Wat is koffiemeel?

Koffiemeel wordt gemaakt van de overgebleven vruchten, of 'koffiekersen', die de bonen bedekken die worden geoogst en geroosterd voor ons dagelijks drinkplezier. Om het meel te maken, worden de overgebleven koffiekersen gedroogd en gemalen tot een fijn poeder.

Koffiemeel proeft eigenlijk niet als koffie, omdat het niet van de bonen is gemaakt. In plaats daarvan heeft het een licht fruitige smaak, wat betekent dat het kan worden opgenomen in zoete recepten en het is een goede manier om je vezel- en mineraleninname te verhogen..

Coffee Flour Nutrition Feiten

Een eetlepel koffiemeel bevat 6 gram vezels en levert 14 procent van het kalium, 15 procent van het ijzer en 4 procent van het calcium dat je dagelijks nodig hebt. Het heeft ongeveer 35 calorieën per portie. Bovendien zijn de koffiekersen die worden gebruikt om koffiemeel te maken een goede bron van plantaardige antioxidanten.

Gezondheidsvoordelen van koffiemeel

Koffiemeel is een uitstekende bron van vezels, en dat is het belangrijkste gezondheidsvoordeel. Het mineraalgehalte is ook gunstig. Koffiemeel kan ook veel antioxidanten bevatten die helpen om schade door vrije radicalen te bestrijden.

Er lijken echter geen onderzoeksstudies of informatie over specifieke gezondheidsvoordelen te zijn.

Veelgestelde vragen over koffiemeel

Is koffiemeel rijk aan cafeïne?

Niet echt, omdat de meeste cafeïne wordt aangetroffen in de koffiebonen. De hoeveelheid cafeïne in koffiemeel is vergelijkbaar met die in een portie pure chocolade.

Zijn er milieuwinst bij het gebruik van koffiemeel?

Aangezien de koffiekersen normaal als afval worden verwijderd, kan het gebruik ervan om koffiebloem te maken goed zijn voor het milieu, of op zijn minst een enigszins financieel voordeel voor de boeren zijn die koffiebonen op de markt brengen..

Is koffiemeel hetzelfde als cascara?

Nee, dat is het niet. Cascara is een soort thee gemaakt met de gedroogde schil van koffiekersen. Cascara is een traditioneel drankje in veel landen waar koffie wordt geproduceerd, zoals Jemen en Ethiopië.

Kan koffiebloem worden gebruikt om glutenbevattend meel te vervangen?

Omdat koffie geen graan is, bevat het geen gluten. Maar de enigszins fruitige smaak maakt het misschien niet geschikt voor gebruik in hartig voedsel. Het werkt mogelijk prima in recepten die vragen om andere glutenvrije bloem.

Kan koffie worden gemaakt van koffiebonen?

Er is geen enkel van dit type koffiemeel in de handel verkrijgbaar. Het is echter mogelijk. Het zou veel meer cafeïne bevatten, tenzij het eerst cafeïnevrij wordt gemaakt.

Op deze manier gemaakt koffiemeel lijkt qua gemalen koffie op een voedingskundig standpunt. Koffiebonen bevatten veel antioxidanten die bekend staan ​​als polyfenolen.

Koffiemeel kiezen en bewaren

Hier is het harde deel - koffiemeel is niet gemakkelijk te vinden en je zult het waarschijnlijk niet in een supermarkt vinden.

Misschien vindt u het online. Het is verkrijgbaar in poeder en fijne maling. De fijne maling is beter voor thuisgebruik en bakken.

Gezonde manieren om koffiemeel te gebruiken

Koffiemeel kan worden gecombineerd met gewone tarwe of andere meelsoorten, maar begin klein - slechts 10 tot 15 procent van het totale meel in een recept moet koffiemeel zijn. Mogelijk moet u extra vloeistof toevoegen vanwege het hoge vezelgehalte. Ten slotte werkt het beter in recepten die bruine suiker of melasse gebruiken, omdat die zoetstoffen het beste aansluiten bij de smaak van het koffiemeel.

Een woord van heel goed

Het gebruik van koffiemeel als aanvulling op gewoon tarwebloem is een unieke manier om vezels en antioxidanten aan uw dieet toe te voegen.

Koffiemeel is nog vrij nieuw en moeilijk te vinden, maar als het in populariteit toeneemt, kan het in je lokale kruidenierswinkelplanken verschijnen..