Waarom veroorzaken bonen olie?
Het is waar dat sommige voedingsmiddelen ertoe neigen iemand meer gas te laten produceren dan ander voedsel. Met name voedingsmiddelen met een hoog vezelgehalte zijn een veel voorkomende dader als het gaat om het veroorzaken van symptomen van gas en een opgeblazen gevoel.
Het is ook waar dat de meeste mensen niet genoeg vezels in hun dieet krijgen en meer vezelig voedsel moeten eten. Een voedsel dat een bijzonder beruchte reputatie heeft als het op gas aankomt, is bonen. Bonen staan bekend om hun vermogen om winderigheid te veroorzaken, maar de oorzaak waarom je zou kunnen verrassen.
Gas begrijpen
Intestinaal gas bestaat voornamelijk uit waterstof, stikstof en kooldioxide, alle gassen die geurloos zijn. Bij ongeveer een derde van de mensen bevat darmgas echter nog een ander ingrediënt: methaan.Het is onduidelijk waarom het lichaam van sommige mensen methaan produceert en andere niet. Een manier om te bepalen of er methaan in het gas zit, is naar de ontlasting kijken: mensen die methaan produceren, hebben meestal ontlasting die in water drijft.
Zwavel is de stof die gas geeft om zijn kenmerkende geur te hebben. Daarom is het zo dat het eten van voedsel met veel zwavel, zoals knoflook, uien, broccoli, bloemkool en kool, ervoor kan zorgen dat uw gas "ruikter" is.
Waarom bonen gas veroorzaken
Bonen (peulvruchten) veroorzaken gas omdat ze een bepaalde suiker bevatten, een oligosaccharide genaamd, die het menselijke lichaam niet volledig kan afbreken. Oligosacchariden zijn grote moleculen en worden niet afgebroken en op dezelfde manier geabsorbeerd als andere suikers, door het normale spijsverteringsproces dat plaatsvindt in de dunne darm. Dit komt omdat het menselijk lichaam niet het enzym produceert dat oligosacchariden afbreekt.Oligosachariden in bonen maken het helemaal onverteerd naar de dikke darm. Het zijn de bacteriën in de darm die uiteindelijk deze suikers afbreken. Dit veroorzaakt fermentatie en de productie van gas dat we afgeven als winderigheid.
Volgens hetzelfde principe zal ander voedsel dat in de dikke darm terechtkomt zonder te worden opgenomen in de dunne darm, gas veroorzaken. Stress kan er bijvoorbeeld voor zorgen dat voedsel te snel door het spijsverteringskanaal beweegt om goed te worden verteerd, wat resulteert in de productie van overtollig gas.
Gas van bonen voorkomen
Om te voorkomen dat gas wordt veroorzaakt door het eten van bonen of ander voedsel, moeten de oligosacchariden worden afgebroken voordat ze de dikke darm bereiken en voedsel worden voor de aanwezige bacteriën die daar wonen.Er is een enzym dat oligosacchariden afbreekt, alfa-galactosidase genoemd. Dit enzym, dat het menselijk lichaam niet maakt, is afkomstig van de schimmel Aspergillus niger en is verkrijgbaar in pilvorm onder de merknaam Beano en anderen.
Alfa-galactosidase is mogelijk niet geschikt voor mensen met diabetes omdat de voortijdige afbraak van oligosacchariden kan leiden tot een verhoging van de bloedsuikerspiegel. Het moet ook worden vermeden bij mensen met een schimmelallergie.
Alfa-galactosidase kan ook de galactosespiegels in het bloed verhogen en mag niet worden gebruikt door degenen die de genetische ziekte galactosemie hebben.
Een woord van heel goed
Zolang het geen pijn of overmatig opgeblazen gevoel veroorzaakt, is gas een normaal en te verwachten deel van het spijsverteringsproces. Gas is zelfs een indicatie dat alles in de darmen goed gaat.Gas zelf afkomstig van voeding zal geen echte schade veroorzaken, maar het nemen van maatregelen om gas te minimaliseren kan worden gebruikt als het teveel problemen veroorzaakt. Mensen die vinden dat ze echt te veel gas of ongemak van gas hebben, moeten met een arts praten over hoe ze het beste kunnen worden behandeld.
Kan flatulentie een teken van ziekte zijn?
