Het beste en slechtste voedsel dat je mee kunt nemen naar een picknick

Wanneer je op weg bent naar strandpicknicks en feesten in de achtertuin, neem je de tijd om een ​​goed zonnescherm te kiezen en het goed toe te passen. U dient dezelfde zorg te betrachten bij het kiezen van meeneemproducten. Genieten van plezier in de zon is veel beter als je voedsel veilig kunt consumeren.

Houd het barbecuemenu vrij van schadelijke bacteriën en neem enkele eenvoudige stappen om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen. Deze tips en gezonde recepten zullen zorgen voor veiliger zomerslachten.

Voedselveiligheidstips voor de warmte

Zowel gastheren als feestgangers worden aangemoedigd na te denken over voedselveiligheid in elke fase van de maaltijd. Door op te letten over het bewaren, koken en serveren van voedsel, voorkom je bacteriële besmetting. Doe je best om:

• Zorg er bij het verpakken voor dat rauw voedsel zoals vlees gescheiden blijft van kant-en-klaar voedsel zoals salades, fruit en specerijen.
• Bewaar alle bederfelijke items in een koelkast of koeler met veel ijs. IJs is ook geweldig om dessertachtige items koel te houden.
• Gebruik bij het bakken van de grill een thermometer om er zeker van te zijn dat het vlees op de juiste temperatuur is bereid.
• Zodra de maaltijd is geserveerd, houd uw horloge in de gaten. Laat bederfelijke producten niet langer dan twee uur op kamertemperatuur staan. Nadat er veel tijd is verstreken, moet het voedsel gekoeld, gekookt of opgewarmd worden.
• Verklein dit tijdsbestek tot slechts 60 minuten of minder als de temperatuur heter is dan 90F.

Als u de tijd neemt om het menu van tevoren te plannen en recepten selecteert die bestand zijn tegen de elementen, houdt u uzelf en uw collega's veilig.

Ga voor de Guac

Voor een snelle aperitief, gooi je een portie guacamole van hart-gezonde avocado's. Je kunt het meteen op de picknick vers maken - dit publiekvriendelijke recept is gemakkelijk te maken en smaakt het best bij kamertemperatuur. De toevoeging van zuur uit vers limoensap helpt ook om het aperitief vers te houden.

Als de omstandigheden erg heet en vochtig zijn, serveer dan over een schaal met ijs en vergeet geen dippers zoals worteltjes, plakjes komkommer, tortillachips en volkoren crackers.

Basis Guacamole
Dient: 8

• 4 rijpe avocado's
• Sap van één limoen
• 1/2 theelepel koosjer zout

Optionele toevoegingen: hete saus, gehakte tomaat, fijngehakte koriander, fijngesneden jalapenopeper, fijngehakte rode ui, gehakte knoflook

1. Snij elke avocado in tweeën, verwijder de pit.
2. Met behulp van een grote lepel, schep het vlees in een middelgrote kom.
3. Breng op smaak met limoen, zout en optionele invoegtoepassingen, indien gewenst.
4. Pureer ingrediënten voorzichtig met een vork of aardappelstamper; serveer onmiddellijk.

Veiliger salades

In plaats van zorgen te maken over mayo-gedrenkt salades verzengend in de zon, reik naar recepten die bestand zijn tegen de elementen en gemakkelijk te maken zijn.

Kale en cranberry salade gemaakt van stevige boerenkool is verzet tegen verwelking, zelfs wanneer ze worden gegooid met dressing, terwijl zoete en knapperige venkel en appel salade kan doen als een bijgerecht of een hamburger topping.

Voor iets een beetje onverwachts, probeer een kleurrijke en heerlijke panzanella salade gemaakt met knapperig brood en zoete watermeloen-kinderen gaan gek voor deze.

Watermeloen Panzanella met verse munt
Dient: 4

• 4 dikke plakjes volkoren, een dag oud brood, in blokjes
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 3 kopjes in blokjes gesneden watermeloen
• 1 middelgrote tomaat, zonder zaadjes en fijngesneden
• 1 kop in blokjes gesneden komkommer
• 2 eetlepels gehakte verse munt
• 1/4 kopje verkruimelde fetakaas
• 1/2 theelepel citroenschil
• Sap van een halve citroen
• Kosjer zout
• Vers gemalen zwarte peper

1. Verwarm de oven voor op 350F.
2. Leg broodblokjes op een lakenpan, besprenkel met 2 theelepels olijfolie en breng op smaak met 1/4 theelepel zout en een snufje zwarte peper. Bak tot geroosterd, ongeveer 15 minuten. Zet opzij om af te koelen tot kamertemperatuur.
3. In een grote kom, combineer geroosterde broodblokjes, watermeloen, tomaat, komkommer, munt en feta. Voeg citroenschil, citroensap, resterende olie en seizoenssalade toe met een extra ¼ theelepel zout en zwarte peper naar smaak. Gooi goed en serveer.

Voor de Grill

Populaire grillsnietjes zoals hamburgers, kip en worstjes zijn enkele van de meest risicovolle voedingsmiddelen om mee te nemen naar de picknick, omdat ze een uitstekende temperatuurregeling vereisen.

Wanneer u kebab bereidt, moet u eerst in water onderdompelen om te voorkomen dat ze verbranden. Eenmaal op de grill, zorg ervoor dat rauw vlees aan alle kanten volledig gaar is voordat u het serveert. Gooi alle marinades weg die in contact zijn geweest met rauwe vleessappen en vermijd het gebruik van kookgerei op gekookt voedsel zodra ze het ruwe materiaal hebben aangeraakt.

Probeer laag natrium gegrilde kip en tomaten spiesjes of zeevruchten zoals pittige gegrilde garnalen. En vergeet de groenten niet door gegrilde aubergines te maken met kruiden uit het Midden-Oosten. Het is ook niet nodig om voor steak te schrikken. Kies een mager stuk vlees zoals een biefstuk, dat rijk is aan eiwitten en ijzer en gemakkelijk gelijkmatig op de grill kan worden bereid.

Rosemary Flank Steak
Dient: 4

• 1 eetlepel olijfolie
• 2 eetlepels verse rozemarijn
• 1 eetlepel Worcestershire-saus
• 1/2 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 pond zijsteak

1. Doe olie, rozemarijn, Worcestershire, zout en peper in een grote hersluitbare zak.
2. Plaats biefstuk in dezelfde zak en marineer in de koelkast gedurende minimaal een uur of maximaal 24 uur.
3. Verwarm de grill of grillpan tot middelhoog. Kook gedurende 8 tot 10 minuten per kant, of tot het naar wens is gekookt. Laat het 10 minuten rusten voordat je het snijdt.

Bespaar kamer voor het dessert

Aangezien de desserts meestal aan het einde van het feest worden geserveerd, moet je ervoor zorgen dat ze voor de lange termijn op juiste temperatuur worden gehouden. Zorg dat er ruimte is zodat zuivelproducten zoals slagroom, pudding, trifle en pindakaas bananenyoghurt parfaits koud of op ijs gehouden kunnen worden.

Houd een aparte koeler bij de hand of zorg ervoor dat u de kamer in de koelkast laat. Op deze momenten kan het handig zijn om je vriezer te gebruiken voor ijsduikers.

Fruit Burst Ice Pops
Dient: 4

• 1 kop 100 procent vruchtensap (aanbevolen witte druivensap)
• 1 kop water
• Fijngehakt vers fruit (bessen, druiven, ananas, meloen, appel, perziken)

1. Combineer sap en water in een grote maatbeker; roer goed om te combineren.
2. Giet het sap in ijsblokjes, ongeveer driekwart gevuld. Laat de stukjes vers fruit erin vallen en plaats de staafjes en doppen zoals aangegeven.
3. Overdracht naar de vriezer gedurende minstens 4 uur om uit te harden alvorens te serveren.