Schoollunches voor prikkelbare darmsyndroom (IBS)
Uitdagingen met schoollunches
Zelfs met een hernieuwde focus op voeding in de Verenigde Staten, zijn schoollunchmenu's in de loop van de jaren niet veel veranderd. De kindvriendelijke nietjes van hamburgers, pizza's, hotdogs, kipnuggets en gegrilde kaas staan nog steeds op veel basisschoolmenu's, hoewel ze nu vergezeld worden door baby-worteltjes, vers fruit en rozijnen in plaats van frites. De lunchmenu's van de middelbare school bieden mogelijk meer variatie, zoals sandwiches met Frans of zuurdesembrood, soep en gebakken aardappelen, maar ook junkfoodartikelen zoals ijs, koekjes en brownies zijn verkrijgbaar. College cafetaria's kunnen een allegaartje zijn, met veel campussen die fastfoodketens in hun studentenvakbonden brengen.Het vinden van goede IBS-lunchideeën kan moeilijk zijn en kan zelfs van dag tot dag veranderen. Daarom is het inpakken van een lunch, hoewel tijdrovend, misschien wel het beste idee om IBS-flare-ups te voorkomen.
Voordelen van het verpakken van een lunch
Lunchpakketten inpakken voor school is een goede manier om ongezonde alternatieven te vermijden, maar het vereist enige creativiteit en bereidheid om te experimenteren. Voedsel moet ook op de juiste manier worden verwerkt om bederven te voorkomen - als er geen koelkast of magnetron beschikbaar is, zijn de keuzes iets beperkter.Enkele belangrijke punten om te onthouden bij het maken van IBS-vriendelijke lunches zijn:
- Vermijd kunstmatige zoetstoffen.
- Vermijd gasachtige voedingsmiddelen (bananen, bonen, noten, rozijnen, enz.).
- Inclusief veel oplosbare vezels (bruine rijst, stokbrood, havermout, pasta, zuurdesembrood, soja).
- Inclusief eiwitrijk, vetarm voedsel.
Gebruik van een thermoskan
Een thermoskan is een uitstekende manier om IBS-vriendelijke dranken te vervoeren, zoals kamille thee, sojamelk of zelfs bruisend water. Soepen, stoofschotels en rijstgerechten passen in een thermosfles en vormen het hoofdgerecht in een gezonde lunch.Recepten:
- Soothing Sweet Peppermint Green Tea
- Kantonese Jok (rijstpap)
- High-Energy Banaan Johannesbrood schudden
- Linzensoep
Je broodjesspel upgraden
Het hoofdbestanddeel van bruine zaklunches is de sandwich. Het reist goed, is gemakkelijk te eten op de vlucht en heeft een eindeloze variëteit. Pindakaas en gelei op wit zitten echter mogelijk niet goed bij mensen met IBS, dus broodjes hebben nieuwe ingrediënten nodig. Brood zoals zuurdesem en Frans zijn heerlijke alternatieven voor gewoon wit brood. Sla het lunchvlees, kaas en mayonaise over en probeer soja-, tofu- of zeevruchtenalternatieven.Recepten:
- Smoky Eggplant Hummus (met pitabroodje)
- Bruin suikerbananenbrood
- Maïsbrood
Je kunt nog steeds desserts en snacks doen
Velen van ons verlangen naar een zoete of zoute snack na onze gezonde maaltijd. Het goede nieuws is dat er veel desserts en snacks zijn die zowel het verlangen als de noodzaak om een IBS-dieet te volgen kunnen bevredigen.Recepten:
- Apple Oat-Bran Muffins
- Honey Glazed Snack Mix
- Peppermint Fudge Cake
- Sesam-amandelkoekjes
Verkorten op het moment dat het duurt
Een lunch elke dag inpakken kan tijdrovend zijn. Van tijd tot tijd kan het verleidelijk zijn om de bruine zak over te slaan en een cafetaria of fastfood te kopen dat niet altijd voedzaam of IBS-vriendelijk is. Gebruik deze tips om de tijd en energie die nodig is om lunches te maken te minimaliseren:- Kook voedsel in grote hoeveelheden en vries in kleine porties.
- Pak lunches de avond ervoor in plaats van in de ochtend.
- Verpak een week aan snacks in individuele porties.
- Bereid thee of andere dranken in een grote kan die klaar is om in een thermoskan te schenken.
- Laat de kinderen meedoen en helpen; draai lunch op zondagavond in kwaliteitstijd.
