Shrimp Nutrition Feiten

Veel gezonde eters voegen gegrilde garnalen toe aan salades, rijst- of pastagerechten en andere magere maaltijden. Maar zijn garnalen gezond? De calorieën van garnalen zijn laag en de schelpdieren bevatten weinig vet. Maar veel consumenten maken zich zorgen over het cholesterol in garnalen.

Shrimp Nutrition Feiten

Waarom kookmethoden belangrijk zijn

Kookmethoden maken een groot verschil wanneer je het vet en de calorieën in garnalen evalueert. Wanneer je kookt of stoomt, voeg je geen extra vet toe en blijven de calorieën laag (zoals aangegeven op het etiket). Maar veel mensen eten garnalen die zijn gepaneerd of gebakken. Dit verandert het voedingsprofiel aanzienlijk.

Dit is hoe garnalenvoeding verandert met verschillende kookmethoden, volgens USDA-gegevens.

• als jij Bak, rooster of grill garnalen zonder vet je verbruikt ongeveer 111 calorieën, 21 gram eiwit, 1 gram koolhydraten, 2 gram vet, 159 milligram cholesterol en 422 milligram natrium per drie-ounce portie.
• als jij Bak, rooster of grill garnalen met boter je consumeert ongeveer 130 calorieën, 21 gram eiwit, 1 gram koolhydraten, 4 gram vet, 2 gram verzadigd vet, 161 milligram cholesterol en 427 milligram natrium per drie-ounce portie.

• Als je eet bebloede, gepaneerde of gehavende garnalen gebakken in olie je verbruikt 250 calorieën, 12 gram eiwit, 15 gram koolhydraten, 15 gram vet, 2 gram verzadigd vet, 89 milligram cholesterol en 726 milligram natrium per drie-ounce portie.
• Ingeblikte garnalen levert 85 calorieën, 17 gram eiwit, 0 gram koolhydraten, 1 gram vet, 0 gram verzadigd vet, 215 milligram cholesterol en 741 milligram natrium per drie-ounce portie.

• Gedroogde garnalen levert 216 calorieën, 44 gram eiwit, 0 gram koolhydraten, 3 gram vet, 0 gram verzadigd vet, 544 milligram cholesterol en 1877 milligram natrium per drie-ounce portie.

Gezondheidsvoordelen van garnalen

Shrimp is een eiwitrijk, caloriearm, vetarm voer, maar alleen als u de zeevruchten bereidt zonder toegevoegd paneermeel of vet. Shrimp biedt ook hart-gezonde EPA en DHA omega-3 vetzuren. Maar sommige consumenten zijn bezorgd over het cholesterol in garnalen.

Cholesterol is een wasachtige substantie die uw lichaam nodig heeft om naar behoren te functioneren. Maar als je lichaam te veel cholesterol maakt, verhoog je het risico op hartaandoeningen. Cholesterol creëert plaque die slagaders kan verstoppen en het voor uw hart moeilijk maakt om bloed effectief te laten circuleren.

Dus leidt cholesterol in voedsel tot een teveel aan cholesterol in je lichaam? Onderzoekers zijn er niet in geslaagd om vast te stellen of cholesterol in voedsel uw risico op hartaandoeningen verhoogt. Volgens de American Heart Association maakt je lever meer cholesterol als je een dieet eet dat rijk is aan verzadigd vet en transdik. Vetvee, pluimveeproducten, volle zuivelproducten en bewerkte voedingsmiddelen met gehydrogeneerde oliën zijn de grootste boosdoeners.

Garnalen bieden cholesterol, maar heel weinig vet en verzadigd vet. In 2015 hebben de voedingsdeskundigen die de USDA voedingsrichtlijnen ontwikkelen, de specifieke limiet voor cholesterol opgeheven. Ze raden nog steeds aan om voedingsmiddelen met een lager cholesterolgehalte te kiezen, maar raden aan dat u zich concentreert op het beperken van de verzadigde en transvet-inname, waardoor uw inname lager blijft dan tien procent van uw totale aantal calorieën per dag.

Garnalen veilig opslaan en bereiden

De Amerikaanse Food and Drug Administration beveelt aan dat u alleen verse garnalen koopt wanneer deze zijn bevroren, gekoeld of uitgestald op een dik bed van ijs dat niet smelt. Ze adviseren consumenten op zoek te gaan naar garnalen die doorschijnend en glanzend zijn met weinig of geen geur.

Als u diepvriesgarnalen koopt, zorg er dan voor dat het pakket niet is gescheurd of beschadigd. Je moet ook pakketten vermijden die zijn ontdooid en opnieuw zijn ingevroren. Pakketten met ijskristallen of ijs moeten worden vermeden.

Wanneer u garnalen mee naar huis neemt, moet u ze onmiddellijk in de koelkast zetten en binnen twee dagen gebruiken. Als u de zeevruchten niet binnen twee dagen kunt gebruiken, vries het dan in een goed ingepakte plastic of foliecontainer. Ontdooien in de koelkast of onderdompelen in koud water.

Om garnalen veilig te bereiden, zorg ervoor dat je verwarmt tot een interne temperatuur van 145 graden. Het vlees moet parelachtig en ondoorzichtig worden.

Garnalen recepten

Als je er klaar voor bent om garnalen toe te voegen aan een gezonde maaltijd, overweeg dan om ze aan een salade toe te voegen. Het toevoegen van een enkele portie van 3 ounce geeft je een boost van eiwitten en smaak.

Je kunt ook garnalen grillen en ze naast groenten en bruine rijst aan je bord toevoegen. Motregen citroen over de garnalen voor de smaak. Pittige kruiden en smaakmakers (zoals knoflook of rode peper) kunnen garnalen ook een extra kick geven als je van warm eten houdt. 

• Low-garnalen met pasta
• Low-Carb Shrimp Scampi

• Easy Zesty Gegrilde garnalen Recept

• Sweet Shrimp With Citrus Black Bean Salad

• Mediterrane Orzo-salade met garnalen
• Spaans-stijl garnalenpaellarecept