Gezonde geroosterde rode paprika en spinazieprepels
Nutrition Hoogtepunten (per portie)
Calorieën 266 Vet 3g Koolhydraten 53g Eiwit 13g Voedingsetiket verbergen Voedingsetiket| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 (elk 2 kopjes) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 266 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3g | 4% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| cholesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 80mg | 3% |
| Totaal koolhydraat 53g | 19% |
| Dieetvezels 11g | 39% |
| Totaal Suikers 6g | |
| Inclusief 0g toegevoegde suikers | 0% |
| Eiwit 13g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 120 mg | 9% |
| Strijk 4mg | 22% |
| Kalium 816 mg | 17% |
| * De% Daily Value (DV) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie eten bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. | |
Prep 25 minuten, koken 25 minuten
porties 4 (elk 2 kopjes)
Een eenvoudige pastamaaltijd ontbreekt mogelijk in voedingsstoffen en is zeer rijk aan natrium als u vertrouwt op premadesauzen. Maar pasta kan ook een geweldige manier zijn om meer gezonde groenten aan uw dieet toe te voegen. Deze vegetarische geroosterde paprika en spinaziepasta is een goed voorbeeld van hoe u op een voedzame manier pasta-avond kunt doen.
In dit recept wordt volkoren pasta gebruikt om vezels te geven en uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Deze pasta heeft ook een romige, smaakvolle saus gemaakt van geroosterde rode pepers. Wanneer u spinazie en tomaten toevoegt, krijgt u een vullende maaltijd die heerlijk smaakt en vol zit met voeding.
ingrediënten
- 2 rode paprika's
- 5 teentjes knoflook
- 1/3 kopje natriumarm plantaardig bouillon
- 2 eetlepels half en half (optioneel)
- 1/2 theelepel vers gescheurde zwarte peper
- 8 gram volkoren pasta
- 1 pint (2 kopjes) kerstomaatjes
- 1 (8-ounce) zak baby spinazie
Voorbereiding
- Verwarm de oven op 425F. Bekleed een bakplaat met perkament of folie. Leg rode paprika's en ongeschilde knoflookteentjes op bakplaat en rooster ze 15 minuten. Verwijder knoflookteentjes, draai paprika's en ga door met roosteren tot ze zijn geblancheerd, ongeveer 15 minuten langer. Haal uit de oven en wikkel in folie gedurende 15 minuten om te stomen. Dit helpt de huid gemakkelijk loslaten. Koele pepers.
- Verwijder schilfers en zaden van paprika's. Plaats in een blender of keukenmachine met knoflook, bouillon, de helft en de helft (indien gebruikt) en peper. Mixen tot een gladde substantie.
- Breng een grote pan water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken en bewaar ongeveer 1 kopje kookvloeistof.
- Voeg de pasta terug naar de pot met rode pepersaus, tomaten en spinazie. Werp een laagje op laag vuur en voeg zo nodig gereserveerde pasta-vloeistof toe aan dun. Laat alles laagkoken tot de spinazie slap wordt.
- Verdeel in kommen en serveer.
Ingrediëntenvariaties en vervangingen
Om dit recept vegan te maken, laat de helft en de helft weg.
Je kunt geschokte geroosterde rode paprika's gebruiken in plaats van geroosterde verse pepers.
Gebruik voor een glutenvrije maaltijd uw favoriete glutenvrije pasta, zoals kikkererwtenpasta of quinoa-pasta.
Als je meer eiwitten wilt, voeg dan gegrilde kip of garnalen toe.
Kook- en serveertips
Top pasta met geitenkaas of vers geraspte mozzarella.
Serveer met een salade voor een gezonde maaltijd gevuld met groenten.
Plaats geen hete pepers in de blender. De hitte zal te veel druk veroorzaken en het deksel zal eraf springen.
