Gezonde manieren om zalm te serveren

Waarom je zalm zou moeten eten

Zalm staat bekend als een bron van omega-3 vetzuren die helpen om je hart en je hersenen gezond te houden. Het is ook rijk aan vitamine B-complex, een paar mineralen en kan een aanzienlijke hoeveelheid vitamine D aan uw dagelijkse inname toevoegen. Zalm bevat ook astaxanthine, een carotenoïde die verband houdt met vitamine A. Astaxanthine kan antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben.

Hoewel zalm rijk is aan omega-3-vetten, is het niet hoog in totale vetten, zoals rood vlees. In feite heeft één portie zalm van 3 ons minder dan vier grammen vet en minder dan 200 calorieën, meestal van de 18 gram eiwit. Daarom zeggen de meeste deskundigen op het gebied van voeding en voeding dat zalm goed voor je is.

Maar soms gebeuren slechte dingen met goed voedsel wanneer ze zijn voorbereid op manieren die calorieën uit extra vetten of suikers toevoegen. Dus hier is een blik op zes gezonde manieren om zalm te serveren, samen met links naar eenvoudige en heerlijke recepten.

2

Gegrilde zalm

Het koken van zalm op een grill wordt verondersteld gezond te zijn, omdat het geen extra vet vereist, behalve een beetje olie op de grill zelf. Zalm is perfect voor de grill - vooral als je het vergelijkt met witte vis, omdat het vlees stevig blijft terwijl het kookt en niet uit elkaar valt. 

Grillen werkt perfect voor zowel zalmfilet als steaks. Heb je geen grill? Een vleesoven moet het lukken. Maar of je je zalm nu grilt of grilt - ren niet te ver weg, het duurt slechts 10 tot 15 minuten van de totale kooktijd.

Pro tip: houd je gegrilde zalm diner gezond door de vis te serveren met een beetje citroen. Voeg een grote salade toe die is gemaakt met je favoriete groenten of een gekookte kleurrijke groente.

3

Gepocheerde zalm

Pocheren houdt in dat je de zalm kookt in een vloeistof die zachtjes suddert in een koekepan op je kookplaat. Je zou water kunnen gebruiken met je favoriete kruiden en smaakmakers of je kunt proberen je vis in wijn of bouillon te stropen. Het resultaat is een mooie, delicate zalm die je kunt serveren met een yoghurt met minder vet en dillesaus en je favoriete groenten.

Stropen duurt niet lang en uw zalm is binnen enkele minuten klaar. Gepocheerde zalm wordt vaak koud geserveerd, maar het kan warm worden geserveerd met een paar gestoomde sperziebonen.

Pro tip: serveer gekoelde gepocheerde zalm met aardappelsalade en asperges als een verfrissende en gezonde zomerse lunch.

4

Gebakken zalm

Zowel filets als steaks kunnen in uw oven worden gebakken met slechts een paar ingrediënten in een pan of zelfs in bakpapier. Bakken is gezond omdat het geen extra vet of calorieën aan de vis toevoegt. Natuurlijk is het belangrijk om geen zware calorierijke sauzen aan je vis toe te voegen.

Bakken duurt iets langer dan andere kookmethoden, met ongeveer 20 tot 30 minuten in de oven, afhankelijk van de temperatuur die u kiest.

Pro tip: serveer je gebakken zalm met spruitjes en walnoten en een glas witte wijn. 

5

Gerookte zalm

Gerookte zalm wordt bereid door de vis eerst in een pekeloplossing uit te harden en de vis vervolgens een beetje te laten drogen voordat hij tijd doorbrengt in de rook die wordt veroorzaakt door het verbranden van houtsnippers bij een roker. Het wordt vaak als snack geserveerd of als ingrediënt gebruikt. 

Het is niet nodig om voorverpakte gerookte zalm te kopen, ook als u geen roker heeft. Je kunt zalm op een grill of zelfs binnen roken.

Gerookte zalm is niet ongezond, maar heeft niet zoveel van de omega-3-vetzuren als verse of ingeblikte zalm. En je moet wel de recepten in de gaten houden die om gerookte zalm vragen.

Pro tip: serveer plakjes gerookte zalm op volkoren crackers met een klein beetje roomkaas en een paar kappertjes er bovenop. 

6

Ingeblikte zalm

Ik weet dat 'verwerkt voedsel' vaak wordt afgekeurd, maar ingeblikte zalm is een uitstekende bron van al die zaligheid met zalm en het zal niet slecht worden in een week als je vergeet om het te koken. Ik bedoel, er valt veel te zeggen voor het gemak van ingeblikte vis. 

De sleutel om ingeblikte zalm gezond te houden, is door de juiste recepten te kiezen. Combineer je ingeblikte zalm met verse ingrediënten en probeer enorme klodders mayonaise, ton kaas of ander calorierijk voedsel te vermijden. Dien gewoon ingeblikte zalm op volkoren brood met sla en een gesneden tomaat of voeg het toe aan je tuinsalade om er een maaltijd van te maken.

Pro tip: de meeste blikjes zalm bevatten ook botten en huid, wat de meeste mensen niet erg lijken te vinden. Maar als je net als ik bent en volledig geëxtrapoleerd over het idee van visgraten in je eten, lees dan gewoon de labels en zoek naar de 'fancy' merken.

7

Rauwe zalm

Rauwe zalm wordt vaak geserveerd als sushi of sashimi, maar je kunt ook zalmcarpaccio, crudo of ceviche vinden. Verse zalm bevat omega-3 vetzuren en heeft een heerlijke smaak.

Mijn favoriet is nigiri, of met de hand gevormde sushi - en nog beter met bruine rijst. Sashimi is ook goed, maar wees voorzichtig met sommige van de maki, die de broodjes zijn, wanneer je bestelt uit een menu - ze worden vaak geserveerd met calorierijke sauzen die de delicate vis kunnen overmeesteren.

Pro tip: koop sushi van hoge kwaliteit als je een rauwe zalmschotel serveert.