Maak ruimte voor Matcha

Matcha is een van de populairste trends in superfoods, maar het is allesbehalve nieuw. Gebruikt voor eeuwen in Japan, matcha is de zuiverste vorm van groene thee. Als poeder verkocht, is Matcha geconcentreerder dan gebrouwen thee, wat betekent dat het heel rijk is aan antioxidanten en tal van gezondheidsvoordelen biedt.

Hoe Matcha wordt gemaakt

Matcha is gemaakt van steenmalen van gedroogde groene theebladeren tot een superfijn poeder. In plaats van een kopje thee te laten weken met kokend water en theebladeren, gebruikt een kopje matcha-thee het gebruik van de hele bladeren, door het poeder in heet water te kloppen om een ​​schuimige vloeistof te maken. Omdat Matcha zo geconcentreerd is, geeft het een levendige groene tint en een sterke bittere smaak af. Hoewel het cafeïnezuur bevat, biedt matcha slechts ongeveer 35 mg cafeïne per portie, ongeveer de helft van een kop koffie, en bevat het geen calorieën.

Gezondheidsvoordelen

Omdat het zo rijk is aan antioxidanten, polyfenolen genaamd, wordt aangenomen dat matcha de bloedsuikerspiegel stabiliseert, de bloeddruk verlaagt en het cholesterolgehalte verlaagt, beschermt tegen kanker en hartaandoeningen en zelfs het verouderingsproces kan vertragen. Ondanks het cafeïnegehalte, is matcha geassocieerd met een zen-gevoel van kalmte in plaats van trillingen. Dit komt door een humeurverhogend aminozuur in matcha dat bekend staat als L-theanine.

Andere gebruiken

Matcha is niet alleen voor theeliefhebbers. Met zijn toenemende populariteit kan matcha worden gevonden als een ingrediënt in allerlei soorten voedsel, van gebakken goederen zoals ijs en donuts, tot yoghurt en smoothies. Zie hieronder voor een smakelijk Kale en Apple Green smoothie recept dat Matcha gebruikt.

Matcha kopen

Matcha wordt veel verkocht in reformwinkels en winkels in het hele land. Er zijn verschillende soorten matcha. Over het algemeen geldt hoe hoger de kwaliteit, hoe beter de kwaliteit en smaak.

Waarop moet ik letten?

De NIH waarschuwt voor dagelijks consumeren van meer dan vijf kopjes groene thee. Overmatige consumptie van matcha of andere vormen van groen kan bepaalde bijwerkingen veroorzaken (zoals hoofdpijn, slapeloosheid, geïrriteerdheid, diarree en brandend maagzuur). Bovendien kan matcha fluoride bevatten, afhankelijk van waar het is gekweekt.

Kale en Apple Green Smoothie

Serveert 1, 16-ounce smoothie
ingrediënten

• 3/4 kop ongezoete vanille kokosmelk
• 1 1/2 kopjes boerenkool, gehakt
• 1 groene appel, gehakt
• 1 eetlepel, plus 1 theelepel chiazaad
• 1 theelepel matcha
• 1/2 kop ijs

Instructions

• Combineer alle ingrediënten in een blender.
• Meng gedurende 1 tot 2 minuten op gemiddelde snelheid.

Voedingsinformatie: 310 calorieën, 43 gram koolhydraten, 14 gram vezels, 13 gram vet (4 gram verzadigd), 9 gram eiwit, 60 mg natrium