Tips voor eten en koken tijdens een dieet met weinig jodium
Het low jodium-dieet is een speciaal dieet dat de hoeveelheid jodium beperkt die u via voedingsmiddelen en dranken kunt consumeren. De meeste mensen denken dat een dieet met een laag jodium moeilijk aan te passen is. Dit komt omdat gejodeerd zout in de meeste voedingsmiddelen voorkomt. Een aantal andere voedingsmiddelen, waaronder zuivel, zeevruchten en soja bevatten ook jodium, zelfs als ze niet gekruid zijn.
Overzicht
De schildklier maakt gebruik van jodium uit voeding om schildklierhormonen te produceren die de stofwisseling reguleren. Schildkliercellen zijn uniek omdat zij de enige cellen in het lichaam zijn die jodium opnemen.De rol van jodium in de gezondheid van schildklier Als voorbereiding op een RAI-scan of -behandeling moet je een dieet met een laag jodium volgen, waarbij je in wezen je lichaam van jodium moet uithongeren. Wanneer u uw RAI ontvangt (meestal in capsulevorm), nemen uw jodiumrijke schildkliercellen de RAI gemakkelijk op. Deze RAI-opname in de schildkliercellen maakt het mogelijk ze te visualiseren op een diagnostische scan of vernietigt dan wanneer deze therapie wordt gebruikt als een behandeling voor schildklierkanker..
aanbevelingen
Het lage jodium-dieet klinkt misschien simpel omdat je maar één mineraal uit je voeding-jodium hoeft te verwijderen. Maar het vereist enige planning. Als je veel voorverpakt of bevroren voedsel eet, of als je veel eet, moet je een aantal belangrijke aanpassingen doen terwijl je op dieet bent.De grootste regel van het dieet is om voedsel te eten dat weinig jodium bevat. Aangezien het meeste zout is gejodeerd (wat betekent dat er jodium aan is toegevoegd), moet u gejodeerd zout en voedsel dat gejodeerd zout bevat, vermijden. In plaats daarvan kunt u niet-gejodeerd en koosjer zout gebruiken, omdat ze geen jodium bevatten.
Een van de uitdagingen van het volgen van een dieet met een laag jodium is dat je op internet tegenstrijdige informatie kunt vinden over welke voedingsmiddelen toegestaan en verboden zijn op het dieet. Eén bron kan zeggen dat je alleen aardappelschillen moet vermijden, terwijl een andere kan suggereren dat je helemaal geen aardappelen kunt eten.
Verwarrende informatie kan de uitdaging van dit al beperkende dieet nog versterken. Aarzel niet om uw arts om een verwijzing naar een voedingsdeskundige te vragen als u persoonlijk advies en begeleiding wenst.
De National Institutes of Health en de Thyroid Cancer Survivors Association geven aanbevelingen over welk voedsel toegestaan en verboden is bij het volgen van een laag jodiumdieet en deze organisaties worden beschouwd als betrouwbare en deskundige informatiebronnen..
Verboden voedingsmiddelen
Vermijd deze voedingsmiddelen op een laag-jodium-dieet:- Zuivel (melk, yoghurt, kaas, boter, ijs, zure room)
- Eidooiers
- Zeevruchten (alles uit de oceaan moet worden vermeden, inclusief vis, schaaldieren en kelp)
- Bewerkte voedingsmiddelen (voorverpakte voedingsmiddelen, diepvriesmaaltijden, vleeswaren, hotdogs, spek, worst, voedsel in restaurants en fastfoodrestaurants)
- Commercieel gebakken goederen (commercieel gebakken brood en gebak)
- Soja (inclusief sojabonen, sojasaus, tofu en andere voedingsmiddelen met soja)
- Maraschino Kersen
- Chocolade (melkchocolade bevat zuivel, sommige donkere chocolaatjes zijn toegestaan - bekijk het etiket)
- Rode kleurstof # 3 (controleer het etiket of bel de fabrikant)
- Bonen (vermijd rode bonen, marinebonen, limabonen, pinto bonen en cowpeas)
Levensmiddelen toegestaan
Laat u niet ontmoedigen door de lijst met voedingsmiddelen die u niet kunt eten! Er zijn genoeg voedsel dat je kunt eten. Hier zijn voedingsmiddelen die zijn toegestaan op het dieet met laag jodium:- Vers vlees (niet meer dan 5-6 gram per dag)
- Vers fruit en groenten (geen aardappelschillen)
- Ingevroren groenten, zonder toegevoegd zout (geen rabarber)
- Plantaardige olien
- Soda's (zolang ze geen rode kleurstof # 3 bevatten - controleer het etiket of bel de fabrikant)
- Ongezouten pindakaas en noten
- Koffie en thee (niet-zuivelcreamer is toegestaan)
- Matzo
- Zelfgebakken brood (zonder eierdooiers, zuivelproducten of gejodeerd zout in de ingrediënten)
- Verse en gedroogde kruiden en specerijen, waaronder peper
- Bier, wijn en gedestilleerde alcoholen (wijnkoelers en gearomatiseerde likeuren kunnen rode kleurstof # 3 bevatten, controleer het etiket)
- Ingeblikte perziken, ananas en peren
- Honing
- Ahornsiroop
- Jam en gelei (zonder rode kleurstof # 3)
Uit eten gaan
Uit eten is bijna bijna onmogelijk tijdens het volgen van een dieet met weinig jodium. Je kunt niet garanderen welk type zout een restaurant gebruikt in zijn recepten. Voedingsmiddelen die in fastfoodrestaurants worden geserveerd, worden meestal verwerkt en bevatten zout, dus ze moeten ook worden vermeden.Recepten en kookboeken
Wanneer u uw voedsel op smaak brengt en thuis kookt, zorg er dan voor dat u niet-gejodeerd zout of koosjer zout gebruikt in plaats van gejodeerd zout. U kunt verschillende soorten voedsel bereiden zolang de ingrediënten aan de bovenstaande criteria voldoen.Koken kan een uitdaging zijn, zelfs als je al een goede kok bent, omdat het moeilijk is om een nieuwe manier te leren om voedsel te bereiden. De Schildklier Cancer Survivors Association biedt een laag-jodium kookboek dat gratis kan worden gedownload. Het heeft meer dan 300 recepten met een laag jodiumgehalte en is een favoriet onder mensen met een laag jodiumdieet.
