Garnalen, coquilles en andere schelpdieren als onderdeel van een dieet met een laag cholesterolgehalte
Schelpdieren zijn in feite uitstekende keuzes voor een cholesterolverlagend dieet. Afgezien van het feit dat ze uw cholesterolniveau niet negatief beïnvloeden, hebben ze andere voordelen - zoals meer onverzadigde dan verzadigde vetten - die hun waarde als hart-gezonde voedingsmiddelen verhogen.
Schelpdieren voordelen
Schaaldieren (en zeevruchten in het algemeen) bieden niet alleen een goed smakend alternatief voor vlees, maar ook calorie- en eiwitrijk. En zeevruchten bevatten grote hoeveelheden enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, of wat gewoonlijk wordt aangeduid als goede vetten. Deze verbeteren het cholesterolgehalte in het bloed en verlagen het risico op hart- en vaatziekten van een persoon. (In tegenstelling, veroorzaakt verzadigd vet uit iemands dieet dat het lichaam slechte cholesterol produceert, wat het risico op hartziekten verhoogt.)Schelpdieren zijn uitstekende bronnen van hart-gezonde voedingsstoffen en lijken niet bij te dragen aan hartziekten of een hoog cholesterolgehalte. Ze bevatten ook veel omega-3 vetzuren, die eigenlijk kunnen helpen om het cholesterolgehalte te verlagen. En zowel garnalen als coquilles bevatten royale hoeveelheden vitamine B12 en D, kalium en magnesium.
De American Heart Association beveelt het eten van zeevruchten (vooral vette vis) ten minste tweemaal per week.
Garnalen en sint-jakobsschelpen bevatten weinig kwik, zodat ze regelmatig kunnen worden genuttigd, volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) en Environmental Protection Agency (EPA).
Shrimp Nutrition Feiten
Garnalen en sint-jakobsschelpen kopen
Bij het winkelen voor garnalen, op zoek naar transparant vlees (vermijd bewolkte garnalen) met een zoete geur van vers zeewater. Als een pakket garnalen vis of ammonia of bleekwater ruikt, gebruik het dan niet. Garnalen worden snel verwend, dus tenzij je in de buurt van een bloeiende garnalenhandel woont, is je beste gok bevroren garnalen (wild gevangen, indien mogelijk).De sint-jakobsschelpen verkrijgbaar bij uw lokale supermarkt zijn nat verpakt. Dat betekent dat ze direct op de boot worden gepeld (granaten verwijderd) en in een pot met koud water worden gedeponeerd, waardoor ze langer worden bewaard. Ze moeten wit zijn met stevig, licht vochtig vlees. Koop geen sint-jakobsschelpen die op enigerlei manier versnipperd of verminkt lijken. De verpakking moet goed gesloten zijn en er mag geen geur ontsnappen. Heel erg zoals garnalen, zouden zij niet visachtig moeten ruiken of een ammoniak of een bleekgeur hebben.
Schaalvisschotels laag houden met cholesterol
De manier waarop garnalen en sint-jakobsschelpen worden bereid, kan een cholesterolrijke schaal gemakkelijk tot een cholesterolverlagend product maken. Gefrituurde, gepaneerde garnalen of sint-jakobsschelpen bevatten bijvoorbeeld veel verzadigd vet en cholesterol. Afhankelijk van hoeveel u verbruikt, zou u gemakkelijk meer 100 milligram cholesterol uit uw hoofdgerecht alleen kunnen consumeren.De 2015-2020 Dieetrichtlijnen voor Amerikanen aanbevolen cholesterol in de voeding bedraagt ongeveer 100 tot 300 milligram per dag en niet meer.
Houd rekening met alle manieren waarop een cholesterolrijke maaltijd een hoog cholesterolgehalte kan worden. Bijvoorbeeld, te veel mensen dopen hun schelpdieren in gesmolten boter. Doen verhoogt de ongezonde vetinname en saboteert een cholesterolarm dieet. Probeer citroensap of cocktailsaus om smaak aan uw garnalen en coquille maaltijden in plaats van vette sauzen en boter toe te voegen.
Sint-jakobsschelpen en garnalen paren goed met verse dille, knoflook, dragon, peterselie, citroen, vers geraspte gember en / of olijfolie. Hartverwarmende bereidingen omvatten roerbakken, grillen, pan frituren, schroeien, sauteren of bakken.
Sweet Shrimp With Citrus Black Bean Salad en Herby Scallops With Green Beans en Corn zijn geweldige recepten om je op weg te helpen.
6 stappen naar een hart-gezond dieet
