboter bevatten, kunnen echter ingrediënten bevatten die niet eetbaar zijn.

Wat zijn enkele veel voorkomende schoonheidsdoeleinden voor sheaboter?

Karitéboter wordt vaak gebruikt om striae te verminderen, roodheid onder de neus te verminderen tijdens een verkoudheid of griep, het uiterlijk van onder de ogen vallende zakken en rimpels te verminderen, de handen te verzachten, de elasticiteit van de huid te verbeteren, cellulitis te verminderen en te verbeteren het uiterlijk van je lippen. 

Maar vergeet niet dat niet al deze gebruiken door wetenschappelijke studies worden gedocumenteerd. Dat betekent niet dat de behandelingen niet werken. Het betekent gewoon dat de voordelen niet worden ondersteund door onderzoek.

Hoe sla ik sheaboter op?

Sheaboter (vooral ongeraffineerde sheaboter) moet voorzichtig worden bewaard. Plaats het in een luchtdichte verpakking of wikkel het stevig in plasticfolie en bewaar het op een koele, droge plaats. Als u het voor het koken gebruikt, berg het dan op in een kast weg van de kachel. Als het goed wordt bewaard, moet het 18 tot 24 maanden bewaard worden. Als je sheaboter een rokerige of ranzige geur heeft, is deze slecht geworden en is het niet langer veilig of effectief om te gebruiken.

Recepten en voorbereidingstips

Je zult niet veel recepten vinden die om sheaboter vragen, tenzij je veel Afrikaans kookt. Maar sommige koks vervangen ander vet en olie door sheaboter in de keuken.

U kunt bijvoorbeeld shea-boter gebruiken in roerbakkenrecepten. Je kunt het ook toevoegen aan smoothies op dezelfde manier als je kokosolie zou kunnen toevoegen om de drank een romige textuur te geven. Omdat sheaboter uit zaden komt, en niet uit zuivel, is sheaboter veganistisch. Je kunt het dus gebruiken in recepten voor gebak en graangerechten die boter nodig hebben.

Allergieën en interventies

Als u een allergie voor boomnoten heeft, moet u het eten of het gebruik van sheaboter op de huid vermijden. De karitéboom is ver verwant met paranoten. Volgens de Amerikaanse Academie van Allergie, Astma en Immunologie (AAAAI) betekent echter niet dat u allergisch bent voor een boomnoot, maar dat u allergisch bent voor een andere. 

Het Amerikaanse Shea Butter Institute meldt dat er geen klinische studies zijn uitgevoerd naar het gebruik van ongeraffineerde sheaboter door mensen met notenallergieën. Daarom bevelen zij mensen met notenallergieën aan om sheaboter te vermijden. 

Echter, in een post voor Levend allergisch, allergoloog Dr. Scott Sicherer schrijft dat "hoewel een allergie voor deze (sheanoot) producten theoretisch mogelijk is ... informatie suggereert dat het minimale beschikbare eiwit in deze producten een allergie voor hen maakt, ook voor mensen met notenallergieën, zeer onwaarschijnlijk."

Mensen met een notenallergie kunnen echter voorzichtig zijn. De AAAAI adviseert dat symptomen van een boomnootreactie ernstig kunnen zijn. Ze adviseren dat mensen met een bekende allergie voor boomnoten op elk moment epinefrine dragen.

Als u een allergie voor sheaboterboter vermoedt, moet u contact opnemen met uw arts voor persoonlijk advies.