Kaas en uw Dieet met laag cholesterolgehalte

Patiënten met een hoog cholesterolgehalte zijn vaak verward over de vraag of kaas deel kan uitmaken van hun dieet.
Sommigen kiezen ervoor om helemaal geen kaas te eten, terwijl anderen hun kaasgebruik helemaal niet veranderen.
Een meer geschikte strategie valt ergens in het midden. Het is niet nodig om kaas volledig te vermijden, maar als u een hoog cholesterolgehalte heeft, moet u enkele veranderingen aanbrengen.
Hoewel het waar is dat kazen met regelmatig vet een aanzienlijke bron van verzadigd vet ("slecht vet" dat bijdraagt aan een hoog cholesterolgehalte) en calorieën kunnen zijn. Maar dit geldt niet voor alle variëteiten.
Vetarme, lichte en niet-vette kazen zijn veel lager in verzadigd vet. Ze kunnen regelmatig worden gebruikt, maar moeten worden beschouwd als accessoire toppings in plaats van de focus van een maaltijd. Zelfs standaard (volvet) kazen kunnen met mate worden genoten. Nogmaals, denk aan hen als "soms" voedsel en niet de belangrijkste focus van de maaltijd.

Frequentie- en gedeeltecontrole

Om een dieet succesvol te laten zijn, promoten diëtisten het concept dat er 'geen volledig verboden voedsel' is. Zoals elk voedsel kan kaas worden opgenomen in uw cholesterolarme plan zolang de frequentie en portiegrootte in aanmerking worden genomen.
Alison Massey MS, RD, polikliniek diëtiste van het St. Joseph Medical Center (Towson, Maryland), moedigt haar patiënten aan om zich aan 1-ounce porties te houden als ze van kaas genieten. (Een portie van 1 ons kaas is gelijk aan ongeveer vier dobbelstenen spelen of een duim voor volwassenen).

Alternatieven voor Standard-Sized, Full-Fat Cheeses

"Veel bedrijven verkopen hun kazen nu in de 'perfecte portie' of snacks. [T] mijn favorieten zijn Cabot ^Tm en The Laughing Cow ^Tm, "Massey zegt." Ze hebben ook minder vet en lichtgewicht opties. "

Verlaag de hoeveelheid vetrijke kaas die is verbruikt

Hoewel het waar is dat volvette kaas een hoog gehalte aan ongezond verzadigd vet kan bevatten, kan het nemen van slimme dieetbeslissingen u helpen de hoeveelheid die u verbruikt in de loop van de dag te verlagen.
"Als je niet zonder volvette kaas kunt, probeer dan de totale hoeveelheid kaas in het algemeen te verlagen?" zegt Jessica Butcher, RD, een diëtist in Grand Haven, Mich.
Butcher geeft drie tips om de hoeveelheid volle kaas in uw maaltijd aan te passen:

Bestel pizza met de helft van de volle kaas.
Geniet van je boterham of hamburger zonder kaas en voeg een paar extra augurken toe.
Kies voor een meer smaakvolle of sterker smakende, volle kaas om de benodigde hoeveelheid te verminderen. Feta en geitenkaas zijn geweldig als een topping voor je salade, pasta of wrap.

Overweeg alternatieven

Houd in gedachten dat koemelkkaas niet jouw enige optie is om van zuivelproducten te genieten.
"Kies magere of vetvrije kazen, of probeer kaas gemaakt van soja, amandel- of geitenmelk," zegt Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, nutrition educator (Florida).

Het komt neer op

Geniet met mate van volle kaas, of kies voor niet-vette of vetarme kazen. Laat geen kaas bijvullen als je kunt, of overweeg kaaskaas als alternatief voor koeienmelk.
^bronnen:
^{Persoonlijk interview 28-4-11 Alison Massey}
^{Persoonlijk interview 4/28/11 Jessica Butcher}
^{Persoonlijk interview 4/28/11 Beth Ellen DiLuglio}