Kooi-vrije, vrije uitloop, en Humanely Raised Eggs
Een ei is een ei, toch? Niet zo veel. Als u een koolhydraatbeperkt dieet volgt, bent u misschien meer afgestemd op hoe het voedsel dat u eet, aan uw tafel komt. Veel nieuwe labels verschijnen op eieren die verwarrend en misleidend kunnen zijn. Deze voorwaarden omvatten kooi-vrije, vrije uitloop, humaan verhoogd, Omega-3, weiland-opgeheven onder anderen. Wat betekenen deze termen? Maken ze een verschil in de voedingswaarde of eetbaarheid van eieren zelf?
Waarom worden deze nieuwe soorten eieren populair??
Sinds mensen zich bewust werden van de omstandigheden waarin legkippen "traditioneel" in de VS worden gehouden (gepropt in zogenaamde "batterijkooien" die zo dicht opeengepakt zijn dat ze bijna hun hele leven nauwelijks kunnen bewegen en gedwongen zijn andere praktijken die de meeste mensen inhumaan vinden), worden alternatieven steeds populairder. Vandaar de differentiatie in termen. In Europa zijn ze fasekooien volledig ontdaan van de eierproductie. Maar dat is hier thuis nog niet het geval.
Zijn de Hens echt beter af in deze nieuwe voorwaarden?
Het lijdt geen twijfel dat ze beter af zijn wanneer ze hun "normale" toestand vergelijken. De beelden die de termen "kooi-vrij" en "vrije uitloop" bij de meeste mensen te binnen schieten, zijn echter ver verwijderd van de realiteit van de meeste kippen, of het nu leghennen zijn of die voor vlees worden gebruikt..
Wie reguleert deze labels?
Er is heel weinig regelgeving voor deze labels en daarom zijn het marketingvoorwaarden geworden die weinig tot geen gewicht hebben in het uitleggen en de hoop van de consument, een onderscheid maken tussen de vele beschikbare aanbiedingen. Maar er zijn enkele definities gepubliceerd door de USDA die 'Handelsbeschrijvingen' worden genoemd. Hoewel ze vrijwillig zijn, voldoen kennelijk de meeste pluimveebedrijven aan deze normen.
Kooi-vrije eieren
Dit betekent simpelweg dat de kippen niet in kooien gehouden worden, hoewel er geen regels zijn om de zorg verder te regelen. Ze kunnen worden bewaard in overvolle schuren zonder toegang tot de buitenlucht, net zoals het slaan van "schuren" in plaats van kooien.
Scharrel eieren
Scharrelkippen worden (volgens vrijwillige voorschriften) verondersteld 'toegang te hebben tot de buitenlucht', maar door veel meldingen is de zorg voor veel van deze kippen zo gestructureerd dat het zeer onwaarschijnlijk is dat ze naar buiten gaan. De deuren worden pas geopend als de kippen een leeftijd hebben waarin ze waarschijnlijk blijven doen wat ze gewend zijn en wanneer de (meestal kleine) deuren worden geopend, gaan ze meestal niet naar buiten. Michael Pollan, in zijn bestverkopende boek Het Dilemma van de Omnivoor, beschrijft een boerderij die biologische, scharrelkippen voor vlees produceert. Hij zegt dat de kippen "buiten de deur" worden gegeven na 5 weken en vervolgens om 7 weken worden gedood. Hij heeft tijdens zijn bezoek nooit een kip naar buiten zien gaan.
Biologische eieren
Er zijn regels om te regeren wat biologisch kan worden genoemd. De kippen moeten worden gevoerd met biologisch voer (gekweekt zonder commerciële meststoffen of pesticiden) en geen hormonen of antibiotica worden gegeven. Dit heeft echter niets te maken met hoe de dieren worden gehouden.
Wat is "Humanely Raised"?
Dit is een volledig ongereguleerde definitie, hoewel organisaties opspringen om te proberen gemeenschappelijke definities te bedenken. De meest prominente organisatie, Humane Farm Animal Care, heeft een certificeringsproces, dat geen kooien omvat, en kippen met minimaal 1,5 vierkante voet vloeroppervlak. Schapen met vrije uitloop moeten buiten toegang hebben en deuren naar buiten "moeten meer dan één hen tegelijk toestaan te verlaten". Ontvetting is toegestaan, maar sommige van de meer barbaarse praktijken die traditioneel zijn voor de gefokte kippen (zoals "geforceerde rui" waarbij kippen bijna aan het einde van hun legperiode dagenlang of weken geen voedsel, water en licht meer krijgen om te produceren nog een bout van eieren leggen) zijn dat niet.
Weiden met of zonder grasweiden
Volgens de USDA-handelsbeschrijvingen "worden vogels buitenshuis grootgebracht met verplaatsbare omheiningen die zich op gras bevinden en een biologisch dieet krijgen (zonder hormonen of niet-biologische additieven) en / of zonder antibiotica worden gefokt (geneesmiddelen die dierziekten moeten voorkomen of behandelen) ".
Het voordeel voor met grasland verbouwde eieren is dat de kippen een breed scala van het natuurlijke voedsel van kippen kunnen eten - groen, larven, etc. Niet alleen vinden veel mensen deze eieren veel smakelijker, maar er is ook toenemend bewijs dat de eieren van deze kippen hebben betere voedingsprofielen - minder cholesterol, minder vet maar meer gezond Omega-3 vet en meer van andere voedingsstoffen zoals vitamine A, luteïne, vitamine E en bèta-caroteen.
Omega-3 eieren
Uit eten gaan in de wei is niet de enige manier om omega-3-vetten in de eieren te verhogen - sommige kippen krijgen vlaszaad, wat ook de hoeveelheid omega-3 vet in de dooiers van de eieren dramatisch verhoogt.
