Blad Pan kip en aardappelen met verse Griekse salsa
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 426 Vet 22g Koolhydraten 29g Eiwit 29g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket verbergen| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 426 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 22g | 28% |
| Verzadigd vet 6 g | 30% |
| cholesterol 89 mg | 30% |
| Natrium 821mg | 36% |
| Totaal koolhydraat 29g | 11% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Totaal Suikers 2g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 29g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 141 mg | 11% |
| IJzer 2 mg | 11% |
| Kalium 936 mg | 20% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 45 minuten, koken 30 minuten
porties 4
Bladpandiners zijn een favoriet van mij, niet alleen voor hun gemakkelijke schoonmaak, maar ook omdat ze de perfecte lege lei zijn voor het maken van gezonde maaltijden op het laatste moment op basis van de ingrediënten die je bij de hand hebt. Als je zoveel geniet van de Griekse keuken als ik, vertrouw me dan - je zult de mediterraan geïnspireerde smaken in dit gerecht waarderen!
Natuurlijk glutenvrije aardappelen paren heerlijk samen met de citroen, knoflook en oregano doordrenkte kip, maar voel je vrij om ze weg te laten voor een koolhydraatarme maaltijd, of voeg wat extra groenten zoals sperziebonen, asperges of broccoli toe - de hemel is de limiet!
ingrediënten
- 4 kleine kippenborst zonder botten of 2 grote kipfilets in tweeën gesneden (~ 4-6 gram per persoon)
- ¼ kopje extra vierge olijfolie
- ¼ kopje citroensap
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 theelepel gedroogde oregano, verdeeld
- ¼ theelepel zout, of naar smaak
- ⅛ theelepel gemalen zwarte peper
- 1 pond kleine gele of rode aardappelen, in hapklare stukjes gesneden
- 2 kopjes druiven of cherrytomaatjes, in plakjes gesneden in de helft of een derde
- ½ kopje verkruimelde fetakaas
- ½ kopje ontpitte en fijngehakte kalamata-olijven
Voorbereiding
Combineer olijfolie, citroensap, gehakte knoflook, 1 theelepel oregano, zout en peper in een grote ritssluitingszak. Plaats stukken kipfilet in de zak met marinade, sluit af en zet ze 30 minuten of langer in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 350 ° C en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
Hak aardappels en leg ze op bakplaat. Voeg stukken kip toe aan het vel en giet de marinade over de aardappelen. Gebruik schone handen, gooi aardappelen en kip in de marinade om goed aan te brengen. Leg kip en aardappelen in de oven en bak ongeveer 30 minuten of tot de aardappelen gaar zijn en de kip niet langer roze van binnen is.
Terwijl kip en aardappelen koken, maak de Griekse salsa door de in plakjes gesneden tomaten, verkruimelde fetakaas, gehakte olijven en de resterende 1 theelepel oregano te combineren. Blijf afgedekt in de koelkast tot u klaar bent om te serveren.
- Als kip en aardappelen klaar zijn, verdeel dan tussen 4 borden en bedek met Griekse salsa voor het serveren.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Deze glutenvrije bladpan kip en aardappelen zijn gemakkelijk gemaakt low FODMAP door het weglaten van de gehakte knoflook en in plaats daarvan het toevoegen van 1 theelepel lookolie aan de marinade. Geïnfundeerde oliën, zoals knoflookolie, bevatten niet de FODMAP's die het hele voedsel bevat.
Verse oregano is heerlijk in plaats van de gedroogde oregano. Gebruik als algemene vuistregel 1 eetlepel verse kruiden in plaats van 1 theelepel gedroogde kruiden.
Kook- en serveertips
Om tijd te besparen, kan de kip 's nachts of' s ochtends worden gemarineerd en kan de salsa van tevoren worden bereid en maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard..
