Watermeloen Voedingswaarde

Watermeloen is een verfrissende vrucht met weinig calorieën en rijk aan water (92 procent). Het wordt vaak alleen als zoete snack gegeten, maar het kan een veelzijdig ingrediënt zijn in elk maaltijdplan. Van nature in tropisch Afrika worden watermeloenen commercieel gekweekt in de Verenigde Staten in gebieden zoals Texas, Florida, Georgia en Californië, waar het weer warm is en bevorderlijk is voor een lang groeiseizoen.

Watermeloenen hebben een dikke korst en variëren van massief groen, groen gestreept of gevlekt met wit. Ze kunnen rond of ovaal van vorm zijn en wegen af ​​en toe 30 pond. Het vlees is meestal roze-rood is knapperig, hoewel goudvruchtige variëteiten steeds populairder worden. Watermeloenen hebben overal kleine, harde, zwarte zaden, met pitloze hybriden beschikbaar.

Voedingsfeiten

Watermeloen bevat weinig calorieën (slechts 46 in een kopje) en is rijk aan water, waardoor het een zeer hydraterende voedingskeuze is.

Koolhydraten

De koolhydraten in watermeloen zijn meestal suikers, met slechts een beetje vezels.

Als u koolhydraten meetelt, is het het beste om watermeloen zorgvuldig te meten.

• 1 kopje in blokjes gesneden of balled watermeloen: 0,6 gram vezels, 9,5 gram suikers, 11,6 gram totale koolhydraten, 11 gram netto koolhydraten
• 1 wig watermeloen (1/16 van een watermeloen): 1,1 gram vezels, 18 gram suikers, 22 gram totale koolhydraten, 21 gram netto koolhydraten (heeft ook 86 calorieën)

De helft van de suiker in watermeloen is fructose, een kwart is glucose en minder dan een kwart is sucrose, met andere suikers die kleine fracties vormen.

Watermeloen heeft een gemiddelde glycemische index van 76, die deze als hoog scoort. Dit betekent dat het u een snellere stijging van de bloedsuikerspiegel kan geven dan voedingsmiddelen met een lagere glycemische index. Watermeloen ziet er beter uit bij het bekijken van de glycemische belasting, waarbij rekening wordt gehouden met hoeveel u per portie eet. Een glycemische belasting onder de 10 wordt als laag beschouwd. Een wig watermeloen heeft een glycemische lading van 6, terwijl een halve kop gehakte watermeloen 1,5 is.

vetten

Je krijgt bijna geen vet in watermeloen, en hierin lijkt het op andere meloenen zoals meloen of honingdauw. Het aanwezige vet wordt gelijk verdeeld tussen verzadigd, enkelvoudig onverzadigd en meervoudig onverzadigd vet. Voor voedingsdoeleinddoeleinden kun je watermeloen als niet-vet voedsel beschouwen. Als je de zaden concentreert, zijn ze een bron van omega-3 vetzuren.

Eiwit

Watermeloen heeft slechts een beetje eiwit, met iets minder dan 1 gram per portie voor 1 kopje. Interessant is dat sommige bedrijven watermeloenzaadproteïne produceren door de zaden te ontkiemen en te schillen. Je zult echter niet in staat zijn om dat niveau aan eiwitten uit verse zaden te halen, omdat de schaal van het zaad voorkomt dat het eiwit binnenin wordt opgenomen.

micronutriënten

Een volledig rijpe rode watermeloen bevat hogere niveaus van voedingsstoffen dan minder rijpe roze watermeloen, dus zoek naar een volledig rijpe watermeloen. Watermeloen is een zeer goede bron van vitamine C en vitamine A, die een aanzienlijk percentage van uw dagelijkse behoefte aan elke portie levert.

Vitamine C kan helpen bij wondgenezing en heeft naar verluidt anti-aging en immuunverhogende eigenschappen, terwijl vitamine A belangrijk is voor de gezondheid van het oog. Een portie van 1 kopje levert ongeveer 7 procent van de dagelijkse behoefte aan koper en pantotheenzuur, 5 procent biotine en 4 procent aan vitamine B1 en B6, waardoor het een goede bron voor elke.

Gezondheidsvoordelen

Watermeloen heeft antioxiderende kracht omdat het een uitstekende bron is van lycopeen, een carotenoïde fytonutriënt waarvan onderzoek heeft aangetoond dat het mogelijk effectief is voor hoge bloeddruk. Lycopeen staat erom bekend dat het in tomaten voorkomt, maar een volledig rijpe watermeloen heeft zelfs meer lycopeen. Andere antioxidanten die u in watermeloen aantreft, zijn flavonoïden, carotenoïden en triterpenoïden.

Het aminozuur citrulline is in grote hoeveelheden aanwezig in watermeloen. Je vindt capsules geconcentreerde citrulline die worden verkocht als voedingssupplement voor sportprestaties. De voordelen van citrulline zijn niet overtuigend, hoewel er onderzoeken zijn die aantonen dat citrulline-supplementen het gevoel van vermoeidheid tijdens inspanning kunnen verminderen.

Veelgestelde vragen

Wat zijn de witte zaden in een zaadloze watermeloen? 

De witte zaden in een watermeloen zonder zaden zijn eigenlijk lege zaadvliezen die niet volledig volgroeid zijn. Ze zijn volkomen veilig om te eten.

Kun jij de korst en de zaden van een watermeloen eten??

De hele watermeloen is eetbaar. Je kunt zelfs de zwarte zaden en de korst eten. De korst kan worden geroerbakt, gestoofd of gebeitst.

Hoe zie je dat een watermeloen rijp is?? 

Een rijpe watermeloen is er een die zwaar aanvoelt vanwege zijn grootte. De buitenkant moet stevig zijn en vrij van inkepingen of deuken. De grondplaats - waar de meloen op de grond lag - zou een romige gele kleur moeten hebben, in tegenstelling tot wit.

Mocht u een watermeloen in de koelkast bewaren of bewaren bij kamertemperatuur? 

Verse, ongesneden watermeloen kan op kamertemperatuur worden bewaard. Warmte zorgt ervoor dat het vlees uitdroogt, dus als het warm is, moeten de watermeloenen op een koele plaats of in de koelkast worden bewaard, indien beschikbaar. Ongesneden watermeloen kan twee tot drie weken in de koelkast worden bewaard.

Recepten en voorbereidingstips

Naast dat het op zichzelf vers wordt gegeten, is watermeloen een geweldige aanvulling op smoothies, salsa en salades. Zijn subtiele zoetheid past ook goed bij kaas, noten en andere eiwitbronnen. Bevries watermeloen voor een smakelijk dessert of plaats watermeloenbrokjes in water of seltzer voor een smakelijke, caloriearme drank.

• Watermeloen Smoothie: deze verfrissende smoothie (# 2 op de lijst) is geweldig voor het ontbijt.
• Watermelon Cucumber Pico de Gallo: Deze salsa combineert coole watermeloen en munt met jalapenos voor een mooie trap. Het is een perfecte kruiderij voor vis, kip, varkensvlees of gegrilde groenten.

Allergieën en interacties

Watermeloen voedselallergieën zijn zeldzaam. Als u echter hooikoorts heeft, kunt u last krijgen van een pollen-allergie-voedselsyndroom en kruisreageren op eiwitten in watermeloen die vergelijkbaar zijn met het stuifmeel. Als u allergisch bent voor ambrosia pollen of grassen, ervaart u deze reactie wanneer u watermeloen eet.

U kunt een tintelend gevoel of jeuk in uw mond voelen na het eten van watermeloen. In zeldzame gevallen kan dit ernstiger zijn en keelzwelling of anafylaxie veroorzaken.