Gezonde worstmerken, recept en tips

Gezonde worsten Merken en tips

Houd je van worst, maar heb je een hekel aan het vet en de calorieën? Het vinden van gezonde worst wordt steeds gemakkelijker naarmate meer merken worst maken met minder vetrijke ingrediënten zoals kip.

Merken zoals Thin 'n Trim maken vetarme worst (70 calorieën per schakel) van gezonde ingrediënten zoals kip zonder vel, rode paprika en venkel. Een ander populair en gemakkelijk te vinden merk is Applegate Farms, dat een grote verscheidenheid aan gezonde worstjes voor het diner en het ontbijt maakt die minder calorieën bevatten dan traditionele varkensworst. Een derde gezond worstmerk is al fresco. De Apple Maple Chicken-worst bevat slechts 60 calorieën per schakel en is gemaakt met kip zonder vel, ahornsiroop, bruine suiker en gedroogde appels. 

Vergeet niet dat wanneer u gezonde worst op de markt kiest, gebruik altijd het etiket met voedingsfeiten en de ingrediëntenlijst als uw gids. Soms klinkt kalkoen- of kippenworst gezond, maar bevat het feitelijk meer vet en calorieën dan traditionele varkensworst. 

Dus wat is de beste manier om van gezonde worst te genieten? Maak het zelf! Probeer dit gezonde worstrecept gemaakt met gemalen kip, appel en spek. Gebruik dan het smaakvolle vlees om sliders, eiergerechten, sandwiches en meer te maken. Het is een geweldige manier om je metabolisme te stimuleren met magere eiwitten.

8 eenvoudige stappen om gezonde worst te maken

Begin met het verzamelen en meten van uw ingrediënten. Dit recept maakt ongeveer 9 kilo vlees. Door worst in bulk te maken, kunt u individuele porties invriezen en deze maandenlang in verschillende recepten gebruiken. Als u niet zoveel wilt maken, verdeel dan elk ingrediënt in de helft of in een derde om een ​​kleinere batch te maken.
Kip, Apple en Bacon Worstingrediënten

• 7,5 pond bevroren kippenborst (geen schil, geen botten), gedeeltelijk ontdooid
• 1 pond spek
• 9 gram gedroogde appels
• Zout
• Kaneel
• Gedroogde salie
• 3 bouillonblokjes
• 1/4 kopje water
• 3 kopjes puur geperst appelsap (ongezoet, niet uit concentraat)

Simmer Apple Juice

De smaak in elke variant van kip en appelworst komt vooral van geconcentreerd appelsap. Het is dus de moeite waard om een ​​merk van hoge kwaliteit te krijgen dat ongezoet en ongefilterd is. Breng je drie kopjes aan de kook. Vervolgens laten sudderen tot het ongeveer 1/2 kopje is. Laat het sap niet te lang koken. Als het begint te verdikken tot een siroop, hebben jullie het te lang gekookt. Zorg ervoor dat het niet verbrand of rokerig ruikt.

Maal Lean Chicken

De volgende stap is om je kip te malen voor worst. Een Kitchen Aid-menger met de vleesmolen-bevestiging werkt goed voor deze stap.
Zorg er om te beginnen voor dat het gevogelte gedeeltelijk ontdooid is. Snijd vervolgens elke borst in stroken van 2,5 cm en voer deze in uw vleesmolen. Gebruik een instelling voor het malen van de koers. Als je geen vleesmolen hebt, kun je de kip vervangen door je plaatselijke kruidenier. Dit kan echter de voedingsinformatie voor uw kippenworst veranderen.

Gedroogde appels malen

De volgende stap is het toevoegen van gedroogde appels aan je zelfgemaakte worstrecept voor textuur en smaak. Probeer gedroogde appels te vinden die geen toegevoegde suiker of smaken bevatten. Steek de appels door de vleesmolen om de basis van je kippenappelworst te bouwen.

Voeg Bacon toe

Zelfs gezonde kippenworst heeft wat vet nodig. Commerciële worstmakers kunnen vetbronnen zoals kippenvel of donker vlees toevoegen voor textuur en smaak. Maar bacon werkt ook goed. Als u een pond bacon aan dit recept toevoegt, is het vetgehalte nog steeds laag. Maar voel je vrij om te experimenteren en minder toe te voegen als je een versie wilt die nog minder vet bevat.

Breng het worstmengsel op smaak

Voeg de smaakmakers toe en meng met je handen. Het mengsel moet koud blijven. Gebruik schone rubberen handschoenen bij het mengen van de ingrediënten.

Zodra je de ingrediënten goed gemengd hebt, pak je een pan en kook je een kleine portie naar smaak. Pas de kruiden aan zoals nodig. Hier kunt u uw zelfgemaakte kippenworst aanpassen. Wees niet bang om met smaken te spelen om iets te vinden dat je leuk vindt.

Herhaal voor betere textuur

Je zelfgemaakte worst is bijna klaar. Doe het hele worstmengsel door een tweede maalbeurt met een fijnere instelling op uw vleesmolen. Dit zal helpen om de smaken van kip, appel en spekworsten te mengen en een betere textuur te krijgen.

Bereid worst voor op opslag

Zodra het volledige worstrecept compleet is, verdeel het in afzonderlijke porties (elk 70 gram) om te bevriezen en op een later tijdstip te gebruiken. Neem een ​​ijslepel en plaats een volle lepel op perkamentpapier. Vouw het papier dan om en druk het in tot een pasteitje. Gebruik een digitale keukenweegschaal om te controleren of de delen kloppen. Je kunt ook een worstvel kopen bij je plaatselijke slager om worstlinks te maken als je dat wilt.

Gezonde Worstvoeding

Nu het vlees is bereid en verpakt in afzonderlijke porties, monteert u de afzonderlijke pakketten in grotere diepvrieszakken. De gezonde worst is op die manier gemakkelijker op te slaan. Zorg ervoor dat je voedingsfeiten aan de buitenkant schrijft, zodat als je calorieën meet, de informatie handig en gemakkelijk te zien is.

Voedingsfeiten (per portie van 70 gram): 117 calorieën, 4 gram vet, 4 gram koolhydraten, 15 gram eiwit.