Kurkuma - Anti-Aging Miracle Spice?
Kurkuma is misschien wel de meest legitieme van de zogenaamde superfoods. Het is uitgebreid bestudeerd en onderzocht; en, in tegenstelling tot Noni Juice of Goji Berries, bestaat kurkuma al eeuwen en heeft het geen marketingcampagne achter de rug. Kortom, kurkuma is gewoon een specerij die onderzoekers bestuderen en ontdekken de voordelen voor de gezondheid erin en leren hoe kurkuma kan helpen met veel voorkomende anti-aging voorwaarden.
Wat is Kurkuma?
Kurkuma is een gemberachtige plant waarvan de wortels worden verzameld, gedroogd en verwerkt tot een kruid om zijn smaak en gezondheidsvoordelen. De wetenschappelijke naam van kurkuma is Curcuma longa. Het is een populaire specerij in veel Indiase en Aziatische gerechten en een essentieel ingrediënt van curry. Het kurkumakruid in kruidenierswinkels is de gekookte, gedroogde en gepoederde wortel van de kurkuma-plant (zie de gember die je in de supermarkt ziet). Kurkuma heeft een duidelijke gele kleur en kan vlekken op kleding maken (soms wordt het zelfs gebruikt als kleurstof of als kleurstof voor levensmiddelen.
Persoonlijk houd ik van de manier waarop het smaakt, vooral van goed bereid Indiaas eten (maar pas op, sommige van dat heerlijke eten kan veel vet bevatten). Als u meer kurkuma eet vanwege de gerapporteerde gezondheidsclaims (zie hieronder), zorg er dan voor dat u echte kurkuma gebruikt in uw bereiding en geen curry-mix. De meeste van die mengsels bevatten niet genoeg kurkuma.
Nutritionele eigenschappen van Kurkuma
De meest interessante voedingsstof in kurkuma is curcumine. Dit is de voedingsstof die in de media aandacht heeft gekregen omdat onderzoekers geïnteresseerd zijn in de mogelijkheden van curcumine om kanker en de ziekte van Alzheimer te bestrijden. Afgesloten onderzoek naar curcumine is nog niet gebeurd, maar er is veel potentieel. De curcumine in kurkuma lijkt te werken omdat het een sterk ontstekingsremmend middel is.
Afgezien van curcumine bevat kurkuma hoge niveaus van ijzer en mangaan en gematigde niveaus van vitamine B6 en kalium - alle vitamines en mineralen die deel uitmaken van een gezond, uitgebalanceerd dieet (maar niets zo groots als om alleen voor deze vitaminen / mineralen kurkuma te nemen) ).
Supplementen voor kurkuma
Misschien vind je kurkuma in reformwinkels. Ik heb kurkuma-thee gezien (waarvan het label beweert dat het populair is in Okinawa, waar de mensen langer leven dan ergens anders in de wereld). Je kunt ook kurkuma-pillen vinden als een gezondheidsverbeteraar.
Kurkuma gezondheidsclaims
Er wordt beweerd dat een lange lijst van gezondheidsproblemen wordt geholpen door kurkuma. Veel van deze zijn momenteel in onderzoek en er zijn nog geen conclusies getrokken. Hier is een korte lijst van de voorwaarden:
- Prikkelbare darmsyndroom
- Artritis (zou je Arthirits kunnen hebben? Neem deze quiz om erachter te komen)
- Kankerpreventie
- Beperking van de groei van kanker
- Ziekte van Alzheimer
- Taaislijmziekte
- Voorkom hartaandoeningen
- Verlaagt cholesterol
Houd in gedachten dat deelnemers in de onderzoeken achter deze claims niet gewoon veel curry met kurkuma in zich aten. Ze kregen hoge doses curcumine (de belangrijkste voedingsstof in kurkuma) en werden nauwlettend gevolgd door onderzoekers. In een onderzoek naar cystische fibrose ontving elke patiënt bijvoorbeeld bijna 500 mg curcumine. Ze zouden bijna een volledige gram kurkuma per dag moeten eten om zoveel te krijgen (dat is veel curry!). Veel van de studies kijken ook naar een combinatie van hoge doses curcumine en andere stoffen. Kortom, dit onderzoek is geen voedingsonderzoek op zoek naar een nieuwe richtlijn, maar farmaceutisch onderzoek dat nieuwe geneesmiddelen op basis van curcumine wil produceren..
Moet ik meer kurkuma eten?
Natuurlijk, het is een heerlijke specerij die in veel van de kookkunsten van de wereld wordt gebruikt. Regelmatig worden gegeten, het is mogelijk dat u genoeg curcumine krijgt om uw risico op bepaalde leeftijdsgebonden ziekten te verminderen. Zorg ervoor dat uw voedsel op een gezonde manier wordt bereid en dat er veel kurkuma wordt gebruikt in de bereiding.
Terug naar vreemde voedingsmiddelen voor een lang leven
'S Werelds gezondste voedingsmiddelen. Kurkuma. George Mateljan Foundation.
