Gezonde keuzes op het Fogo de Chao-menu

Fogo de Chao staat bekend om hun vlees van churrasco en de onbeperkte eetstijl. Een avond in dit Braziliaanse steakhouse is vaak een feest, een speciale gelegenheid of een romantische nacht in de stad. Maar wat als u probeert uw dieet op het goede spoor te houden of vasthoudt aan een voedzaam dieetplan? Kun jij gezond eten vinden op het Fogo de Chao-menu? Gelukkig kan dat.

De truc om goed te eten bij Fogo is dat niet wat je eet, maar eerder hoe veel jij eet.

Analyse van het menu

Als je je geld wilt verdienen aan dit Braziliaanse steakhouse, is het slim om honger te lijden. Maar als u een caloriebeperkt dieet volgt of probeert vast te houden aan een gezond eetprogramma, is het ook verstandig om een ​​plan te hebben voordat u vertrekt. Je hebt de mogelijkheid om een ​​breed scala aan voedingsmiddelen te proeven, en het kan gemakkelijk zijn om overweldigd te raken en te veel eten als gevolg.

De meeste mensen die bij Fogo de Chao dineren, kiezen ervoor om te genieten van de volledige Churrasco-ervaring, een prix fixe-menu met een continue service van geroosterd vlees dat aan je tafel is gesneden. "Churrasco" is een Latijns-Amerikaanse term die een selectie van gegrild vlees beschrijft. In Fogo de Chao bereiden chef-koks - gauchos genaamd - gekruid varkensvlees, lamsvlees, kip, zeevruchten en natuurlijk verschillende soorten rundvlees..

De signature steak van Fogo de Chao is de picanha (het belangrijkste deel van het bovenste lendestuk) dat is gearomatiseerd met zeezout of knoflook.

Je kunt er ook voor kiezen om te genieten van filet mignon, rundvlees-ancho (ribeye), alcatra (bovenste entrecôte), fraldinha (onderste entrecote), costela (runderribbetjes) of medalhoes com bacon (bacon-wrap steak).

De meeste menukeuzes (met uitzondering van de a la carte Chileense zeebaars) zijn inclusief Fogo de Chao's Market Table en Feijoada Bar.

De markttafel is vergelijkbaar met een saladebar, maar bevat niet alleen een breed scala aan verse groenten en salade-ingrediënten, maar ook vleeswaren en kazen, fruit en verse seizoenssoepen en andere selecties. Feijoada is een traditionele zwarte bonenstoofpot gemaakt met worst en geserveerd met rijst, verse sinaasappel en farofa (gebakken yuccameel met spek).

Diners die ervoor kiezen om geen vlees te eten, kunnen alleen de Market Table en Feijoada Bar uit het menu selecteren. U kunt ook kiezen voor de Mango Chileense zeebaars à la carte of met de Market Table en de Feijoada Bar.

Fogo de Chao Nutrition

De meest populaire selecties op het Fogo de Chao-menu zijn de vleesselecties, met name rundvlees. Hoewel rood vlees (in het algemeen) meer vet en calorieën bevat dan andere soorten vlees, is de portie relatief bescheiden in dit restaurant, vooral in vergelijking met andere steakhuizen. De meeste rundvleesselecties zijn twee ons of minder.

U kunt dus verschillende soorten rundvlees proberen en toch uw plan voor gezonde voeding op het goede spoor houden.

•  Een 1,6-ounce segment van alcatra (top entrecôte) levert 120 calorieën, 7 gram vet en 12 gram eiwit
•  Een 1,6-ounce segment van rundvlees ancho (riboog) levert 120 calorieën, 8 gram vet en 12 gram eiwit
•  Een 1,9-ounce bisteca de porco (pork chop) levert 85 calorieën, 2 gram vet en 16 gram eiwit
•  Een 2,1-ounce cordeiro (lamskotelet) levert 210 calorieën, 17 gram vet en 12 gram eiwit
•  Een 2-ounce filet mignon levert 150 calorieën, 10 gram vet en 15 gram eiwit

Houd er rekening mee dat sauzen en bijgerechten calorieën toevoegen aan uw maaltijd.

De chimichurri-saus voegt bijvoorbeeld 80 calorieën toe aan uw maaltijd als u slechts een lepel op uw bord legt. En een populaire bijgerecht zoals polenta friet (verkrijgbaar aan de bar) voegt 500 calorieën toe aan uw maaltijd.

Als u een gast bent die onlangs een bariatrische operatie heeft ondergaan, krijgt u een speciale prijs aangeboden bij Fogo de Chao als u uw goedgekeurde WLS-bariatrische kaart meeneemt. Je betaalt de halve prijs voor de volledige Churrasco-lunch of -diner. Andere voorgerechten zijn verkrijgbaar voor de volledige prijs.

Gezondste opties

Volgens Fernando Quintas, restaurantmanager Fogo de Chao in Minneapolis, is de Market Table waar je het meeste van je tijd wilt doorbrengen als je gezond wilt eten in Fogo de Chao. Als u begint met uw maaltijd met verse groenten, fruit en vezelrijke volle granen, zult u minder snel overmatig eten met gerechten met een hoger caloriegehalte en vetrijkere gerechten later in de maaltijd. Sterker nog, sommige slimme gasten blijven de Market Table bezoeken tijdens hun eetervaring om te vullen tussen vleesgerechten.

Van de selectie vlees en zeevruchten zijn sommige keuzes gezonder dan andere. De varkenslende met parmezaanse kaas levert slechts 90 calorieën en drie gram vet per portie van 1,9-ounce. En de karbonade levert slechts 85 calorieën en twee gram vet. Elk van de kip selecties (vooral de kipfilet met spek) zijn ook slimme selecties als u probeert om calorieën en vet te snijden.

Als je van zeevruchten houdt, Fogo's Chileense zeebaars is een caloriearme optie als u niet de volledige 15,4-ounce portie eet. Het hele gerecht (zoals geserveerd) levert 730 calorieën, 22 gram vet en 55 gram eiwit. Ter vergelijking: de meeste experts suggereren dat een redelijke portie vis ongeveer 3-4 ounces is. Als je een derde van je vis eet en de rest de dag voor de lunch meeneemt, krijg je een bevredigende maaltijd voor minder dan 250 calorieën.

Op het dessertmenu moeten gezonde eters de gekarameliseerde ananas kiezen. Het gerecht bevat slechts 240 calorieën en biedt voldoende smaak om uw zoetekauw te beteugelen.

Ongezondste opties

Zoals elk steakhouse, zijn er nogal wat toegeeflijke items op het Fogo de Chao-menu. Deze keuzes zijn heerlijk, maar ze zullen je calorie-, vet- en natriuminname tijdens de maaltijd verhogen.

Het hoogste caloriegehalte op het Fogo de Chao-menu is het lamskotelet bij 240 calorieën elk. De portiegrootte (2,4 gram) is echter iets hoger, dus u kunt minder eten als u voor deze optie kiest. Runderribben (1,6 ounces), varkensribben (2,1 gram) en de lamskotelet (2,1 gram) bieden ook 210 calorieën per portie.

Het is niet verrassend dat het dessertmenu gevuld is met calorierijke selecties. Bijna alle cheesecake-opties bieden bijna 900 calorieën per schijfje. Omdat veel van deze keuzes echter groter zijn en eenvoudig kunnen worden gesplitst tussen twee, drie of zelfs vier diners.

Tips om gezond te eten in een Braziliaans Steakhouse

Portiebesturing is lastig wanneer je dineert in een onbeperkt restaurant. Vooral steakhouses, en met name Braziliaanse steakhouses, zijn lastig omdat vleesopties als rundvlees en varkensvlees gezondheidsvoordelen bieden, maar vaak bevatten ze veel verzadigde vetten en calorieën. Om je gezonde eetplan op het goede spoor te houden, gebruik je deze trucs om te genieten van de ervaring terwijl je met mate eet.

• Scan het buffet gebied eerst voordat een bord wordt gegrepen. Bekijk al je opties in een saladebar of buffet en selecteer een paar om te proberen. Pak dan een bord en vul alleen het voedsel aan dat je hebt gekozen. Denk eraan, alleen omdat een voedsel wordt aangeboden, betekent niet dat je het moet eten.
• Laat je eten niet aanraken wanneer je je bord vult. Deze eeuwenoude dieettruc doet wonderen wanneer je voor een onbeperkt buffet staat. Door een kleine hoeveelheid ruimte tussen elke verschillende soort voedsel te houden, voorkomt u dat u uw voedsel te hoog opstapelt en uw bord overvult.
• Neem een ​​pauze tussen bezoeken van de gaucho. Dineren in een Braziliaans steakhouse biedt u de mogelijkheid om van verschillende soorten voedsel te genieten en te genieten. Maar als je te snel eet, zul je niet ten volle genieten van de ervaring. Probeer langzaam te eten en neem een ​​pauze in het gesprek tussen de vleeskeuzes. Hierdoor kunt u tekenen van volheid voelen en stoppen met eten voordat u te vol raakt.
• Sla de sauzen over. Vlees bij Fogo de Chao (en bij de meeste steakhuizen) is al vol van smaak. Het is dus niet nodig om romige sauzen toe te voegen die vol vet en calorieën zitten.
• Beperk de zetmeelselecties. Sla het brood over en beperk zetmeel zoals witte rijst of aardappelen. Kies hoogwaardige koolhydraten (zoals verse groenten of volle granen) als aanvulling op uw vlees- of zeevruchtenselecties.
• Houd rekening met drankkeuzes. Traditionele steakhouse-cocktails kunnen gemakkelijk honderden calorieën bevatten. Een gin-tonic bijvoorbeeld, kan tot 200 calorieën toevoegen aan uw maaltijdtotaal. En zoete cocktails (zoals een margarita) kunnen nog meer toevoegen. Drink water bij je maaltijd om de smaken volledig te ervaren. Of als u ervoor kiest om van een cocktail te genieten, drink er dan maar een.

Deel ten slotte zoveel mogelijk voedsel. Wanneer je zoveel smaken krijgt om te proberen, is het leuk om je bord te vullen. Maar een hapje hier en een hapje erbij laten je genieten van de ervaring zonder het te overdrijven. En delen maakt de ervaring leuker.

De meesten van ons zullen een steakhouse als Fogo de Chao niet vaak genoeg bezoeken om een ​​grote impact te hebben op ons algehele dieetplan, maar het beoefenen van bewuste eetgewoonten wanneer je uit eten gaat is een slimme gewoonte om in te stappen voor langdurige gezondheid en welzijn.